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Articles avec #multicuiseur philips tag

Tajine au poulet et aux pruneaux

Publié le par MéliMélFlo

Tajine au poulet et aux pruneaux

Tajine au poulet et aux pruneaux

1 kg de pillons de poulet sans la peau

2 oignons jaunes

1 gousse d ail chemisée

1 cube de volaille

1/2 litre d eau

1 bocal de pruneaux au sirop (utiliser pruneaux+sirop)

1 cuillère à soupe rase de curcuma

1 cuillère à soupe de miel

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de pâte de curry mi forte

1 cuillère à soupe de maïzena

Sel poivre

Des amandes effilées

Retirer la peau des pillons

Mettre tous les éléments dans la cuve du multicuiseur Philips ou dans un faitout pour ceux qui n'ont pas l'appareil.

Cuire 30 min en mode "mijoté" puis laisser 1 bonne heure en "maintient au chaud" avec le multicuiseur et 30 min feu moyen et 1 heure en feu doux pour les autres.

Parsemer d'amandes effilées avant de servir.

Servir avec du coucous ou du riz parfumé.

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Moules, sauce marinière transformée en sauce poulette et pour finir en sauce curry

Publié le par MéliMélFlo

Moules, sauce marinière transformée en sauce poulette et pour finir en sauce curry, j'étais partie sur une idée et comme souvent j'ai laissé mon imagination vagabonder, rien d hyper original mais moins classique et surtout très bon

Moules, sauce marinière transformée en sauce poulette et pour finir en sauce curry, j'étais partie sur une idée et comme souvent j'ai laissé mon imagination vagabonder, rien d hyper original mais moins classique et surtout très bon

Moules, sauce marinière transformée en sauce poulette et pour finir en sauce curry

Attention pour ceux qui ont un multicuiseur récent, je vous conseille de ne pas utiliser votre appareil car votre cuve est neuve et risque d’être rayée surtout pour le model blanc de Philps la cuve est fragile.

Pour ma part j'en ai 2 et j'ai donc utilisé la cuve la plus "usée"

 

2 kg de moules en coquille

1 gros oignon jaune

1 morceau de branche de céleri

40 cl de vin blanc

1 cuillère d'huile d'olive

1 noix de beurre

1 cuillère à café de curry en poudre (ou si on souhaite plus relevé 1 cuillère a café de pâte de curry)

1 sachet d'épice à paella (optionnel)

1 cuillère à café rase de sel de Guérande

10 cl de crème semi épaisse 18 %

10 c l de lait demi écrémé

1 jaune d'œuf

Du persil

Rincer les moules dans de l'eau froide pour enlever le sable et les gratter si besoin.

Emincer en petits dés, l'oignon et le céleri, en mode "frire", les faire suer dans 1 cuillère d'huile d olive avec 1 noix de beurre.

Ajouter le vin, cuire juste le temps que l’alcool s'évapore donc couvercle ouvert

Ajouter les moules lavées

Cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, puis les réserver.

Passer en mode "mijoter", ajouter le sel (optionnel), le curry, les épices à paella, bien mélanger

Ajouter la crème liquide, le lait et le jaune d'œuf

Mélanger le tout, ajouter les moules, fermer le couvercle et laisser mijoter 10 min

Saupoudrer de persil ciselé

Servir bien chaud avec des frites maison

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Soupe aux légumes anciens : topinambour, navet boule d'or et pomme de terre

Publié le par MéliMélFlo

Soupe aux légumes anciens : topinambour, navet boule d'or et pomme de terre

Soupe aux légumes anciens : topinambour, navet boule d'or et pomme de terre

Soupe aux légumes anciens : topinambour, navet boule d'or et pomme de terre

100 g de topinambour

100 g de navet boule d'or

100 g de pommes de terre

1 kubor

1 cuillère à soupe d'huile de noisette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Saucisse fumée ou lardon allumette (ici de la saucisse au mètre spécialité polonaise)

Petits croûtons (ici fait maison)

 

