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Articles avec #multicuiseur philips tag

Tajine au poulet et aux pruneaux

Publié le par MéliMélFlo

Tajine au poulet et aux pruneaux

Tajine au poulet et aux pruneaux

1 kg de pillons de poulet sans la peau

2 oignons jaunes

1 gousse d ail chemisée

1 cube de volaille

1/2 litre d eau

1 bocal de pruneaux au sirop (utiliser pruneaux+sirop)

1 cuillère à soupe rase de curcuma

1 cuillère à soupe de miel

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de pâte de curry mi forte

1 cuillère à soupe de maïzena

Sel poivre

Des amandes effilées

Retirer la peau des pillons

Mettre tous les éléments dans la cuve du multicuiseur Philips ou dans un faitout pour ceux qui n'ont pas l'appareil.

Cuire 30 min en mode "mijoté" puis laisser 1 bonne heure en "maintient au chaud" avec le multicuiseur et 30 min feu moyen et 1 heure en feu doux pour les autres.

Parsemer d'amandes effilées avant de servir.

Servir avec du coucous ou du riz parfumé.

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Moules, sauce marinière transformée en sauce poulette et pour finir en sauce curry

Publié le par MéliMélFlo

Moules, sauce marinière transformée en sauce poulette et pour finir en sauce curry, j'étais partie sur une idée et comme souvent j'ai laissé mon imagination vagabonder, rien d hyper original mais moins classique et surtout très bon

Moules, sauce marinière transformée en sauce poulette et pour finir en sauce curry, j'étais partie sur une idée et comme souvent j'ai laissé mon imagination vagabonder, rien d hyper original mais moins classique et surtout très bon

Moules, sauce marinière transformée en sauce poulette et pour finir en sauce curry

Attention pour ceux qui ont un multicuiseur récent, je vous conseille de ne pas utiliser votre appareil car votre cuve est neuve et risque d’être rayée surtout pour le model blanc de Philps la cuve est fragile.

Pour ma part j'en ai 2 et j'ai donc utilisé la cuve la plus "usée"

 

2 kg de moules en coquille

1 gros oignon jaune

1 morceau de branche de céleri

40 cl de vin blanc

1 cuillère d'huile d'olive

1 noix de beurre

1 cuillère à café de curry en poudre (ou si on souhaite plus relevé 1 cuillère a café de pâte de curry)

1 sachet d'épice à paella (optionnel)

1 cuillère à café rase de sel de Guérande

10 cl de crème semi épaisse 18 %

10 c l de lait demi écrémé

1 jaune d'œuf

Du persil

Rincer les moules dans de l'eau froide pour enlever le sable et les gratter si besoin.

Emincer en petits dés, l'oignon et le céleri, en mode "frire", les faire suer dans 1 cuillère d'huile d olive avec 1 noix de beurre.

Ajouter le vin, cuire juste le temps que l’alcool s'évapore donc couvercle ouvert

Ajouter les moules lavées

Cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, puis les réserver.

Passer en mode "mijoter", ajouter le sel (optionnel), le curry, les épices à paella, bien mélanger

Ajouter la crème liquide, le lait et le jaune d'œuf

Mélanger le tout, ajouter les moules, fermer le couvercle et laisser mijoter 10 min

Saupoudrer de persil ciselé

Servir bien chaud avec des frites maison

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Soupe aux légumes anciens : topinambour, navet boule d'or et pomme de terre

Publié le par MéliMélFlo

Soupe aux légumes anciens : topinambour, navet boule d'or et pomme de terre

Soupe aux légumes anciens : topinambour, navet boule d'or et pomme de terre

Soupe aux légumes anciens : topinambour, navet boule d'or et pomme de terre

100 g de topinambour

100 g de navet boule d'or

100 g de pommes de terre

1 kubor

1 cuillère à soupe d'huile de noisette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Saucisse fumée ou lardon allumette (ici de la saucisse au mètre spécialité polonaise)

Petits croûtons (ici fait maison)

 

Eplucher puis couper les légumes grossièrement

Faire cuire les légumes à la vapeur( ici dans mon multicuiseur vapeur)

Faire chauffer de l'eau dans une bouilloire

Mettre les légumes cuits dans un blender, ajouter le cube puis l'eau

Mixer le tout

Dans une poêle, ajouter un d'huile d'olive et faire revenir des dés de pain rassis avec de l'ail déshydraté, réserver

Découper la saucisse sèche en lanière et la faire revenir dans la poêle

 

Verser le velouté dans une assiette creuse parsemer de saucisses et de croûtons

Un peu de persil ciselé et c'est prêt

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Parmentier de cabillaud aux pois cassés

