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Articles avec #tartes salees et pizzas tag

Pizza aux poireaux, cabillaud et crevettes

Publié le par MéliMélFlo

Pizza aux poireaux, cabillaud et crevettes

Pizza aux poireaux, cabillaud et crevettes

1 pâte à pizza ou à pain (ici pour moi, pâte "fait maison" )

2 beaux blancs de poireaux

2 carrés de cabillaud (ici congelés)

250 g de petites crevettes (ici congelées)

20 cl de lait

20 g de farine

30 g de beurre salé

1/2 cuillère à café de muscade

50 g de fromage des Pyrénées (du gruyère ou de la mozzarella vont très bien aussi)

Faire sa pâte si maison

Faire cuire les poireaux précédemment émincés, dans une poêle assez large, couvrir

Une fois les poireaux assez tendres, ajouter le beurre puis la muscade, remuer.

Ajouter la farine afin de singer les poireaux, verser le lait dessus.

Remuer jusqu'à ce que ça épaississe.

Foncer (disposer) la pâte dans une tourtière ou sur une plaque, puis étaler la préparation aux poireaux

Couper le cabillaud cru en gros dés 

Parsemer de dés de cabillaud et de crevettes

Couper le fromage des Pyrénées ou autre en petits dés, en recouvrir l'ensemble de la pizza

Enfourner et cuire 25 à 30 min à 210°C à adapter comme je le note toujours, à votre four.

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Tarte aux épinards et chèvre

Publié le par MéliMélFlo

Tarte aux épinards et chèvre

1 pâte feuilletée

150 g d'épinards hachés et congelés ( on peut le faire aussi avec des frais cuits à la vapeur)

1 brique de crème semi épaisse 18%

1  bûche de chèvre format familiale

3 œufs entiers

1 gousse d ail

Sel poivre

Foncer un moule avec la pâte feuilletée

Mélanger l'ensemble des ingrédients sauf le chèvre

Etaler l'appareil(le mélange) sur la pâte

Retirer la croûte de la bûche

Trancher le fromage de chèvre en rondelles

Les déposer de façon régulière sur la tarte

Cuire 40 min 200°C

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Tarte courgette et Rouy

Publié le par MéliMélFlo

Tarte courgette et Rouy
Tarte courgette et Rouy
Tarte courgette et Rouy

Comme toujours je fais une petite inspection dans mon réfrigérateur avant d'aller faire les courses et là je m'aperçois que j'avais acheté un rouy que j'ai délaissé malgré moi, j'adore ce genre de fromage mais comme je suis la seule à en manger à la maison pas toujours évident de les manger en entier mais là je n'y avais même pas touché.

J'ai des courgettes qui traînent dans le bac à légumes depuis 2 semaines, elles sont encore belles mais je n'aimerais pas quelles se gâtent

Et il me reste un fond de lait de riz (tiens ça allégera la recette en gras)

Allez hop aux fourneaux, comme d'habitude chez moi pas de gaspillage

1 fromage Rouy

1 belle et longue courgette verte

20 cl de crème épaisse 15%

20 cl de lait de riz (du lait 1/2 écrémé ou écrémé c 'est bien aussi mais plus gras)

1 œuf

Sel poivre

1 poignée de gruyère râpé

1 pâte brisée (ici maison voir lien ci-dessous) ou industrielle

Couper la courgette en fines tranches

Gratter la fine pellicule orange sur le Fromage

Faire chauffer la crème fraîche avec le Rouy préalablement couper en cubes pas trop gros afin qu’ils fondent assez rapidement

Une fois fondu ajouter le lait de riz

Attendre que le mélanger tiédisse puis ajouter l'œuf entier, remuer.

Saler, poivrer à votre convenance

Préparer la pâte maison et la mettre au frais une bonne heure donc faire l'appareil (la crème) au moment ou votre pâte sera prête et donc reposée.

Etaler la pâte puis foncer celle-ci dans une tourtière

Recouvrir le fond de pâte avec les rondelles de courgettes crues (attention ne pas les cuire au préalable car elles vont rendre du jus et donc détremper votre pâte)

Verser l'appareil avec le Rouy sur les courgettes doucement afin de ne pas déplacer les rondelles de leur place

Parsemer de gruyère puis mettre au four 40 min à 230°C

 J'ai eu la charmante idée de la rapporter au bureau pour la déguster à la pause déjeuner avec mes collègues, ah ça on m'a dit que c'était très bon, mais alors je ne vous raconte pas l'odeur persistante dans la salle de déjeuner (pourtant quand ça sort juste du four l'odeur est plus que gourmande) et la trombine des gens qui venaient chercher un café

Franchement c'était trop amusant de voir leurs grimaces  et leur "mais qu'est ce qui sent comme ça!!!!