Eplucher puis couper les légumes grossièrement

Faire cuire les légumes à la vapeur( ici dans mon multicuiseur vapeur)

Faire chauffer de l'eau dans une bouilloire

Mettre les légumes cuits dans un blender, ajouter le cube puis l'eau

Mixer le tout

Dans une poêle, ajouter un d'huile d'olive et faire revenir des dés de pain rassis avec de l'ail déshydraté, réserver

Découper la saucisse sèche en lanière et la faire revenir dans la poêle

 

Verser le velouté dans une assiette creuse parsemer de saucisses et de croûtons

Un peu de persil ciselé et c'est prêt

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Parmentier de cabillaud aux pois cassés

Publié le par MéliMélFlo

Parmentier de cabillaud aux pois cassés

Parmentier de cabillaud aux pois cassés

Parmentier de cabillaud aux pois cassés
Parmentier de cabillaud aux pois cassés

200 g de pommes de terre cuites

150 g de pois cassés cuits

200 g de crème fraîche épaisse

250 g de cabillaud cuit

70 g de gruyère

20 cl d’eau

1 gousse d'ail

Sel/poivre 

Mettre de l'eau dans la cuve jusqu'au 1er trait

Couper les pommes de terre grossièrement 

Les déposer dans l'eau avec les pois cassés

Dans le panier déposer le poisson

Cuire 5 min en mode vapeur

Une fois terminé, laisser encore 5 à 10 min dans le multicuiseur éteint, couvercle fermé.

Egoutter les légumes 

Dans un blender déposer l’ensemble des éléments (pomme de terre, pois cassés, ail, la crème et l’eau), ne pas faire la même erreur que moi mettre la crème en 1er, les légumes puis l’eau.

Mixer au moins 3 à 4 min à forte vitesse.

Verser la préparation dans des ramequins et parsemer de gruyère.

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Lasagnes au chorizo

Publié le par MéliMélFlo

Lasagnes au chorizo
Lasagnes au chorizo

Lasagnes au chorizo

250 g de viande hachées de boeuf 5%

1 chorizo (piquant ou non)

5 belles tomates bien mures

2 carottes

1 grosse échalote

1 gros oignon jaune

1 boîte de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de cassonade

6 feuilles de pâtes à lasagnes

1 béchamel maison (voir le lien plus bas pour la recette)

2 belles poignées de gruyère

2 belles cuillères à soupe de chapelure fine

Couper l'ensemble des légumes, en quartiers pour les tomates et les oignons, en rondelles pour l'échalote, en cubes pour les carottes, les mettre dans le multicuiseur Philips, ou dans un faitout si vous n'avez pas cet appareil.

Ajouter la viande hachée et le chorizo coupé en fines rondelles

Saler et  poivrer

Cuire 1 h en mode "mijoter" ou 1 h sur feu moyen à doux, la différence entre la cuisson au multicuiseur et le faitout c'est que la viande est beaucoup plus tendre avec l'appareil.

Au bout d'une 1/2 h ajouter le concentré de tomate et le sucre

Faire une béchamel

Déposer au fond du plat une 1ere couche de sauce à la viande

Puis une couche de pâtes crues

Une couche de sauce béchamel

Une couche de sauce à la viande

Une couche de pâtes crues

Pour finir avec la béchamel

Recouvrir de gruyère

Répartir dessus la chapelure

Cuire au four 40 min   à 210 °C

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Haché de porc au fenouil sauce coco

Publié le par MéliMélFlo

Haché de porc au fenouil sauce coco, n'hésitez pas à cliquer sur l'image

Haché de porc au fenouil sauce coco, n'hésitez pas à cliquer sur l'image

500 g de viande hachée de porc

250 ml de lait de coco

2 oignons

1 gros bulbe de fenouil

1 boîte de champignons de Paris ou des frais (j’en n'avais plus)

1 poignée de champignons noirs réhydratés

1 grosse cuillère à soupe de moutarde

1 Cuillère à café bombée de pâte de curry 

1 cuillère à soupe de curcuma

1 gousse d'ail

Émincer le fenouil en lamelles et l'oignon en cubes

Dans la cuve du multicuiseur Philips ou de votre faitout faire revenir (en mode frire) la viande, les oignons, le fenouil, les champignons et l'ail pressé.

