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Articles avec #gateaux de voyage tag

Bricks aux pommes façon tatin

Publié le par MéliMélFlo

Bricks aux pommes façon tatin

Bricks aux pommes façon tatin

70 g de beurre

70 g de sucre blanc

4 pommes type golden

1 paquet de feuilles de brick

Éplucher les pommes

Couper les en petits cubes

Mettre à fondre dans un poêle le beurre

Ajouter 30 g de sucre et mélanger

Faire caraméliser, ralentir le feu dés que ça bruni un peu

Ajouter les pommes puis le reste du sucre

Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes compotent un peu

Couper les feuilles de brick en 2

Rabattre le côté arrondi, vous obtenez un grand rectangle

Poser un peu des pommes (attention ne pas mettre trop de caramel avec)

Puis alterner en rabattant en haut puis en bas en formant une forme triangulaire.

Cuire au four 15/20 min à 180°C

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Fondant à la noix de coco

Publié le par MéliMélFlo

Fondant à la noix de coco, ça s'appelle comme ça mais au niveau de la texture ça n'a rien à voir avec celle du fondant au chocolat, le mot fondant correspondrait plus à la texture en bouche.Pour ma part je trouve ça très bon et assez frais.c'est tellement facile à réaliser qu'il serait dommage de s'en passer.

Fondant à la noix de coco, ça s'appelle comme ça mais au niveau de la texture ça n'a rien à voir avec celle du fondant au chocolat, le mot fondant correspondrait plus à la texture en bouche.Pour ma part je trouve ça très bon et assez frais.c'est tellement facile à réaliser qu'il serait dommage de s'en passer.

160 g de noix de coco

250 g de sucre

250 g de crème fraîche épaisse 15 %

30 g de fécule de pommes de terre (ou maïzena)

6 oeufs

Mélanger l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot avec le fouet 3 à 4 minutes

Verser dans un moule de 24 à 26 cm préalablement chemisé de papier sulfurisé

Cuire 40 min à 180 / 200 °C

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Délice aux poires

Publié le par MéliMélFlo

Délice aux poires

Délice aux poires

dernièrement , j'ai fait une opération tri dans mes archives paperasses et j'ai retrouvé des recettes quand j'étais au collège( donc il y a au moins 25 ans), des recettes que j'avais faites en EMT (c'est à dire en éducation manuelle et technique), en mode nostalgie je me suis mise aux fourneaux. Idéal pour les goûters des enfants et surtout rapide et facile à faire.

dernièrement , j'ai fait une opération tri dans mes archives paperasses et j'ai retrouvé des recettes quand j'étais au collège( donc il y a au moins 25 ans), des recettes que j'avais faites en EMT (c'est à dire en éducation manuelle et technique), en mode nostalgie je me suis mise aux fourneaux. Idéal pour les goûters des enfants et surtout rapide et facile à faire.

3 poires ( possible avec 3 pommes)

4 œufs

150 g de beurre

125 g de sucre semoule

250 g de farine

1/2 paquet de levure chimique

2 pincées de cannelle (facultative)

1 pincée de sel

Mélanger les œufs avec le sucre

Ajouter le beurre à température ambiante puis les poudres (farine, levure, cannelle et sel)

Peler les poires, enlever le cœur, les couper en deux.

Beurrer un moule, y verser la pâte et enfoncer les demi-fruits

Saupoudrer de sucre les fruits

Cuire 1 h à 170°C

 

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Ourson KING SIZE

Publié le par MéliMélFlo

Ourson KING SIZE

Ourson KING SIZE

Ourson KING SIZE: Mon moule étant très grand, les proportions sont pour un gâteau  8 à 10 personnes maintenant si vous avez des petits moules diviser les quantités et là ne mettre que 20 min de cuisson
Ourson KING SIZE: Mon moule étant très grand, les proportions sont pour un gâteau  8 à 10 personnes maintenant si vous avez des petits moules diviser les quantités et là ne mettre que 20 min de cuisson

Ourson KING SIZE: Mon moule étant très grand, les proportions sont pour un gâteau 8 à 10 personnes maintenant si vous avez des petits moules diviser les quantités et là ne mettre que 20 min de cuisson

6 œufs

250 g de beurre fondu

250 g de sucre

300 g de farine

1/2 de sachet de levure chimique

1 Cuillère à soupe de vanille liquide

1 Cuillère à soupe de cacao amer

De la pâte à tartiner (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C (th.6) et poser le moule Ourson sur une plaque

Fouetter le beurre fondu avec le sucre. 

