750 grammes
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aperitifs dinatoires

NUGGETS DE POULET MAISON SANS GLUTEN

Publié le par MéliMélFlo

Nuggets de poulet maison sans gluten.

Nuggets de poulet maison sans gluten.

750 g de filet de poulet (ou 5 escalopes )

De la fécule de Maïs ou de pomme de terre

2 œufs

150 g de pétales de maïs bio carrefour (attention certaines pétales de maïs contiennent du gluten, celle ci non)

1 cuillère d'huile de colza

Mixer les pétales de maïs.

Couper la viande en lamelles assez larges

Mettre de la maïzena dans une assiette creuse et faire de même pour les œufs battus et la chapelure de pétales de maïs.

Rouler morceau par morceau dans la maïzena, puis dans l’œuf et pour finir dans la chapelure

Déposer sur une plaque et  mettre au frais pour un peu de repos, histoire d'être moins humide et que chapelure reste sur la viande.

J'ai l'Actifry donc je les ai fait cuire avec 1 cuillère verte maxi mais si vous avez une friteuse classique ça ira, ça sera juste une peu plus gras.

NUGGETS DE POULET MAISON SANS GLUTEN
NUGGETS DE POULET MAISON SANS GLUTEN
NUGGETS DE POULET MAISON SANS GLUTEN

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Tartinade de sardines sans gluten et sans produit laitier animal

Publié le par MéliMélFlo

hyper simple à faire

hyper simple à faire

à l'apéro ou au repas avec des crudités

à l'apéro ou au repas avec des crudités

1 boîte de sardines( ici les petites sardines Delpierre fumées au bois d'aulne à l'huile. Poids net égoutté  82 g)

10 cl de crème végétale épaisse( j'utilise la crème Santal mais attention il y a des risques de trace de lait ce qui ne me cause pas problème mais pour ceux qui sont très très allergiques prendre une marque sans trace possible)

10 g  d'assaisonnement spécial salade "salatürze" de la marque allemande Gefro ( j'aime bien cette marque, c'est garanti sans gluten et sans lactose, ce n'est pas un partenaire, c'est juste que j'aime bien leurs produits).

ou faire votre mélange vous même avec persil, cerfeuil, basilic, ciboulette, aneth, sel de céleri et oignons en poudre.

 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Retirer les queues des sardines égouttées et les jeter.

Mettre dans le bol de votre robot muni d'une lame

Ajouter les aromates, la crème végétale et l'huile d'olive

Mélanger jusqu'à une consistance homogène

Étaler sur des tartines de pain toastées ou pas ou des crackers sans gluten.

Bonne tartinade! ♥ ♥ ♥

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Ailes de poulet marinées

Publié le par MéliMélFlo

Ailes de poulet marinées
Ailes de poulet marinées

Ailes de poulet marinées

Ailes de poulet marinées

Ailes de poulet marinées

1Kg d ailes de poulets

 Je conseille la marque St Sever Label Rouge, ce sont des poulets élevés en liberté, alimentés 100 % végétal et les ailes sont très grosses.

Non non je ne connais pas ce producteur fermier des landes, je ne gagne rien à vous le conseiller, j'aime bien le produit donc quitte à acheter de la qualité, autant vous le conseiller.

 

Pour la marinade

1 cuillère à soupe de miel ( ici du miel de fleur crémeux bio plus épais , favorise la texture de la marinade)

3 cuillères à soupe de sauce soja ici sucrée ( plus épaisse)

3 cuillères à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 

1 cuillère à soupe de d'huile (colza , tournesol, olive, sésame etc...à vous de choisir )

1 bonne cuillère de mélange persillade ( ail, oignon, persil)

1/2 cuillère de pâte de condiment tex mex ( optionnel juste pour rendre un peu piquant)

Laisser mariner les ailerons 1 bonne heure , couvrir

Faire préchauffer le four à 160 °c , enfourner 15 min puis augmenter à 210°c encore 20 min

 

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Samoussas boeuf et chèvre

Publié le par MéliMélFlo

Samoussas boeuf et chèvre avec le fromage que j'ai utilisé le gout du chèvre est assez présent donc un chèvre moins fort peut êtr utilisé pour ceux que ça pourrait déranger.

Samoussas boeuf et chèvre avec le fromage que j'ai utilisé le gout du chèvre est assez présent donc un chèvre moins fort peut êtr utilisé pour ceux que ça pourrait déranger.

600 g de viande hachée 5% de matière grasse(le 5% ce n'est pas obligatoire mais c'est meilleur)

1 chèvre (ici un valençay , fromage en forme de pyramide au lait cru, après vous pouvez choisir un fromage moins présent en gout et moins cher)

1 œuf

1 échalote

1 brique de crème semi épaisse 18%

1 boîte de tomates concassées

Faire fondre le chèvre dans la crème

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un robot avec une lame sauf les bricks bien sur, mixer jusqu'à obtenir une farce

Couper les feuilles en deux.

Garnir les feuilles de brick

Cuire à 210°C , 30 min à surveiller selon les fours de chacun.

NB: vous aurez surement de la farce en trop, pour ma part je l ai utilisé dans un gratin de pâtes (penne), après vous pouvez les façonner en steaks et les utiliser dans des burgers etc..

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