Au bout de 5 min ajouter le lait de coco, la moutarde, le curcuma, le curry et les champignons noirs réhydratés. 

Passer en mode "réchauffer", ou à petit feu pour ceux qui n'ont pas de multicuiseur, faire  cuire 30 min.

A servir avec des pâtes, des nouilles chinoises , du quinoa ou du riz

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Ratatouille a la patate

Publié le par MéliMélFlo

Ratatouille a la patate, non non j'ai pas fait de faute sur le A

Ratatouille a la patate, non non j'ai pas fait de faute sur le A

Une patatouille comme dirait Jérôme

Une patatouille comme dirait Jérôme

Ratatouille a la patate

2 courgettes (plusieurs couleurs)

5 tomates

1 oignon

1 poivron rouge

2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

1 boîte de concentré de tomate

40 g de cassonade

1 pincée de sel

Émincer les légumes

Mettre le tout dans la cuve du multicuiseur, cuire 1 h en mode "mijoter"

Ou dans un faitout, 1 h en cuisson douce.

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Mélange quinoa/boulgour au bouillon de brocoli au multicuiseur Philips

Publié le par MéliMélFlo

Mélange quinoa/boulgour au bouillon de brocoli au multicuiseur Philips

Mélange quinoa/boulgour au bouillon de brocoli au multicuiseur Philips

 Mélange quinoa/boulgour au bouillon de brocoli au multicuiseur Philips

La queue d'un brocoli frais et quelques têtes pour la couleur

2 kubor

1 litre d'eau

200 g de mélange quinoa/boulgour

Crème fraîche liquide 12%

Persil

Dans la cuve mettre le mélange quinoa / boulgour avec 600 ml d'eau avec 1 bonne pincée de sel

Couper le brocoli

Poser le brocoli dans le panier vapeur au dessus du quinoa

Cuire 5 min en mode vapeur.

A la fin retirer le brocoli

Laisser le mélange quinoa / boulgour encore une vingtaine de minutes en mode réchauffer

Dans un blender mixer la queue du brocoli avec quelques têtes (mais pas toutes) juste pour donner un peu de couleur avec les cubes et l'eau préalablement chauffée à la bouilloire.

Déposer 2 cuillères du mélange quino / boulgour cuit, au centre d'une assiette creuse,

Verser le bouillon autour.

Verser un filet de crème fraîche liquide de façon circulaire

Ciseler un peu de persil (facultatif), parsemer.;

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Sauté de porc sauce citron estragon au multicuiseur Philips

Publié le par MéliMélFlo

Sauté de porc sauce citron estragon au multicuiseur Philips, pour ceux qui ne mangent pas de porc cette sauce est top avec du poisson

Sauté de porc sauce citron estragon au multicuiseur Philips, pour ceux qui ne mangent pas de porc cette sauce est top avec du poisson

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de moutarde

Le jus d'un citron

1 échalote fraîche

1 cuillère à soupe rase d'estragon déshydraté

1 pincée de sel

600 g de rôti de porc

Couper la viande en cubes ou en lanières puis les faire mariner 20 min pas trop car le citron risque de cuire la viande.

Verser le tout dans la cuve du multicuiseur ou dans un faitout (comme je l'écris souvent, vous pouvez faire ce plat dans un faitout à petit feu pas besoin obligatoirement d'avoir le multicuiseur Philips)

Laisser cuire plusieurs heures (au moins 3 h) en mode "réchauffer" 

Prélever un peu de sauce et y mélanger la maïzena puis verser dans la cuve.