En écrivant ça j'en rigole encore, oh les pauvres, ce n’est pas grave, lol,  nous on s'est bien régalé.

J'ai accompagné ma part avec une salade de tomates à la vinaigrette.

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Quiche poireau curry

Publié le par MéliMélFlo

Quiche poireau curry, hyper simple à faire et hyper bon

Quiche poireau curry, hyper simple à faire et hyper bon

Pour une quiche de 22 cm

Pour une quiche de 22 cm

1 pâte brisée soit maison soit industrielle (voir le lien plus bas vers celle maison que j'ai fait)

1 beau blanc de poireau avec le début du vert

1 cuillère à soupe rase de curry en poudre

2 œufs

200 ml de crème liquide

Sel, poivre

Du gruyère à votre convenance

Foncer un cercle ou une tourtière avec la pâte, réserver au frais

Emincer le poireau

Mélanger la crème, les œufs, le curry, le sel et le poivre

Sortir la pâte du réfrigérateur, recouvrir le fond de tarte avec l'intégralité du poireau cru

Recouvrir de l'appareil à crème

Parsemer de gruyère, la quantité sera en rapport avec votre gourmandise (voir photo ci- dessous)

Cuire à 180 °C pendant 40 min(le poireau étant cru, il lui faut prendre le temps de cuire.

Faire gratiner quelques minutes (facultatif)

Quiche poireau curry
Quiche poireau curry
Quiche poireau curry

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Tarte crémeuse à la tomate, poivron et courgette

Publié le par MéliMélFlo

Tarte crémeuse à la tomate, poivron et courgette, les commentaires de mon ado, hum c'est bon, je peux en reprendre, recette à refaire quand tu veux,lol

Tarte crémeuse à la tomate, poivron et courgette, les commentaires de mon ado, hum c'est bon, je peux en reprendre, recette à refaire quand tu veux,lol

Tarte crémeuse à la tomate, poivron et courgetteTarte crémeuse à la tomate, poivron et courgette
Tarte crémeuse à la tomate, poivron et courgette

Pour une tarte de 22 cm de diamètre

250 g de pâte brisée maison (voir lien pour la recette ci-dessous) ou 1 pâte industrielle

1 petite boîte de concentré de tomate

20 cl de crème liquide entière 30%

1 cuillère à café d'ail déshydraté ou une gousse d'ail

1/2 poivron (ici  un poivron tri colore)

1 courgette

1 œuf

Gruyère à votre convenance

Sel

Foncer un moule ou un cercle avec la pâte

Mettre au congélateur le temps de préparer l'appareil et d'émincer les légumes.

Mélanger dans un cul de poule le concentré de tomate avec la crème liquide et l'ail puis ajouter l'œuf

Assaisonner

Couper en petits cubes le poivron et la courgette

Préchauffer le four à 210 °C

Récupérer votre tourtière ou cercle mis précédemment au congélateur

Déposer les cubes de courgette et de poivron uniformément sur la pâte

Saler 

Verser l'appareil à la tomate dessus et bien étaler afin que la crème s'infiltre entre les cubes

Recouvrir de gruyère selon votre gourmandise

Cuire 30 à 40 min à 210 °C.

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Pizza aux légumes du soleil enfin à 90% ;)

Publié le par MéliMélFlo

Pizza aux légumes du soleil, oui je sais les champignons ne sont pas vraiment des légumes du soleil mais avec l'ensemble des légumes c'est trop bon surtout avec l'ail dessus

Pizza aux légumes du soleil, oui je sais les champignons ne sont pas vraiment des légumes du soleil mais avec l'ensemble des légumes c'est trop bon surtout avec l'ail dessus

Comme je fais mon pain toutes les semaines, comme d'habitude, j'ai réservé une boule de pâte à pain pour une nouvelle pizza.( je vous ai mis le lien plus bas)

Comme je fais mon pain toutes les semaines, comme d'habitude, j'ai réservé une boule de pâte à pain pour une nouvelle pizza.( je vous ai mis le lien plus bas)

Pizza aux légumes du soleil enfin à 90% ;)

500 g de pâte à pizza/ pâte à pain (ici pour une plaque 30*40 cm)

1 aubergine

1 courgette

1 grosse tomate

1 oignon 

2 gousses d'ail

200 g de champignons

1 poivron long vert(ou 1/2 poivron)

1 tube de sauce tomate aux petits légumes

Du gruyère (quantité à votre convenance)

Huile d'olive

Huiler avec de l'huile d'olive la plaque

Etaler du bout des doigts la pâte jusqu'à obtenir un rectangle

Recouvrir la pâte de sauce tomate aux petits légumes

Emincer finement l'aubergine, la courgette, la tomate et l'oignon en tranche puis couper en 2 celles ci.

