Boeuf Bourguignon 1 kg de bœuf à braiser (jumeau, collier, macreuse) 2 carottes 1 oignon 30 g de farine 2 cubes de bouillon de bœuf ou 40 g de fond de veau 1 bouteille de vin de bourgogne Une barquette de lardons fumés Du thym et du laurier Sel, poivre...
Lasagnes à la bolognaise La sauce Bolognaise 9 feuilles de pâte à lasagnes sans cuisson 500 g de viande de bœuf hachée 2 carottes 2 petites boîtes de concentré de tomate 2 oignons jaunes (moyens) 1 branche de céleri 500 ml de bouillon de légumes maison...
tortillas à la dinde effilochées Déposer de la dinde effilochée+ de la crème fraîche semi épaisse+ de la moutarde+ de la tomate+ de l'oignon rouge+une feuille de sucrine sur une tortillas Tortillas Pour 6 crêpes méxicaines 250 g de farine 1/2 cuillère...
Tortillas Pour 6 crêpes méxicaines 250 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 125 g d'eau 1 cuillère à soupe d'huile neutre ( ici de colza) Mélanger les ingrédients avec le crochet de votre robot pendant 10 min Filmer et laisser au frais 1 h. Faire des...
Pain de mie semi complet 390 g de farine de gruau ou de T65 60 g de farine semi complète T110 15 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée 12,5 cl d'eau 17,5 cl de lait 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 30 g de beurre Déposer...
Quatre quart aux poires fourrées praliné Quatre quart aux poires fourrées praliné, n'hésitez pas à cliquer sur les photos Pour le gâteau 150 g de beurre 150 g de sucre 150 g de farine 150 g d’œufs (environ 3 œufs) 1/2 sachet de levure Avec le fouet du...
Tarte ganache choco-praliné sur le théme route du rhum ( test cap 2015) La pâte sablée 250 g de farine T55 dans l'idéal 150 g de beurre 100 g de sucre glace 50 g d'œuf entier (environ 1 œuf) Mélanger (sabler) la farine, le sucre et le beurre Ajouter l'œuf...
Quiche au jus vert de poireau à faire la veille pour un meilleur goût le lendemain après une nuit au frais. 1 pâte brisée maison (voir lien ci dessous) ou une du commerce 2 œufs entiers 400 g de vert de poireaux 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse...
Quatre quart à la pâte de pistache Quantité pour 2 petits cakes ( comme mon moule, voir photo) ou pour 1 dans un moule à cake standard 150 g de beurre 150 g de sucre 150 g de farine 150 g d’œufs (environ 3 œufs) 1/2 sachet de levure 1 cuillère à soupe...
Crumble gourmand aux pommes et aux pêches Les fruits 5 pommes moyennes ( ici des royales galas) 3 galets de pêche (voir le lien ci dessous) 50 g de beurre 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de sucre roux 1 cuillère à soupe de maïzena Éplucher et découper...
900 g de palette de porc demi sel 450 g de lentilles vertes 500 g de pommes de terre 300 g de carottes 2 oignons 3 feuilles de laurier 2 clous de girofle ¨Poivre du moulin 1 litre d'eau Mettre l'ensemble des ingrédients dans un faitout et faire cuire...
Crumble gourmand aux pommes et aux poires Crumble gourmand aux pommes et aux poires, n'hésitez pas à cliquer sur les photos afin de les voir plus précisément Les fruits 5 pommes moyennes ( ici des royales galas) 5 poires moyennes 10 caramels mous 80...
Croque Mr gourmand Croque Mr gourmand étape par étape, n'hésitez pas à cliquer sur les photos. Sauce Béchamel 40 g de beurre 40 g de farine 1/2 litre de lait 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de sel 1 tour de poivre du moulin Du gruyère Faire un roux...
Pâte brisée 3, étape par étape 250 g de farine, dans l'idéal de la T55 125 g de beurre 82 % 1 grosse pincée de sel 1 oeuf entier 30 ml d'eau Dans le bol de votre robot ajouter la farine et le beurre pommade puis mélanger Une fois le mélange homogène ajouter...
Crème au chocolat pour 6 pots remplis au 3/4 2 cuillères à soupe de maïzena 80 g de Nesquick 1 cuillère de choco sans sucre 2 œufs entiers ½ l de lait Faire chauffer le lait avec le chocolat nesquick et le chocolat style Van Houten A côté mélanger la...
Pâte brisée 2 RECETTE N°2 250 g de farine 180 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel 1 jaune d'oeuf 4 Cl de lait 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc Dans le bol de votre robot ajouter la farine et le beurre pommade puis mélanger Une fois le mélange...
Petits pains Baguettes faciles et pas trop longues à faire et surtout très bonnes, j'en ai testé mais celle -ci sort du lot, d'ailleurs pour mon quotidien je ne fais plus que cette recette The baguette qui colle à peine sur les doigts 300 ml d'eau 1...
Pain de mie . Pain de mie étape par étape 450 g de farine 15 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée 12,5 cl d'eau 17,5 cl de lait 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 30 g de beurre Déposer la levure et le sucre dans le...
Flammekueche individuelle Flammekueche: ses étapes 400 g de pâte à pizza maison (voir le lien ci-dessous) ou acheter dans un commerce 1 brique de crème liquide ou de crème fraîche épaisse 1 oignon jaune ou rose 250 g de lardons fumés 2 grosses poignées...
Pâte à pizza et à pain comme dans les pizzerias, Cette pâte peut servir pour faire des pizzas et du pain qui aura une texture entre les petits pains au restaurant dans les pizzerias et le pain viennois. La pâte se fait en 2 phases Phase 1 250 g de farine...
La CUISINE et la PÂTISSERIE c'est faire plaisir aux gens que l'on aime et partager avec ceux que l'on ne connait pas pour qu'à leur tour ils ravissent les papilles de leur entourage. Bons petits plats à vous!!!
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