Mettre en mode mijoter pour 3 à 4 min le temps que la sauce épaississe avec la maïzena.

en marinade

en marinade

cuisson ici dans le multicuiseur Philips

cuisson ici dans le multicuiseur Philips

idée d'accompagnement: du riz et des haricots verts

idée d'accompagnement: du riz et des haricots verts

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Sauté de porc à la sauce des States au multicuiseur Philips

Publié le par MéliMélFlo

Sauté de porc à la sauce des States au multicuiseur Philips

Sauté de porc à la sauce des States au multicuiseur Philips

Sauté de porc à la sauce des States au multicuiseur Philips

Pour la marinade

4 cuillères à soupe de sirop d'érable

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café rase d'épices pour pain d'épice ou 4 épices

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 cube de k'ubor

600 g de rôti de porc

1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

2 cuillères à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de maïzena

Préparer la marinade (mélanger l'ensemble des ingrédients)

Couper le rôti en cubes assez gros ou en lanières

Mettre la viande dans la marinade

Laisser mariner au moins 6 h au frais

Parce que je suis de nature économe et que je me couche souvent vers minuit, j'ai lancé la cuisson pendant la nuit.

Après à vous de voir, vous pouvez le lancer avant de partir au travail et revenir en n'ayant plus qu'à mettre les pieds sous la table ;)

Pour le mode de cuisson, j'ai mis en mode "réchauffer", Il s'agit du bouton jaune sur le modèle blanc et si vous avez le modèle noir mettre en mode "slow cooked", la cuisson est plus douce, (sur différents supports, j'ai lu que pour le blanc c'était 75 °C mais en mesurant avec mon thermomètre, le miens tourne autour de 64 °C à chaque fois).

Pour le temps de cuisson c'est au moins 4 h

A la fin de la cuisson ajouter le ketchup et le vinaigre de Xérès

Prélever un peu de sauce et délayer y la maïzena

Verser ce mélange et bien remuer

Passer en mode "mijoter" et faire épaissir 3 à 4 min

Sauté de porc à la sauce des States au multicuiseur Philips
Sauté de porc à la sauce des States au multicuiseur Philips

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Soupe au chou blanc et pommes de terre au multicuiseur Philips

Publié le par MéliMélFlo

Soupe au chou blanc et pommes de terre au multicuiseur Philips

Soupe au chou blanc et pommes de terre au multicuiseur Philips

1/4 de chou blanc (ici du bio que l'on m'a donné)

2 pommes de terre cuite à l'eau

2 cubes de légumes

Du chèvre en bûche à la coupe

De la crème épaisse 15 %

Du persil plat

Déposer des pommes de terre dans la cuve de votre multicuiseur( j'en ai mis plusieurs pour faire un autre plat toujours dans un soucis d'être plus économe, et oui , il n'y a pas de petites économies surtout en  cette période difficile)

Recouvrir d’eau, au moins 5 cm au dessus du niveau des pommes de terre

Au dessus déposer le panier vapeur et y mettre le chou blanc

Cuire en mode "vapeur" pendant 10 min

Sortir le chou et laisser les pommes de terre encore 5 à 10 min dans l'eau chaude, couvercle fermé et appareil éteint

Mettre les pommes de terre, le chou, les cubes et 1 litre d'eau chaude (préalablement chauffée à la bouilloire)

Au moment de servir, émietter le cœur crayeux d'une buche de chèvre et ajouter une cuillère à café de crème fraîche épaisse

Ciseler du persil et parsemer

Rectifier l'assaisonnement si besoin

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Choux de Bruxelles et lardons au multicuiseur Philips

Publié le par MéliMélFlo

Choux de Bruxelles et lardons cuisiné au multicuiseur Philips
Choux de Bruxelles et lardons cuisiné au multicuiseur Philips
Choux de Bruxelles et lardons cuisiné au multicuiseur Philips

Choux de Bruxelles et lardons cuisiné au multicuiseur Philips

500 G de choux de Bruxelles

200 g de lardons fumés

1 brique de crème liquide (ici de la 12% parce que je n'avais plus que ça)

4 pommes de terre

1 pincée de noix de muscade

Sel, poivre

Retirer les feuilles des choux du dessus puis les rincer

Déposer dans la cuve remplir jusqu'à 5 cm au dessus des choux

Cuire pendant 8 min en mode "vapeur"( pour être économe, j'ai fait cuire dans le panier vapeur du chou blanc que j'avais prévu pour faire de la soupe, voir photo ci-dessous)

Passé ce temps, vider l'eau puis en remettre (faire cette cuisson en 2 fois permet une meilleure digestion, certains mettent en plus une pincée de bicarbonate dans la 1ere eau de cuisson) 

Saler et remettre le panier vapeur avec le chou blanc pour finir sa cuisson

Cuire en mode "mijoter" pendant 15 min

Rincer de suite les choux à l'eau froide ou dans une glaçante (eau +glaçons) afin de conserver leur belle couleur verte.