Puis couper le poivron et les champignons sans les recouper en 2

Déposer dans un 1er temps, l'aubergine et la courgette, puis la tomate

Puis le poivron et les champignons

A l'aide d'un presse ail, presser l'ail puis le répartir sur la pizza en favorisant les champignons.

Ajouter les oignons et le gruyère (quantité selon votre gourmandise)

Cuire à 150 °C pendant 40 min (cuisson douce afin que les légumes soient mi-cuits / mi-croquants), puis à 230°C pendant 10 min.

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Pizza Texane

Publié le par MéliMélFlo

Pizza Texane

Pizza Texane

Pizza Texane
Pizza Texane

1 pâte à pizza maison ou industrielle (ici pâte épaisse 500 g de pâte maison)

Du caviar de tomates séchées( voir le lien ci-dessous) et/ou de la sauce tomate( ici j'ai mis un peu des 2)

250 g de viande hachée de bœuf 

1 poivron long vert

1/2  petite boîte de maïs

1/2 boîte de haricots rouges

1 petit oignon rouge

2 bonnes poignées de gruyère

Sel , poivre

Etaler la pâte et déposer dessus le caviar de tomates séchées

Répartir la viande de façon homogène, saler et poivrer

Disperser les haricots rouges, le maïs et l'oignon tranché en rondelles.

Recouvrir de gruyère

Cuire 30 min à 230 °C

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Pizza à la crème /poulet /champignons /curry

Publié le par MéliMélFlo

Pizza à la crème /poulet /champignons /curry

Pizza à la crème /poulet /champignons /curry

Pizza à la crème /poulet /champignons /curry
Pizza à la crème /poulet /champignons /curry
Pizza à la crème /poulet /champignons /curry

450 g de pâte à pain maison (voir lien ci-dessous) ou une pâte industrielle

2 escalopes de poulet

3 cuillères à soupe de crème fraîche ici 15 % ( ou 30 %)

1 boîte de champignons coupés en boîte

Du gruyère quantité à votre convenance

1 cuillère à soupe rase de curry en poudre ou en pâte.

1 bonne pincée de sel

Sur une plaque de cuisson rectangulaire étaler la pâte en forme de rectangle

Après avoir mélanger la crème, le curry et le sel, étaler cette crème sur la pâte.

Couper les escalopes de poulet en lamelles et les disposer de façon régulière

Disperser les champignons

Recouvrir de gruyère

Cuire entre 35 et 40 min à 230 °C

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Tarte au fromage blanc et au thon

Publié le par MéliMélFlo

Tarte au fromage blanc et au thon. Pour une fois, j'ai voulu tester avec du fromage blanc, je vois que ça sur le net, c'est bon mais ça ne vaut pas ma crème fraîche chérie et son bon goût de gras,lol

Tarte au fromage blanc et au thon. Pour une fois, j'ai voulu tester avec du fromage blanc, je vois que ça sur le net, c'est bon mais ça ne vaut pas ma crème fraîche chérie et son bon goût de gras,lol

j'ai mis des graines de lin dans la pâte mais à part un apport nutritionnel (facilite le transit et riche en omega 3) j'ai tenté mais ça n'apporte pas grand chose gustativement parlant, à vous de voir si vous souhaitez en mettre ou pas

j'ai mis des graines de lin dans la pâte mais à part un apport nutritionnel (facilite le transit et riche en omega 3) j'ai tenté mais ça n'apporte pas grand chose gustativement parlant, à vous de voir si vous souhaitez en mettre ou pas

Tarte au fromage blanc et au thon

1 pâte brisée maison(voir lien ci dessous) ou du commerce

1 cuillère à soupe de graines de lin ( facultatif)

Garniture

200 g de fromage blanc 3.8 % de mat.grasse

3 oeufs

15 g de moutarde de dijon

1 pincée de sel

1/2 cuillère d'ail déshydraté

1 boîte de thon 

1 bonne poignée de gruyère.

Préparer la pâte et la laisser reposer au moins 1 h au frais.

Foncer la pâte dans un cercle ou une tourtière

Remettre au frais

pendant ce temps , mélanger le fromage blanc, l'ail , les oeufs, la moutarde

Emietter grossièrement le thon et déposer le sur le fond de tarte

Recouvrir de l'appareil au fromage blanc

Un peu de gruyère( quantité à votre convenance).

