Chakchouka
chakchouka ( sorte de ratatouille du magreb) , top sur une grosse tartine
1 poivron rouge
1 oignon
250 g de coulis de tomate
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de coriandre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel poivre
Emincer le poivron et l’oignon en lanières
Faire revenir dans l’huile d’olive
Ajouter les épices
Ajouter le sucre, cuire 1 min
Puis ajouter 10 cl d’eau
Continuer la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient un peu compotés tout en gardant un peu de fermeté.
Sur des belles tranches de pain, miam