Publié le par MéliMélFlo

Parmentier de cabillaud aux pois cassés

Parmentier de cabillaud aux pois cassés

Parmentier de cabillaud aux pois cassés
Parmentier de cabillaud aux pois cassés

200 g de pommes de terre cuites

150 g de pois cassés cuits

200 g de crème fraîche épaisse

250 g de cabillaud cuit

70 g de gruyère

20 cl d’eau

1 gousse d'ail

Sel/poivre 

Mettre de l'eau dans la cuve jusqu'au 1er trait

Couper les pommes de terre grossièrement 

Les déposer dans l'eau avec les pois cassés

Dans le panier déposer le poisson

Cuire 5 min en mode vapeur

Une fois terminé, laisser encore 5 à 10 min dans le multicuiseur éteint, couvercle fermé.

Egoutter les légumes 

Dans un blender déposer l’ensemble des éléments (pomme de terre, pois cassés, ail, la crème et l’eau), ne pas faire la même erreur que moi mettre la crème en 1er, les légumes puis l’eau.

Mixer au moins 3 à 4 min à forte vitesse.

Verser la préparation dans des ramequins et parsemer de gruyère.

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Lasagnes au chorizo

Publié le par MéliMélFlo

Lasagnes au chorizo
Lasagnes au chorizo

Lasagnes au chorizo

250 g de viande hachées de boeuf 5%

1 chorizo (piquant ou non)

5 belles tomates bien mures

2 carottes

1 grosse échalote

1 gros oignon jaune

1 boîte de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de cassonade

6 feuilles de pâtes à lasagnes

1 béchamel maison (voir le lien plus bas pour la recette)

2 belles poignées de gruyère

2 belles cuillères à soupe de chapelure fine

Couper l'ensemble des légumes, en quartiers pour les tomates et les oignons, en rondelles pour l'échalote, en cubes pour les carottes, les mettre dans le multicuiseur Philips, ou dans un faitout si vous n'avez pas cet appareil.

Ajouter la viande hachée et le chorizo coupé en fines rondelles

Saler et  poivrer

Cuire 1 h en mode "mijoter" ou 1 h sur feu moyen à doux, la différence entre la cuisson au multicuiseur et le faitout c'est que la viande est beaucoup plus tendre avec l'appareil.

Au bout d'une 1/2 h ajouter le concentré de tomate et le sucre

Faire une béchamel

Déposer au fond du plat une 1ere couche de sauce à la viande

Puis une couche de pâtes crues

Une couche de sauce béchamel

Une couche de sauce à la viande

Une couche de pâtes crues

Pour finir avec la béchamel

Recouvrir de gruyère

Répartir dessus la chapelure

Cuire au four 40 min   à 210 °C

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Haché de porc au fenouil sauce coco

Publié le par MéliMélFlo

Haché de porc au fenouil sauce coco, n'hésitez pas à cliquer sur l'image

Haché de porc au fenouil sauce coco, n'hésitez pas à cliquer sur l'image

500 g de viande hachée de porc

250 ml de lait de coco

2 oignons

1 gros bulbe de fenouil

1 boîte de champignons de Paris ou des frais (j’en n'avais plus)

1 poignée de champignons noirs réhydratés

1 grosse cuillère à soupe de moutarde

1 Cuillère à café bombée de pâte de curry 

1 cuillère à soupe de curcuma

1 gousse d'ail

Émincer le fenouil en lamelles et l'oignon en cubes

Dans la cuve du multicuiseur Philips ou de votre faitout faire revenir (en mode frire) la viande, les oignons, le fenouil, les champignons et l'ail pressé.

Au bout de 5 min ajouter le lait de coco, la moutarde, le curcuma, le curry et les champignons noirs réhydratés. 

Passer en mode "réchauffer", ou à petit feu pour ceux qui n'ont pas de multicuiseur, faire  cuire 30 min.

A servir avec des pâtes, des nouilles chinoises , du quinoa ou du riz

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Ratatouille a la patate

Publié le par MéliMélFlo

Ratatouille a la patate, non non j'ai pas fait de faute sur le A

Ratatouille a la patate, non non j'ai pas fait de faute sur le A

Une patatouille comme dirait Jérôme

Une patatouille comme dirait Jérôme

Ratatouille a la patate

2 courgettes (plusieurs couleurs)

5 tomates

1 oignon

1 poivron rouge

2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

1 boîte de concentré de tomate

40 g de cassonade

1 pincée de sel

Émincer les légumes

Mettre le tout dans la cuve du multicuiseur, cuire 1 h en mode "mijoter"

Ou dans un faitout, 1 h en cuisson douce.