Cuisson 210 °c 30 min

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Tarte à la tomate sur pâte brisée au fromage blanc curry et graines de lin

Publié le par MéliMélFlo

Tarte tomate sur pâte brisée au fromage blanc curry et graines de lin

Tarte tomate sur pâte brisée au fromage blanc curry et graines de lin

Tarte à la tomate sur pâte brisée au fromage blanc curry et graines de lin

Pâte à tarte

1 pâte brisée au fromage blanc maison ( voir lien ci-dessous)

1 cuillère à café de curry en poudre

1 cuillère à soupe de graines de lin

Garniture

2 tomates

1 oignon jaune

2 carrés de fromage( style kiri)

1 filet d'huile d'olive

1 pincée de sel

Basilic déshydraté

Cuire 25 min à 210 °C, à surveiller comme d'habitude

Tarte à la tomate sur pâte brisée au fromage blanc curry et graines de lin
Tarte à la tomate sur pâte brisée au fromage blanc curry et graines de lin
Tarte à la tomate sur pâte brisée au fromage blanc curry et graines de lin
Tarte à la tomate sur pâte brisée au fromage blanc curry et graines de lin

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Tarte courgettes et merguez sur lit de caviar de tomates séchées

Publié le par MéliMélFlo

Tarte courgettes et merguez sur lit de caviar de tomates séchées

Tarte courgettes et merguez sur lit de caviar de tomates séchées

Tarte courgettes et merguez sur lit de caviar de tomates séchées
Tarte courgettes et merguez sur lit de caviar de tomates séchées

1 pâte à pizza ou pâte à pain (ici maison voir lien ci-dessous)

2 courgettes ( vous pouvez varier les couleurs) 

2 merguez

Gruyère râpé (quantité à votre convenance)

Du caviar de tomates séchées ( voir le lien ci-dessous)

Préparer la pâte ou bien l'acheter dans le commerce déjà toute prête

Étaler doucement la pâte puis lui donner la forme d'un carré, j'ai des cercles carrés ça aide sinon au couteau.

Réserver la pâte

Dans un robot muni d'une lame mixer les tomates et l'oignon déjà coupé grossièrement( vous pouvez ajouter aussi de l'ail  ou/et du poivron)

Saler et poivrer

Etaler cette préparation sur la pâte

Trancher finement les courgettes en rondelles ainsi que les merguez

Déposer une rangée de courgettes puis de merguez, renouveler l'opération comme sur la photo.

Saler et poivrer uniquement les courgettes

Déposer du gruyère que sur les courgettes

Cuire 30 min à 210 °C comme d'habitude à adapter si besoin est avec votre four.

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Pizza au chorizo/ champignons

Publié le par MéliMélFlo

Pizza au chorizo/ champignons

Pizza au chorizo/ champignons

1 pâte à pain ou pizza (250 g) voir lien ci-dessous 

1/2 chorizo (ici non fort mais à vous de voir)

1 grosse tomate

1 oignon jaune

2 grosses poignées de gruyère

2 cuillères à soupe de concentré de tomate aux légumes de marque Panzani

2 gros champignons de Paris frais

1 gousse d'ail

Étaler la pâte à la main dans une grande tourtière

Couper le chorizo en rondelles, la tomate en quartiers, émincer les champignons et les oignons.

Étaler la sauce tomate sur la pâte

Disposer les oignons, le chorizo, les quartiers de tomate fraîche et les champignons

Presser l'ail à l'aide d'un presse ail et le mettre principalement sur les champignons.

Recouvrir de gruyère

Cuire 30 min 230 °C.

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Tarte à l'oignon, pâte brisée à la tomate et aux herbes.

Publié le par MéliMélFlo

Tarte à l'oignon, pâte brisée à la tomate et aux herbes

Tarte à l'oignon, pâte brisée à la tomate et aux herbes

la tarte aux multi-goûts, goût oignon / pizza / flammekueche
la tarte aux multi-goûts, goût oignon / pizza / flammekueche
la tarte aux multi-goûts, goût oignon / pizza / flammekueche

la tarte aux multi-goûts, goût oignon / pizza / flammekueche

350 g de Pâte brisée (voir le lien ci-dessous)

A cette recette de base de pâte ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomate oignon / ail de la marque Panzani

1 cuillère à soupe d'herbes à pizza (origan, marjolaine)

La garniture

2 oignons jaunes moyens

10 cl de crème semi épaisse à 18 %

50 g de lardons fumés

1 à 2 bonnes poignées de gruyère

Préparer la pâte et la mettre au frais au moins 2 h 

Étaler la pâte à la main dans une large tourtière

Émincer les oignons et les disposer sur la pâte, saler, poivrer

Ajouter les lardons et la crème (faire couler la crème en spirale afin d'en mettre partout)

Finir par le gruyère

Cuire 25 min au four à 230°C

Vers la fin faire griller le dessus, une bonne minute.