Rincer la cuve puis remettre les choux, les lardons crus, la crème liquide et la muscade, cuire en mode "réchauffer" pendant 15 min

Servir avec des pommes de terre cuite en 6 min au micro onde( voir lien ci dessous).

Toujours dans la perspective de faire des économies, j'ai cuit 2 légumes en même temps

Toujours dans la perspective de faire des économies, j'ai cuit 2 légumes en même temps

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Boeuf Bourguignon au multicuiseur Philips

Publié le par MéliMélFlo

Boeuf Bourguignon au multicuiseur Philips
Boeuf Bourguignon au multicuiseur Philips

Boeuf Bourguignon au multicuiseur Philips

Boeuf Bourguignon au multicuiseur Philips

1 bouteille de vin de bourgogne 75 cl ( ici j'ai pris du montepulciano d'abruzzo un vin Italien qui convient très bien)

100 g de carottes

1 kg de viande à bourguignon

1 barquette de 250 g de lardons fumés

1 gros oignon 

3 gousses d'ail

1 cube de kubor

Quelques feuilles de laurier

2 cuillères à soupe de farine

Faire revenir l'oignon et l'ail avec les lardons en mode "frire", inutile de rajouter de l'huile, le gras des lardons suffira.

Ajouter les carottes

Faire revenir quelques minutes puis réserver

Faire revenir en mode "frire" la viande sur toutes ses faces

Ajouter la farine soit directement dans la cuve et remuer afin que la viande s'en imprègne soit dans une assiette rouler la viande dedans, ici j'ai fait la première solution.

Ajouter les légumes, le cube et les lardons puis mouiller avec le vin.

Cuire pendant 30 min en mode "mijoter" puis laisser cuire en mode réchauffer( le bouton jaune sur le modèle blanc)

Pour ma part j'ai choisi de la faire le soir car je voulais faire le test de la cuire lentement et ce toute une nuit, résultat une viande moelleuse à souhait.

Comme accompagnement éplucher 8 pommes de terre moyennes, couper les en quartiers puis les mettre dans un sac congélation

Mettre 1 cuillère à soupe d'huile neutre et du sel , malaxer le tout puis déposer les quartiers sur une plaque de cuisson 

Cuire au four 20 min à 200 °C puis 10 min à 250 °C

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Lentilles saucisses au multicuiseur Philips

Publié le par MéliMélFlo

Lentilles saucisses au multicuiseur Philips

Lentilles saucisses au multicuiseur Philips

100 g de lentilles vertes

100 g de lentilles blondes

6 pommes de terre moyennes

1 cube de volaille

2 clous de girofle

2 grosses feuilles de laurier

Rincer les lentilles

Déposer les lentilles crues dans la cuve et recouvrir d'eau jusqu'au "niveau 6 du riz" (inscription dans la cuve)

Ajouter, les clous de girofle, les feuilles de lauriers, du poivre et du sel.

Faire cuire 20 min en mode "mijoter"

Eplucher les pommes de terre et les mettre dans le panier vapeur (pour le modèle blanc), pour les modèles noirs mettre directement dans la cuve avec les autres ingrédients

Caler le panier vapeur sur la cuve faire cuire en mode "mijoter" pendant encore 20 min ( vérifier la cuisson des lentilles).