Ajouter les œufs un à un.

Incorporer la farine, la levure et la vanille. 

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Prélevez 6 à 8 cuillères à soupe de pâte vanillée et incorporer le cacao. 

 Verser délicatement la pâte chocolatée au niveau des oreilles, des mains et des pieds.

Couvrir délicatement avec la moitié de pâte vanillée, déposer de la pâte à tartiner au centre (facultatif) puis recouvrir avec le reste de la pâte.

Faire cuire environ 30 à 40 minutes.

 

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Gâteau à l'ananas

Publié le par MéliMélFlo

Gâteau à l'ananas, un gâteau très simple à réaliser et qui plait beaucoup aux petits comme aux grands

Gâteau à l'ananas, un gâteau très simple à réaliser et qui plait beaucoup aux petits comme aux grands

Des tranches d'ananas frais ou en boîte.

100 g de beurre

60 g de lait

1/2 paquet de levure chimique

150 g de farine

120 g de sucre en poudre

2 oeufs

1 noisette de beurre, pour le moule

15 g de cassonade

Préchauffer le four à 180 °C

Beurrer généreusement un moule à manqué et le saupoudrer de cassonade. 

Répartir les tranches d'ananas au fond du moule.

Dans un saladier  ou le bol de votre robot, mélanger la farine,la levure, le sucre

Puis ajouter les oeufs, le lait et le beurre fondu.

Répartir la pâte sur les ananas

Cuire 40 min 180 °C

Attendre que la gâteau soit froid pour démouler.

 

 

 

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Marbré de Mr Felder avec la technique du zébra cake

Publié le par MéliMélFlo

Marbré du chef Felder: dans la recette d'origine il y a un glaçage:100 g de chocolat à 70%, voir moins en % selon les goûts, 2 cuillères à soupe d'huile neutre , celle de raisin est l'idéal mais on peut faire avec colza ou tournesol
Marbré du chef Felder: dans la recette d'origine il y a un glaçage:100 g de chocolat à 70%, voir moins en % selon les goûts, 2 cuillères à soupe d'huile neutre , celle de raisin est l'idéal mais on peut faire avec colza ou tournesol
Marbré du chef Felder: dans la recette d'origine il y a un glaçage:100 g de chocolat à 70%, voir moins en % selon les goûts, 2 cuillères à soupe d'huile neutre , celle de raisin est l'idéal mais on peut faire avec colza ou tournesol

Marbré du chef Felder: dans la recette d'origine il y a un glaçage:100 g de chocolat à 70%, voir moins en % selon les goûts, 2 cuillères à soupe d'huile neutre , celle de raisin est l'idéal mais on peut faire avec colza ou tournesol

La recette est pour un moule de 18 cm de diamètre, ( moi je double les proportions pour en avoir un aussi gros que sur la photo  )

190 g de sucre

90 g de beurre pommade

1 belle pincée de sel

1 gros œuf ou 2 petits à température ambiante

1 Cuillère à Soupe de vanille liquide

140 g de farine

5 g de levure chimique

120 g de crème liquide entière à température ambiante

1 Cuillère à Soupe de cacao amer en poudre (style Van Houten)

Mélanger une grande partie des ingrédients sauf la farine, la levure et le chocolat en poudre, Puis ajouter la farine et la levure

Mélanger le temps que celle ci s’intègre correctement mais sans insister.

Séparer la pâte obtenue dans 2 contenants, dans l'un ajouter la vanille , dans l'autre le chocolat en poudre

Pour avoir les zébrures, il vous suffit de mettre 2 cuillères à soupe de pâte blanche, puis 2 cuillères à soupe de pâte marron et renouveler cette superposition de couches jusqu’à épuisement des pâtes.

Pas besoin d'étaler à la cuillère les couches vont s'étaler d'elles même

Lorsque toutes les couches sont faites, à l'aide d'un cure dent vous pouvez en partant du centre jusqu'au bord faire le motif qu'il y a sur les mille feuilles, c'est juste pour faire beau :)

Four 160 °C 50 min

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