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Tarte rosace tomate , poivron, oignon et champignon

Publié le par MéliMélFlo

Tarte rosace tomate , poivron, oignon et champignon
Tarte rosace tomate , poivron, oignon et champignon

 Pour un cercle ou une tourtière de 22 cm

1 pâte brisée (ici un pâte brisée au fromage blanc maison, voir lien ci-dessous)

3 tomates

1 oignon 

1/3 de poivron vert

1 champignon frais

1 gousse d'ail 50 g de gruyère

1 noix de beurre

Sel

Trancher les tomates, l'oignon, le poivron et le champignon

Émincer l'ail (moi j'ai un presse ail, c'est plus facile ;) )

Alterner tomate/ oignon puis tomate/ poivron et au cœur mettre le champignon

Parsemer l'ail de ci de là sur la tarte et saler

Mettre le beurre et un peu plus d'ail sur le champignon

Parsemer de gruyère

Cuire 30 min à 230 °C

La pâte, bien que cuite, reste assez blanche

 

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Pizza individuelle

Publié le par MéliMélFlo

Pizza individuelle

Pizza individuelle

Avec les proportions pour la recette de la pâte à pain, on peut faire au moins 12 petites pizzas, Ici j'ai fait 6 pizzas de 80g chacune et le reste en petits pains individuels.de 80 g
Avec les proportions pour la recette de la pâte à pain, on peut faire au moins 12 petites pizzas, Ici j'ai fait 6 pizzas de 80g chacune et le reste en petits pains individuels.de 80 g

Avec les proportions pour la recette de la pâte à pain, on peut faire au moins 12 petites pizzas, Ici j'ai fait 6 pizzas de 80g chacune et le reste en petits pains individuels.de 80 g

Pâte à pain suivre le lien http://melflo.over-blog.com/2015/10/the-baguette-facile-et-bonne.html

2 steaks hachés

1 oignon émincé

2 tranches de gouda

2 cuillères à soupe de sauce tomate

2 pincées d'épices mexicaines

Crème fraîche liquide

Chorizo en tranches

Sel, poivre

A l'aide d'un emporte pièce rond ou d'un bol former des ronds de pâte , puis les garnir comme bon vous semble

J'ai fait 

2 pizzas individuelles, sauce tomate, oignon, viande hachée (crue), une pincée d'épices mexicaines, un cœur de crème entière( pas bcp) et recouvert de gouda soi en cubes ou en lanières

2 pizzas individuelles, tomate, oignon, steak, gouda, sel et poivre

2 pizzas individuelles, crème fraîche( j'aime pas trop la tomate dans les pizzas), oignon, chorizo, un chouilla de steak et du gouda.

Cuisson 25 min 210 °C

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Quiche au jus vert de poireau

Publié le par MéliMélFlo

Quiche au jus vert de poireau à faire la veille pour un meilleur goût le lendemain après une nuit au frais.
Quiche au jus vert de poireau à faire la veille pour un meilleur goût le lendemain après une nuit au frais.
Quiche au jus vert de poireau à faire la veille pour un meilleur goût le lendemain après une nuit au frais.
Quiche au jus vert de poireau à faire la veille pour un meilleur goût le lendemain après une nuit au frais.
Quiche au jus vert de poireau à faire la veille pour un meilleur goût le lendemain après une nuit au frais.

Quiche au jus vert de poireau à faire la veille pour un meilleur goût le lendemain après une nuit au frais.

1 pâte brisée maison (voir lien ci dessous) ou une du commerce

2 œufs entiers

400 g de vert de poireaux

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

50 g de gruyère

1 pincée de sel

Faire sa pâte brisée

Dans une centrifugeuse ou un extracteur récupérer le jus des verts de poireaux, ici pour 400 g de verts j'ai obtenu 180 g de jus.

Préparer l’appareil, battre les œufs ajouter la crème fraîche puis le jus de poireaux

Saler, poivrer

Faire la pâte brisée ou utiliser celle du commerce, foncer un cercle ou une tourtière

Précuire la pâte 10 min à 210 °C (voir moins selon les fours)

Garnir avec l’appareil, parsemer de gruyère.

Enfourner pour 30 min 210 °C

Appareil à quiche au jus vert de poireauAppareil à quiche au jus vert de poireau
Appareil à quiche au jus vert de poireauAppareil à quiche au jus vert de poireau

Appareil à quiche au jus vert de poireau

Préparation du jus de poireauxPréparation du jus de poireauxPréparation du jus de poireaux
Préparation du jus de poireauxPréparation du jus de poireaux

Préparation du jus de poireaux

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Flammekueche variante au gruyère

Publié le par MéliMélFlo

Flammekueche individuelle
Flammekueche individuelle

Flammekueche individuelle

Flammekueche: ses étapes
Flammekueche: ses étapes
Flammekueche: ses étapes
Flammekueche: ses étapes