Ajouter des saucisses knacki (chez moi on préfère à la saucisse de Morteau, c'est moins cher et les enfants préfèrent en général) 5 min avant la fin de la cuisson 

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Butternut multicuiseur Philips

Publié le par MéliMélFlo

Butternut au multicuiseur Philips

Butternut au multicuiseur Philips

1/2 butternut (800 g au moins)

30 cl d'eau 

Sel

Retirer les graines du demi-butternut 

Mettre l'eau dans le fond de la cuve, dépose la demi courge et saler la légèrement.

Faire cuire en mode "four" 150 °C pendant 25 min

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Velouté de lentilles corail, poireau et carotte

Publié le par MéliMélFlo

Velouté de lentilles corail, poireau et carotte, comme d'habitude cette recette peut se faire aussi sans le multicuiseur Philips ;)

Velouté de lentilles corail, poireau et carotte, comme d'habitude cette recette peut se faire aussi sans le multicuiseur Philips ;)

1 grosse carotte

2 verts de poireaux( ou 1 poireau entier)

250 g de lentilles corail

1 litres d'eau (voir 1.5 l pour ceux qui aiment la soupe plus fluide)

1/2 de massalé

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de légumes

Mettre l'ensemble des aliments dans la cuve du  multicuiseur Philips, 

Cuire en mode mijoter 15 minutes

Mixer et servir nature ou avec une cuillère à café de crème fraîche épaisse et quelques cubes de poulet (comme ici)

Pour ceux qui n'ont pas le multicuiseur Philips, vous pouvez aisément faire cette recette dans un faitout ;)

ATTENTION ne pas saler car les cubes de bouillon le sont déjà

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Pommes de terre à la bolognaise

Publié le par MéliMélFlo

Pommes de terre à la bolognaise

Pommes de terre à la bolognaise

Pommes de terre à la bolognaise
Pommes de terre à la bolognaise
Pommes de terre à la bolognaise

5 grosses pommes de terre

1 brique de coulis de tomate

1 barquette de viande de bœuf hachée spécial Bolognaise

1/2 poivron vert

1 gros oignon

1 gousse d'ail

50 cl d'eau 

1 cuillère à soupe d'origan

1 cuillère à soupe de basilic frais ou déshydraté

1 cuillère à soupe de thym ou une branche 

1 cube de bouillon de légume 

Crème fraîche épaisse

Gruyère/ parmesan

Éplucher et trancher les pommes de terre en rondelles

Emincer l'oignon, l'ail et le poivron

Mettre presque tous les ingrédients hormis la crème et le gruyère dans la cuve du multicuiseur

Faire cuire en mode "mijoter" 20 à 30 min

Rectifier l'assaisonnement si besoin

Remplir des ramequins avec la préparation et selon les goûts ajouter de la crème, du gruyère ou du parmesan etc...

L'intérêt du multicuiseur, c'est de conserver le moelleux de la viande mais cette recette peut se faire sans le multicuiseur, il faut juste couvrir le faitout et cuire à feu moyen 20 à 30 min

Mettre au four 10 bonnes minutes à 230 °C ou sous le grill quelques instants sous haute surveillance

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Lasagnes à la bolognaise

Publié le par MéliMélFlo

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise

La sauce Bolognaise

9 feuilles de pâte à lasagnes sans cuisson

500 g de viande de bœuf hachée

2 carottes

2 petites boîtes de concentré de tomate

2 oignons jaunes (moyens)

1 branche de céleri

500 ml de bouillon de légumes maison (avec eau, poivrons, oignon ail, carotte, tomate, sel) ou en cube 

1 cuillère à café d'épices mexicaine rase voir un peu moins car c'est assez piquant

1 cuillère à café d'herbes à pizza (origan, thym, ...)

