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Articles avec #tartes sucrees tag

Flan patissier chocolat pistache et cerises amarena

Publié le par MéliMélFlo

Flan patissier chocolat pistache et cerises amarena Les craquelures sur le flan sont dues aux cerises amarena et à leur sirop Pour un flan de 20 cm 1 pâte sucrée (voir recette lien plus bas) 400 ml de crème liquide 30% 200 ml de lait 1/2 écrémé 3 oeufs...

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Tarte mousse chicorée aux brisures de Daim®

Publié le par MéliMélFlo

Tarte mousse chicorée aux brisures de Daim®.ici ce sont plutôt des pépites de DAIM ®, comme on en trouve difficilement dans le commerce,vous pouvez faire des brisures maison, c'est très facile, un robot muni d'une lame, des bonbons daim et tadam.... Tarte...

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Astuce: fini les tranches de pommes qui se cassent lors du montage d'une tarte

Publié le par MéliMélFlo

Astuce: fini les tranches de pommes qui se cassent lors du montage d'une tarte, cette photo je l'ai prise le lendemain et franchement je vous conseille d'attendre avant de la déguster , un peu au frais et elle est encore meilleure. Vous pouvez mettre...

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Tarte aux fraises sur crème pâtissière au lait d'amande

Publié le par MéliMélFlo

Tarte aux fraises sur crème pâtissière au lait d'amande lustrer les fraises avec un peu de confiture de fraises de bonne qualité, mélanger la avec un peu d'eau et faire chauffer au micro-onde peu de temps Une pâte sucrée maison (voir lien ci dessous)...

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Tarte aux fraises gariguette

Publié le par MéliMélFlo

Tarte aux fraises gariguette vous pouvez lustrer avec un pinceau les fraises avec de la confiture de fraise de très bonne qualité sans morceaux, mélanger avec un peu d'eau, chauffer le tout au micro-onde. Une pâte sucrée maison (voir lien ci dessous)...

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Flan au mascarpone sur pâte sucrée

Publié le par MéliMélFlo

Flan au mascarpone sur pâte sucrée, parce que je trouve ça joli, j'ai mis de la cassonade que j'ai passé au chalumeau,je vous ai déjà proposé une tarte qui lui ressemble mais il s'agissait d'une tarte à la crème brûlée donc ce n'est pas la même chose,...

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Tarte crème brûlée vanille

Publié le par MéliMélFlo

Tarte crème brûlée, format 18 cm 1 pâte de votre choix (ici pâte brisée maison voir lien ci dessous)+ 2 sachets de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ici 15 % mais vous pouvez prendre 30 % 5 cl de lait 2 œufs 2 cuillères à soupe...

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Tarte normande

Publié le par MéliMélFlo

Tarte normande, recette d'entrainement pour les élèves en CFA pâtisserie à laquelle j'ai apporté quelques modifications précisées entre parenthèses.Vous pouvez la saupoudrer de sucre glace avant de la servir mais comme je la trouve déjà assez sucrée,...

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Tarte Bourdaloue

Publié le par MéliMélFlo

Tarte Bourdaloue Pâte sucrée 200 g de farine T55 100 g de beurre 80 de sucre glace 1 œuf Crémer le beurre pommade avec le sucre Incorporer l'œuf Ajouter la farine Filmer au contact et mettre au frais au moins 1 h Crème frangipane 50 g de beurre 50 g de...

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Tarte ganache choco-praliné

Publié le par MéliMélFlo

Tarte ganache choco-praliné sur le théme route du rhum ( test cap 2015) La pâte sablée 250 g de farine T55 dans l'idéal 150 g de beurre 100 g de sucre glace 50 g d'œuf entier (environ 1 œuf) Mélanger (sabler) la farine, le sucre et le beurre Ajouter l'œuf...

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Tartelettes chantilly mascarpone et fraises

Publié le par MéliMélFlo

Tartelettes chantilly mascarpone et fraises Pâte sucrée 250 g de farine 5 g de sel 125 g de sucre 125 g de beurre 62.50 g d’œuf ( 1 œuf moyen) Crémer le beurre pommade avec le sucre Incorporer l’œuf et le sel Ajouter la farine Filmer au contact et mettre...

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Tarte conversation, recette de Mercotte

Publié le par MéliMelFlo

Tarte conversation: Suite à l'émission de M6, Le Meilleur pâtissier amateur , j'ai testé la recette issue du blog de Mercotte La pâte feuilletée rapide : 250g de farine, 200g de beurre de tourage, à défaut beurre grand fermage AOP 5g de sel, 125g d’eau....

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Tarte Chocolat / Banane

Publié le par MéliMélFlo

Tarte Chocolat / Banane Pâte sucrée : (cercle de 22 cm) 200 gr de farine 90 gr de beurre 60 gr de sucre glace 30 gr d'œuf 1 gr de sel Préchauffer le four à 180 °C Mettre la farine le sel, le sucre glace et le beurre coupé en petits morceaux dans le bol...

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Tarte aux Fraises

Publié le par MéliMélFlo

Tarte aux fraises fabriquée par mon fils Quentin âgé de 15 ans Pâte sucrée 250 g de farine 5 g de sel 125 g de sucre 125 g de beurre 62.50 g d’œuf ( 1 œuf moyen) Crémer le beurre pommade avec le sucre Incorporer l’œuf et le sel Ajouter la farine Filmer...

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Tarte au chocolat caramel beurre salé

Publié le par MéliMélFlo

Tarte au chocolat caramel beurre salé La pâte sucrée : 14 0 g de beurre 75 g de sucre glace 250 g de farine 25 g de poudre d'amande 1 pincée de sel 1 oeuf Crémer avec la feuille du robot, le beurre à température ambiante et le sucre glace Ajouter l’œuf,...

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Amandine aux pêches

Publié le par MéliMélFlo

Aujourd'hui ce n'est pas moi mais mon fils Quentin âgé de 15 ans qui vous propose cette recette, à force de me voir pâtisser, il est tombé dedans depuis 6 mois, donc voilà son travail Pâte sucrée 250 g de farine 5 g de sel 125 g de sucre 125 g de beurre...

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Flan Pâtissier

Publié le par MélimélFlo

Ici je les ai fait en petits flans individuels mais les proportions sont pour un flan de 22 cm Pour la pâte brisée: 180 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 1 jaune d’œuf 4 cl de lait 250 g de farine Mettre la farine , le...

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Tarte ou Tartelettes au citron façon Pierre Hermé

Publié le par MéliMélFlo

Tarte ou Tartelettes au citron façon Pierre Hermé Les proportions sont pour une tarte de 22 cm, vous pouvez la recouvrir de meringue. Pour la meringue: 100 g de blancs d'oeufs, 120 g de sucre en poudre La pâte sucrée: 150 g de farine 75 g de beurre 40...

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Amandine aux framboises

Publié le par MéliMélFlo

Tarte amandine aux framboises en cercle de 22 CM Pâte sucrée 250 g de farine 5 g de sel 125 g de sucre 125 g de beurre 62.50 g d’œuf ( 1 œuf moyen , sinon un gros ou 2 petits et l'excédent l'utiliser pour la crème d'amande) Crémer le beurre pommade avec...

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Tarte estivale aux fruits

Publié le par MéliMelFlo

A l'honneur aujourd'hui, ma soeur et sa tarte estivale aux fruits Pâte sucrée par émulsion 250 g de farine 5 g de sel 125 g de sucre 125 g de beurre 62.50 g d’œuf Crémer le beurre pommade avec le sucre Incorporer l’œuf et le sel Ajouter la farine Filmer...

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