Flammekueche: ses étapes

400 g de pâte à pizza maison (voir le lien ci-dessous) ou acheter dans un commerce

1 brique de crème liquide ou de crème fraîche épaisse

1 oignon jaune ou rose

250 g de lardons fumés

2 grosses poignées de gruyère

1 cuillère à soupe de chapelure fine

Verser un filet d'huile d'olive et la répartir uniformément sur la plaque

Etaler la pâte jusqu'à recouvrir la plaque de cuisson

Etaler la crème fraîche (si vous prenez de la crème liquide faire des marques avec les doigts dans la pâte afin de faire des petites caves)

Déposer les oignons émincés, les lardons puis le gruyère

Afin que le gratin croustille un peu, répartir la chapelure

Cuire 30 min à 230°C à adapter selon les fours de chacun

Servir avec une salade verte

 

 

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Chou fleur pizza ou cauliflower pizza

Publié le par MéliMélFlo

Chou fleur pizza ou cauliflower pizza, cette recette qui consiste à remplacer la farine par du chou-fleur mixé fait fureur aux Etats Unis. Face à tous ces problèmes d'intolérance ou pas ce genre de recette à le vent en poupe car c'est sans gluten. Moi j'avoue que c'est plus la curiosité qui m'a incité à la tester et même si ce n'est pas mauvais du tout chez moi on n'est pas fan,mais je suis persuadée que ça peut plaire à d'autres notamment les végétariens et les allergiques au gluten. Et puis on peut essayer par ce biais de faire manger des légumes aux enfants  ;)
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza, cette recette qui consiste à remplacer la farine par du chou-fleur mixé fait fureur aux Etats Unis. Face à tous ces problèmes d'intolérance ou pas ce genre de recette à le vent en poupe car c'est sans gluten. Moi j'avoue que c'est plus la curiosité qui m'a incité à la tester et même si ce n'est pas mauvais du tout chez moi on n'est pas fan,mais je suis persuadée que ça peut plaire à d'autres notamment les végétariens et les allergiques au gluten. Et puis on peut essayer par ce biais de faire manger des légumes aux enfants  ;)
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza, cette recette qui consiste à remplacer la farine par du chou-fleur mixé fait fureur aux Etats Unis. Face à tous ces problèmes d'intolérance ou pas ce genre de recette à le vent en poupe car c'est sans gluten. Moi j'avoue que c'est plus la curiosité qui m'a incité à la tester et même si ce n'est pas mauvais du tout chez moi on n'est pas fan,mais je suis persuadée que ça peut plaire à d'autres notamment les végétariens et les allergiques au gluten. Et puis on peut essayer par ce biais de faire manger des légumes aux enfants  ;)

Chou fleur pizza ou cauliflower pizza, cette recette qui consiste à remplacer la farine par du chou-fleur mixé fait fureur aux Etats Unis. Face à tous ces problèmes d'intolérance ou pas ce genre de recette à le vent en poupe car c'est sans gluten. Moi j'avoue que c'est plus la curiosité qui m'a incité à la tester et même si ce n'est pas mauvais du tout chez moi on n'est pas fan,mais je suis persuadée que ça peut plaire à d'autres notamment les végétariens et les allergiques au gluten. Et puis on peut essayer par ce biais de faire manger des légumes aux enfants ;)

Chou fleur pizza ou cauliflower pizza
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza
Chou fleur pizza ou cauliflower pizza

750 g de chou fleur cru (1 chou-fleur entier)

100 g poudre d'amande

2 œufs

1 cuillère à soupe d'origan et de basilic

Sel / poivre.

Garniture au choix

Mixer le chou-fleur

Préparer une plaque de cuisson garnie d’une feuille de papier sulfurisée, y déposer en couche régulière le chou-fleur mixé.

Cuire 15 min à 240 °C

Préparer un saladier en y déposant un torchon

Après 15 min de cuisson déposer le chou-fleur dans le torchon, aider vous de la feuille de cuisson pour le faire glisser

Tordre le torchon pour faire ressortir toute l'eau encore présente, attention c'est assez chaud 

Une fois essoré, déposer dans un saladier et émietter la masse obtenue

Ajouter les oeufs,la poudre d'amande, l'origan et le basilic

Saler poivrer.

Prévoir un cercle ou une tourtière et une feuille de papier sulfurisé badigeonnée d'huile d'olive

Étaler la pâte de façon régulière

Faire cuire 10 min à 240°C

Attendre 5 min que la pâte tiédisse un peu et recouvrir de sauce tomate.