1 cuillère à café de basilic déshydraté

2 feuilles de laurier

Préparer votre bouillon et y ajouter les épices mexicaines et les concentré de tomate, saler et poivrer, réserver

Émincer les carottes, les oignons et le céleri

Faire revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive ou de colza

Ajouter la viande sans trop l'émietter

Puis presque aussitôt le bouillon

Cuire à feu doux 30 min

Ici je l'ai fait avec mon multicuiseur Philips et j'ai fait cuire en mode maintient au chaud 30 min

Sauce béchamel

40 g de beurre

2 cuillères à soupe bombées de farine 

300 ml d'eau

100 ml de crème fraîche semi épaisse

1 bonne pincée de muscade

Saler et poivrer

Faire fondre le beurre doucement, hors du feu ajouter la farine mélanger jusqu'à parfaite intégration

Remettre sur le feu afin de dessécher la pâte ainsi obtenue

Mélanger  dans un saladier la crème fraîche l'eau et la muscade, saler, poivrer

Hors du feu ajouter progressivement le liquide jusqu'à parfaite intégration

Remettre sur le feu et mélanger sans cesse jusqu'à épaississement

Montage

Dans un plat rectangulaire, déposer un fond de sauce bolognaise puis les feuilles de pâte à lasagnes

Recouvrir de sauce Bolognaise puis de sauce béchamel, répéter l'opération jusqu’à épuisement des sauces.

Cuire 45 min à 210 °C

 

 

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Petit salé

Publié le par MéliMélFlo

Petit salé
Petit salé
Petit salé

900 g de palette de porc demi sel

450 g de lentilles vertes

500 g de pommes de terre

300 g de carottes

2 oignons

3 feuilles de laurier

2 clous de girofle

¨Poivre du moulin

1 litre d'eau

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un faitout et faire cuire 2 h à feu doux.

Pour moi cette fois ci c'était avec mon multicuiseur Philips, j'ai fait 1 h en mode "mijoter" puis j'ai laisser toute la nuit en mode maintient au chaud.

J'ai déclenché la cuisson à partir de 22 h 30 (tarif moins cher) et j'ai stoppé la cuisson à 6 h30 du matin donc une cuisson très très lente, mais vous n'êtes pas obligé de faire comme ça, vous pouvez faire 2 h en mode "mijoter". 

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Dinde effilochée

Publié le par MéliMélFlo

Dinde effilochée Dinde effilochée Dinde effilochée

Dinde effilochée

2 grosses cuisses de dinde ou 500 g de blanc de poulet

La sauce: 

30 g  de moutarde 

30 g  de miel 

100 g de ketchup

100 g d'eau

10 g de whisky

2 cuillères à soupe de sauce Worcester

1 cuillère à café de 5 épices

1 cuillère à café de sel

1 pincée de piment déshydraté

1 tour de moulin à poivre

1 morceau de gingembre frais ( de la taille d'une gousse d'ail)

Faire cuire à feu doux entre 8 et 10 h 

ou  avec le multicuiseur Philips blanc : 2h en mode "mijoter" puis 8 h en mode "réchauffer"

ou avec le multicuiseur noir en mode "slow cooking" 10 h

La viande va se détacher d'elle même et s'effilocher.

Égoutter la viande dans une passoire.

A servir dans des burgers, des wraps

A utiliser dans des gratins parmentier, des pâtes etc....

 

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Boulettes de viande à la tomate, boulgour et petits pois

Publié le par MéliMélFlo

Boulettes de viande  à la tomate, boulgour et petits pois, complètement réalisable sans le multicuiseur Philips
Boulettes de viande  à la tomate, boulgour et petits pois, complètement réalisable sans le multicuiseur Philips
Boulettes de viande  à la tomate, boulgour et petits pois, complètement réalisable sans le multicuiseur Philips

Boulettes de viande à la tomate, boulgour et petits pois, complètement réalisable sans le multicuiseur Philips

2 steaks hachés de bœuf
400 g de farce à légumes
2 bonnes poignées de petits pois 
2 bonnes poignées de boulgour
1 brique de purée de tomate (500 g)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre.

 

Mélanger les 2 viandes puis former des boulettes et les rouler dans la farine.
En mode "frire, les faire revenir dans la cuve avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les petits pois encore congelés
Laisser frire 3 bonnes minutes
Ajouter la purée de tomates saler poivrer 
Mettre en mode "mijoter" et rajouter le boulgour cru, pendant 30 min à 40 min (voir si le boulgour est cuit).