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Mélange quinoa/boulgour au bouillon de brocoli au multicuiseur Philips

Publié le par MéliMélFlo

Mélange quinoa/boulgour au bouillon de brocoli au multicuiseur Philips

Mélange quinoa/boulgour au bouillon de brocoli au multicuiseur Philips

 Mélange quinoa/boulgour au bouillon de brocoli au multicuiseur Philips

La queue d'un brocoli frais et quelques têtes pour la couleur

2 kubor

1 litre d'eau

200 g de mélange quinoa/boulgour

Crème fraîche liquide 12%

Persil

Dans la cuve mettre le mélange quinoa / boulgour avec 600 ml d'eau avec 1 bonne pincée de sel

Couper le brocoli

Poser le brocoli dans le panier vapeur au dessus du quinoa

Cuire 5 min en mode vapeur.

A la fin retirer le brocoli

Laisser le mélange quinoa / boulgour encore une vingtaine de minutes en mode réchauffer

Dans un blender mixer la queue du brocoli avec quelques têtes (mais pas toutes) juste pour donner un peu de couleur avec les cubes et l'eau préalablement chauffée à la bouilloire.

Déposer 2 cuillères du mélange quino / boulgour cuit, au centre d'une assiette creuse,

Verser le bouillon autour.

Verser un filet de crème fraîche liquide de façon circulaire

Ciseler un peu de persil (facultatif), parsemer.;

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Sauté de porc sauce citron estragon au multicuiseur Philips

Publié le par MéliMélFlo

Sauté de porc sauce citron estragon au multicuiseur Philips, pour ceux qui ne mangent pas de porc cette sauce est top avec du poisson

Sauté de porc sauce citron estragon au multicuiseur Philips, pour ceux qui ne mangent pas de porc cette sauce est top avec du poisson

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de moutarde

Le jus d'un citron

1 échalote fraîche

1 cuillère à soupe rase d'estragon déshydraté

1 pincée de sel

600 g de rôti de porc

Couper la viande en cubes ou en lanières puis les faire mariner 20 min pas trop car le citron risque de cuire la viande.

Verser le tout dans la cuve du multicuiseur ou dans un faitout (comme je l'écris souvent, vous pouvez faire ce plat dans un faitout à petit feu pas besoin obligatoirement d'avoir le multicuiseur Philips)

Laisser cuire plusieurs heures (au moins 3 h) en mode "réchauffer" 

Prélever un peu de sauce et y mélanger la maïzena puis verser dans la cuve.

Mettre en mode mijoter pour 3 à 4 min le temps que la sauce épaississe avec la maïzena.

en marinade

en marinade

cuisson ici dans le multicuiseur Philips

cuisson ici dans le multicuiseur Philips

idée d'accompagnement: du riz et des haricots verts

idée d'accompagnement: du riz et des haricots verts

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Sauté de porc à la sauce des States au multicuiseur Philips

Publié le par MéliMélFlo

Sauté de porc à la sauce des States au multicuiseur Philips

Sauté de porc à la sauce des States au multicuiseur Philips

Sauté de porc à la sauce des States au multicuiseur Philips

Pour la marinade

4 cuillères à soupe de sirop d'érable

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café rase d'épices pour pain d'épice ou 4 épices

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 cube de k'ubor

600 g de rôti de porc

1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

2 cuillères à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de maïzena

Préparer la marinade (mélanger l'ensemble des ingrédients)

Couper le rôti en cubes assez gros ou en lanières

Mettre la viande dans la marinade

Laisser mariner au moins 6 h au frais

Parce que je suis de nature économe et que je me couche souvent vers minuit, j'ai lancé la cuisson pendant la nuit.

Après à vous de voir, vous pouvez le lancer avant de partir au travail et revenir en n'ayant plus qu'à mettre les pieds sous la table ;)

Pour le mode de cuisson, j'ai mis en mode "réchauffer", Il s'agit du bouton jaune sur le modèle blanc et si vous avez le modèle noir mettre en mode "slow cooked", la cuisson est plus douce, (sur différents supports, j'ai lu que pour le blanc c'était 75 °C mais en mesurant avec mon thermomètre, le miens tourne autour de 64 °C à chaque fois).

Pour le temps de cuisson c'est au moins 4 h

A la fin de la cuisson ajouter le ketchup et le vinaigre de Xérès

Prélever un peu de sauce et délayer y la maïzena

Verser ce mélange et bien remuer

Passer en mode "mijoter" et faire épaissir 3 à 4 min

Sauté de porc à la sauce des States au multicuiseur Philips
Sauté de porc à la sauce des States au multicuiseur Philips

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