Dans la recette d’origine, la personne garnissait sa pizza de sauce tomate, de tomates fraîches, de mozzarella et de basilic( pour résumr une magherita)

Comme d'habitude j'ai fait à ma convenance car quand on a la base de la pâte on peut varier les garnitures

Pour moi, sauce tomate, maïs, chantilly au comté qu'il me restait d'un autre plat préparé et fixée avec du gruyère, des oignons, des tomates fraîches et du poivron.

 

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Tourte aux champignons et au poulet

Publié le par MéliMélFlo

Tourte aux champignons et au poulet, ici j'ai pris que de la pâte brisée maison( j'ai pas eu le courage d'en faire une feuilletée), dans l'idéal il faudrait une pâte brisée en dessous et une pâte feuilletée au dessus
Tourte aux champignons et au poulet, ici j'ai pris que de la pâte brisée maison( j'ai pas eu le courage d'en faire une feuilletée), dans l'idéal il faudrait une pâte brisée en dessous et une pâte feuilletée au dessus
Tourte aux champignons et au poulet, ici j'ai pris que de la pâte brisée maison( j'ai pas eu le courage d'en faire une feuilletée), dans l'idéal il faudrait une pâte brisée en dessous et une pâte feuilletée au dessus

Tourte aux champignons et au poulet, ici j'ai pris que de la pâte brisée maison( j'ai pas eu le courage d'en faire une feuilletée), dans l'idéal il faudrait une pâte brisée en dessous et une pâte feuilletée au dessus

Tourte aux champignons et au poulet
Tourte aux champignons et au pouletTourte aux champignons et au poulet
Tourte aux champignons et au pouletTourte aux champignons et au poulet

Tourte aux champignons et au poulet

Tourte aux champignons et au pouletTourte aux champignons et au pouletTourte aux champignons et au poulet

Tourte aux champignons et au poulet

Concernant les pâtes vous pouvez prendre 2 pâtes différentes ou 2 pâtes identiques selon votre convenance. 

1 pâte brisée 

1 pâte feuilletée 

250 g de champignons frais ou en boîte

3 escalopes de poulet

1 cube de volaille

1 échalote

1 gousse d'ail

1 filet d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'armagnac

20 g de farine

20 cl de lait

20 g de crème fraîche semi épaisse

1 cuillère à café rase de curcuma 

Éplucher et émincer l’échalote et la faire revenir avec un filet d’huile d’olive

Lorsqu'elle est translucide, ajouter les champignons, le poulet coupé en morceaux et l'ail haché, remuer souvent et ce pendant 5 min.

Verser  l'Armagnac, laisser bouillir jusqu'à complète évaporation.

Effriter le cube, remuer puis singer avec de la farine

Ajouter la crème fraîche, le lait, le curcuma,  laisser épaissir à feu doux 5 min.

Mettre la pâte brisée en dessous, mettre la garniture et refermer avec la pâte feuilletée au dessus

Faire quelques décos avec les restes de pâte.

Dorer à l’œuf battu légèrement salé

Cuire 45 min 200 °C

 

 

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Tarte épinard chèvre

Publié le par MéliMélFlo

Tarte épinard chèvre à servir avec une salade verte
Tarte épinard chèvre à servir avec une salade verte

Tarte épinard chèvre à servir avec une salade verte

1 pâte brisée (faite maison, voir recette plus bas ou du commerce)

8 cubes d'épinards hachés de chez Picard

1/2 bûche au lait de chèvre/vache ( plus doux en goût)

1 briquette de crème semi-liquide à 18 %

1 gousse d'ail

Sel

Faire précuire la pâte 10 min au moins

Étaler les épinards en fine couche

Mélanger la gousse d'ail ciselée avec la crème fraîche et saler le tout

Étaler la crème sur les épinards

Déposer des tranches de chèvre comme sur la photo.

Parsemer de gruyère

Cuire 35 min à 210 °C pour un four classique.

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Tarte bi-color aux tomates sur compotée d'oignons

Publié le par MéliMélFlo

Tarte bi-color aux tomates sur compotée d'oignons, Pour une tarte de 22 cm
Tarte bi-color aux tomates sur compotée d'oignons, Pour une tarte de 22 cmTarte bi-color aux tomates sur compotée d'oignons, Pour une tarte de 22 cm
Tarte bi-color aux tomates sur compotée d'oignons, Pour une tarte de 22 cmTarte bi-color aux tomates sur compotée d'oignons, Pour une tarte de 22 cm
Tarte bi-color aux tomates sur compotée d'oignons, Pour une tarte de 22 cmTarte bi-color aux tomates sur compotée d'oignons, Pour une tarte de 22 cm

Tarte bi-color aux tomates sur compotée d'oignons, Pour une tarte de 22 cm

Pâte brisée( voir le lien ci dessous pour la recette ou achetée en commerce)

Tomates italiennes,de calibre moyen rouges et oranges

2 oignons moyens

3 cuillères à soupe de sucre roux

Sel

Couper les oignons dans leur longueur

Les faire revenir dans l'huile d'olive

Ajouter un verre d'eau, laisser s'évaporer le liquide

Ajouter le sucre et mélanger afin que les oignons en soit recouvert

Ajouter 2 verres d'eau et laisser le liquide s'évaporer à nouveau , saler

Étaler la pâte et la disposer soit dans un cercle soit dans une tourtière.