Ajouter au choix une petite cuillère à café de crème fraîche épaisse (non obligatoire), ça adouci la tomate.

 

 

 

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Velouté de Potimarron

Publié le par MéliMélFlo

Velouté de Potimarron
Velouté de Potimarron

1 potimarron
1 courgette épluchée
1 pomme de terre moyenne
1 oignon moyen
1 cube de bouillon de volaille
75 cl d'eau

Éplucher tous les légumes
Couper en cubes le potimarron et en quartiers l'oignon
En tranche fine la courgette et la pomme de terre afin d'accélérer la cuisson
Cuire en mode "vapeur" 30 min
Mettre les légumes dans 1 blender où on rajoute 1 cube de volaille et 75 cl d'eau bouillante.
Mixer et vérifier l'assaisonnement à votre convenance.
Avant le service mettre un cœur de crème fraîche semi épaisse.
Une pluche de persil ou de céleri pour la présentation.

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Financière aux olives au multicuiseur Philips

Publié le par MéliMélFlo

Financière aux olives au multicuiseur Philips

Recette de mon amie Valérie Ronchetti

600 g de financière de veau (veau coupé en petits morceaux ou porc)

1 sachet d'olives vertes dénoyautées

1 sachet de champignons de paris congelés

1 verre de vin blanc

1 oignon

100g de lardons nature

1 petite boite de petit pois

En mode frire faire revenir 5 mn l’oignon, rajouter les lardons faire frire 5 min, rajouter le veau faire cuire 5 min.

En mode "mijoter" ajouter les champignons, les olives égouttées , le verre de vin, thym , sel , poivre .

Mijoter pendant 2 h

10 min avant la fin de cuisson rajouter une petite boite de petits pois

Mettre dans un bol 3 à 4 cuillères à soupe de liquide de cuisson et ajouter une cuillère de maïzena, délayer

Remettre dans la cuve et finir la cuisson ...

Se sert accompagné de riz

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Lentilles corail au curry

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Lentilles corail au curry

200 g de lentilles corail
2 gousses d ail
2 oignons moyens
2 tomates
1/2cuillére à café de massalé
1 cuillère à café de curry
1 cube volaille
Eau

Tremper et rincer les lentilles

Faire revenir les oignons en mode "frire" ajouter l ail, les tomates mondées et coupées en cubes.
Ajouter le massalé, le curry et le cube émietté.
Ajouter les lentilles trempées et rincées
Mouiller à hauteur + 2cm, des lentilles

Cuire 20 min en mode "mijoter"

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Les Carottes Fanes: tout se mange!

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Carottes vichy
Carottes vichy
Carottes vichy
Carottes vichy

Carottes vichy

Avec les carottes: Carottes vichy 

8 carottes
50 g de beurre 41% mat. grasse
15 g de sucre roux
1/2 cube de volaille
De l eau (assez pour couvrir les carottes)

Faire revenir les carottes dans le beurre
Ajouter le sucre puis 2 min après le cube émietté
Couvrir à hauteur d'eau
Laisser cuire jusqu'à la consistance que vous souhaitez ( pour ma part je les aime fondantes mais toujours avec un peu de fermeté)
Jeter le jus 

soupe de fanes de carottes

soupe de fanes de carottes

Avec les fanes : Soupe de légumes

Le haut des fanes des 8 carottes (ne pas mettre les tiges)
4 petites pommes de terre ou 2 grosses
1 poignée de céleri branche émincé
2 courgettes épluchées
1 c à café de crème 15% de mat. Grasse pour la présentation.

Sel

Découper les légumes

Saler
Les couvrir d'eau à hauteur
Cuire 10 à 20 min tout dépend du taillage de vos légumes et du feu utilisé
Mixer

Vous pouvez aussi si vous avez un cuiseur vapeur et 1 bouilloire électrique,ou 1 four et 1 bouilloire cuire les légumes à la vapeur ou au four et ajouter l'eau chauffée par la bouilloire, je préfère de loin cette façon de faire, on sent plus le goût des légumes

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