750 grammes
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NUGGETS DE POULET MAISON SANS GLUTEN

Publié le par MéliMélFlo

Nuggets de poulet maison sans gluten.

Nuggets de poulet maison sans gluten.

750 g de filet de poulet (ou 5 escalopes )

De la fécule de Maïs ou de pomme de terre

2 œufs

150 g de pétales de maïs bio carrefour (attention certaines pétales de maïs contiennent du gluten, celle ci non)

1 cuillère d'huile de colza

Mixer les pétales de maïs.

Couper la viande en lamelles assez larges

Mettre de la maïzena dans une assiette creuse et faire de même pour les œufs battus et la chapelure de pétales de maïs.

Rouler morceau par morceau dans la maïzena, puis dans l’œuf et pour finir dans la chapelure

Déposer sur une plaque et  mettre au frais pour un peu de repos, histoire d'être moins humide et que chapelure reste sur la viande.

J'ai l'Actifry donc je les ai fait cuire avec 1 cuillère verte maxi mais si vous avez une friteuse classique ça ira, ça sera juste une peu plus gras.

NUGGETS DE POULET MAISON SANS GLUTEN
NUGGETS DE POULET MAISON SANS GLUTEN
NUGGETS DE POULET MAISON SANS GLUTEN

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Biscuits à la châtaigne sans gluten et sans produit laitier animal

Publié le par MéliMélFlo

Biscuits à la châtaigne sans gluten et sans produit laitier animal

Biscuits à la châtaigne sans gluten et sans produit laitier animal

80 g de farine de châtaigne

80 g de farine de sorgho

60 g de farine de coco

60 g de sucre rapadura

1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire

1 œuf

100 g de beurre végétal (ici St Hubert bio)

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot muni de la feuille(ou faire à la main).

Mélanger jusqu’à une consistance homogène.

Déposer sur une film plastique étirable la pâte à biscuit obtenue, refermer sur toute la longueur faire rouler pour en faire un boudin ( c'est la même technique que pour faire les ballottines)

Laisser au frais au moins 24 h

Trancher le boudin de pâte en tranches si possible identiques.

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire 12 à 15 min avec le même thermostat.

Ces biscuits sont à manger nature ou avec du chocolat ou avec du miel ou avec de la confiture.

J'ai fait le choix de ne pas les recouvrir tous de chocolat afin de les conserver plus longtemps et d'être libre de mettre ce que je veux, quand je veux, comme garniture dessus, après vous pouvez tempérer du chocolat noir et tous les recouvrir.

Biscuits à la châtaigne sans gluten et sans produit laitier animalBiscuits à la châtaigne sans gluten et sans produit laitier animalBiscuits à la châtaigne sans gluten et sans produit laitier animal

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Couscous de polenta sans gluten

Publié le par MéliMélFlo

La polenta est souvent servie crémeuse ou frit, en version semoule ( couscous) elle est vraiment plus sympa.

La polenta est souvent servie crémeuse ou frit, en version semoule ( couscous) elle est vraiment plus sympa.

Ici la semoule de polenta est servie avec une ratatouille revisitée, avec des courgettes blanches, des oignons jaunes et des champignons de Paris.

Ici la semoule de polenta est servie avec une ratatouille revisitée, avec des courgettes blanches, des oignons jaunes et des champignons de Paris.

250 g de polenta 

3 x 250 g d'eau

1/2 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupe d'huile de colza ou d'olive

Mettre la polenta dans un saladier allant au micro onde.

Ajouter l'huile et le sel et mélanger.

Faire cuire 2 min puissance forte au micro onde.

Verser les 1ers 250 g d'eau , attention le bol est chaud avec l'huile ça fait comme quand on déglace une poêle avec de l'eau.

Mélanger jusqu'à ce que l'eau s'immisce partout, chauffer 5 min puissance forte au micro-onde.

Renouveler cette opération encore 2 autres fois.

C'est un chouilla long mais ça reste moins long que la méthode au cuiseur vapeur qui dure plus de 40 minutes.

Laisser fortement tiédir, la polenta va faire des sortes de boulettes, à l'aide d'une fourchette ou en frottant la polenta entre vos mains vous pourrez casser ces gros morceaux sans abîmer le couscous de polenta.

Idéal en taboulé ou avec une bonne ratatouille maison.

 

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Tartinade de sardines sans gluten et sans produit laitier animal

Publié le par MéliMélFlo

hyper simple à faire

hyper simple à faire

à l'apéro ou au repas avec des crudités

à l'apéro ou au repas avec des crudités

1 boîte de sardines( ici les petites sardines Delpierre fumées au bois d'aulne à l'huile. Poids net égoutté  82 g)

10 cl de crème végétale épaisse( j'utilise la crème Santal mais attention il y a des risques de trace de lait ce qui ne me cause pas problème mais pour ceux qui sont très très allergiques prendre une marque sans trace possible)

10 g  d'assaisonnement spécial salade "salatürze" de la marque allemande Gefro ( j'aime bien cette marque, c'est garanti sans gluten et sans lactose, ce n'est pas un partenaire, c'est juste que j'aime bien leurs produits).

ou faire votre mélange vous même avec persil, cerfeuil, basilic, ciboulette, aneth, sel de céleri et oignons en poudre.

 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Retirer les queues des sardines égouttées et les jeter.

Mettre dans le bol de votre robot muni d'une lame

Ajouter les aromates, la crème végétale et l'huile d'olive

Mélanger jusqu'à une consistance homogène

Étaler sur des tartines de pain toastées ou pas ou des crackers sans gluten.

Bonne tartinade! ♥ ♥ ♥

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