La faire cuire à blanc 10 bonnes minuteS, ne pas oublier de mettre un papier sulfurisé ainsi que des billes de poids ou légumes secs.

Garnir avec la compotée d'oignons

Trancher les tomates dans leur longueur en 2, puis les couper encore en 2 en leur milieu.

Coller la partie couper contre le rebord de la pâte, procéder de la même façon pour la 2éme ligne ( libre à vous de choisir la disposition)

Faire cuire 20 bonnes minutes à 220 °c pour un four classique, pour la chaleur tournante vous pouvez retirer entre 10 à 20 °C

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Tarte à la tomate

Publié le par MéliMélFlo

Tarte à la tomate
Tarte à la tomate

Tarte à la tomate

1 pâte feuilletée du commerce, il fait trop chaud pour la faire soi même en cette saison

3 tomates assez grosses

1 gros oignon

Cubes de feta marinés

2 feuilles de basilic

Les feuilles de 2 branches de persil plat ( plus goûteux)

Sel

Foncer un cercle ou une tourtière

Trancher les tomates ,saler, parsemer l'oignon tranché en lamelles

Cuire 30 min, 220°C

Avec un pinceau passer une fine couche de l'huile du pot de feta marinée sur les tomates et les oignons, afin de donner le goût du sud qui provient des herbes aromatiques et donner de la brillance.

Ciseler le persil et le basilic parsemer la tarte

Ajouter les cubes de feta

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Cookie géant tomates séchées/ origan

Publié le par MéliMelFlo

Cookie géant tomates séchées/ origan

Cookie géant tomates séchées/ origan

Recette pour 1 gros cookie donc à doubler, tripler etc... à votre convenance ou gourmandise

75 g de farine

40 g de beurre
50 g de gruyère
1 œuf
1 cuillère à soupe de poudre d'amande ou de noisette (ici amande)
2 cuillères à soupe d'origan 
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique.

40 à 50g  de tomates séchées

Mélanger les poudres, puis l’œuf, le gruyère, l'origan, le beurre à température ambiante.

Découper un cercle de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Déposer les tomates séchées sur la pâte déjà étalée dans la cuve.

Cuire en mode "Four" 20 min 180°C. pour le multicuiseur Philips 

ou 

Déposer les tomates séchées sur la pâte déjà étalée dans la tourtière
Cuire au four 20 min 180°C.

Idéal pour les apéritifs entre amis

 

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Tarte à la ratatouille

Publié le par MéliMélFlo

Tarte à la ratatouille
Pâte brisée

180 g de beurre

1/2 cuillère à café de sel

1 jaune d’œuf

4 cl de lait

250 g de farine

1 petite cuillère à café de vinaigre

Ratatouille ( au multicuiseur Philips)

4 courgettes

1 aubergine

1 poivron vert

4 tomates italiennes

2 gousses d’ail

Thym, origan

1 boîte de purée de tomates

petite boîte de concentré de tomate

2 cuillères à soupe de sucre roux

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 poignées de gruyère

Faire revenir les légumes 5 bonnes minutes en mode "frire"

Ajouter la boîte de purée de tomate, le concentré, les herbes et la crème fraîche, ne pas sélectionner le mode ratatouille ( uniquement sur le modèle blanc) mais "mijoter" pendant encore 1 h.

Pour ceux qui n'ont pas le multicuiseur Philips:

Faire revenir les légumes 5 bonnes minutes
Ajouter la boîte de purée de tomate, le concentré, les herbes et la crème fraîche
Faire mijoter entre 30 min et 1h selon le goût de chacun concernant la consistance des légumes.

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Flamiche

Publié le par MéliMélFlo

Flamiche
Flamiche
Flamiche
Flamiche
Flamiche
Flamiche

Flamiche

1 pâte brisée (maison ou pas )

250g de blanc de poireaux
1 barquette de lardons fumés
4dl de lait
30g de farine
Du gruyère râpé pour parsemer la tarte.
Poivre, sel, muscade

Faire revenir les lardons et le poireau sans les faire brunir.
Singer avec la farine
Ajouter le lait 
Le sel, le poivre, la muscade.
Faire épaissir en remuant.


Garnir la pâte brisée ,mettre le gruyère et hop au four classique 25/30 mn 180°c

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