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Articles avec #cakes sucres tag

Cake au mascarpone et myrtilles

Publié le par MéliMélFlo

Cake au mascarpone et myrtilles

Cake au mascarpone et myrtilles

Cake au mascarpone et myrtilles

300 g de farine

200 g de sucre

250 g de mascarpone

4 œufs

1 sachet de levure chimique.

2 cuillères à café

10 cl de lait

150 g de myrtilles

Détendre le mascarpone quelques secondes 

Ajouter le sucre, mélanger une bonne minute

Ajouter les œufs au fur est à mesure, attendre que chaque œuf soit bien intégré pour ajouter le suivant.

Ajouter les poudres (farine +levure) tamisées.

Ajouter le lait jusqu'à obtenir une texture homogène

Chemiser le moule à cake avec du papier sulfurisé coupé en croix

Déposer une première couche de pâte  dans le moule chemisé

Rouler les myrtilles dans la farine (petite astuce pour que les fruits ne tombent pas au fond.

Préchauffer le four à 230 °C

Cuire pendant 15 min à 230°C puis 45 min à 200°C

Déguster froid saupoudré de sucre vanillé.

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Cake aux cerises amarena

Publié le par MéliMélFlo

Cake aux cerises amarena
Cake aux cerises amarena
Cake aux cerises amarena, surtout ne pas faire comme moi,voir plus bas, mdr

Cake aux cerises amarena, surtout ne pas faire comme moi,voir plus bas, mdr

130 g de mascarpone

60 g de cassonade

60 g de sucre blanc(ou 40 g pour les becs moins sucrés, comme moi )

200 g de farine

2 œufs entiers

15 g de levure chimique

70 g de beurre

60 g de poudre d'amande

6 cuillères à soupe de sirop de cerises amarena

20 cerises amarena

Mélanger l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot muni du fouet

Verser dans un moule à cake, chemisé d'un papier sulfurisé.

Cuire 10 min à 200 °C puis 30 min à 180°C

Surtout le démouler lorsqu'il sera froid, voir ma mésaventure plus bas, j'ai honte, moi qui dit tout le temps qu'il faut attendre le refroidissement avant le démoulage, lol, bien fait pour moi ,lol

Mais qu’est ce que c’est que cet amas, lol, c’est mon cake, SI SI  promis, enfin c’est un cake en mode explosé.  Qui c’est qui n’a pas fait preuve de patience avant de démouler le cake alors qu’il était encore chaud, c’est MOOOIIIIII !  Qui c’est qui a vu son cake se casser dans ses mains et s’écraser sur son plan de travail, c’est MOOIII ! Franchement il est moche mais je ne pouvais pas ne pas vous poster la recette car franchement il est trop bon. C'est de l'art conceptuel,lol, cake destructuré,lol. Servi dans des verrines, il se mange très bien, mdr

Mais qu’est ce que c’est que cet amas, lol, c’est mon cake, SI SI promis, enfin c’est un cake en mode explosé. Qui c’est qui n’a pas fait preuve de patience avant de démouler le cake alors qu’il était encore chaud, c’est MOOOIIIIII ! Qui c’est qui a vu son cake se casser dans ses mains et s’écraser sur son plan de travail, c’est MOOIII ! Franchement il est moche mais je ne pouvais pas ne pas vous poster la recette car franchement il est trop bon. C'est de l'art conceptuel,lol, cake destructuré,lol. Servi dans des verrines, il se mange très bien, mdr

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Cake au chocolat sans oeuf

Publié le par MéliMélFlo

Cake au chocolat sans œuf, mais il y a quand même des blancs en neige, mais ce sont des blancs en neige de jus d'haricots rouges ;) pour ceux qui s'interrogent non le jus d'haricots rouges ne se sent pas ;)

Cake au chocolat sans œuf, mais il y a quand même des blancs en neige, mais ce sont des blancs en neige de jus d'haricots rouges ;) pour ceux qui s'interrogent non le jus d'haricots rouges ne se sent pas ;)

Niveau texture ça ressemble à celle du puding au pain donc assez humide,et dense avec un bon goût de chocolat pas trop fort mais suffisant.

Niveau texture ça ressemble à celle du puding au pain donc assez humide,et dense avec un bon goût de chocolat pas trop fort mais suffisant.

100 g de chocolat en poudre sucré( ou 50 gr cacao amer + 50 g de sucre)

240 g de farine

100 g de beurre ( ou margarine végétale)

100 g de lait d'amande

100 g de crème 15 % ( ou 100 g de crème de soja)

140 g de jus d'haricots rouges

50 g de sucre pour les blancs en neige

50 g de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide

Monter le jus d'haricots rouges en blancs en neige, vers la fin ajouter en 2 fois le sucre.

Réserver les blancs en neige dans un cul de poule.

Rincer le bol de votre robot

Puis mélanger la farine , la levure, le sucre et le chocolat dans celui ci une fois propre.

Ajouter le lait, la crème puis le beurre tiédi

Ajouter la vanille

Mélanger à l'aide du fouet de votre robot jusqu'à ce que l'appareil soit bien homogène.

Ajouter un tiers des blancs montés et remuer vivement, afin de détendre l'appareil

Puis ajouter en 2 fois le reste des blancs( je ne pense pas que comme les blancs en neige des oeufs ça apporte du volume mais plutôt de l'humidité et des protéines).

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé coupé en croix (ça facilite le démoulage et évite un moule trop sale et difficile à laver)

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Cake chocolat au cédrat confit

Publié le par MéliMélFlo

Cake chocolat au cédrat confit, comme j'étais invité chez des amis, je leur ai fait ce cake, que ce soit les enfants ou les adultes ils ont tous aimé enfin sauf mon ado pas fan du cédrat, moi je l'ai trouvé très bon mais comme d'habitude trop sucré mais ça c'est parce que le sucre et moi ça commence à faire 2,lol

Cake chocolat au cédrat confit, comme j'étais invité chez des amis, je leur ai fait ce cake, que ce soit les enfants ou les adultes ils ont tous aimé enfin sauf mon ado pas fan du cédrat, moi je l'ai trouvé très bon mais comme d'habitude trop sucré mais ça c'est parce que le sucre et moi ça commence à faire 2,lol

il suffit de cliquer sur la photo pour voir les cubes de cédrat dans le gâteau

il suffit de cliquer sur la photo pour voir les cubes de cédrat dans le gâteau

Mettre les 3/4 des cubes de cédrat dans la pâte et le quart restant sur le dessus.
Mettre les 3/4 des cubes de cédrat dans la pâte et le quart restant sur le dessus.
Mettre les 3/4 des cubes de cédrat dans la pâte et le quart restant sur le dessus.
Mettre les 3/4 des cubes de cédrat dans la pâte et le quart restant sur le dessus.
Mettre les 3/4 des cubes de cédrat dans la pâte et le quart restant sur le dessus.

Mettre les 3/4 des cubes de cédrat dans la pâte et le quart restant sur le dessus.

150 g de farine

150 g de sucre( 100 g pour ceux qui n'aiment pas trop sucré)

1 sachet de levure chimique

125 g de chocolat noir 

125 g de beurre

3 œufs

20 cl de crème liquide 12 %

100 g de cédrats confits

Préchauffer le four à 150°C, th 5. 

Couper en dés le cédrat confit si ce n’est déjà fait.

Casser le chocolat en morceaux. 

Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie et lissez-le avec une spatule. 

Rouler les cubes de cédrats confits dans de la farine (ça aide normalement à ce qu’ils ne retombent pas au fond du cake.)

Dans le bol de votre robot à l’aide d’un fouet faire blanchir les œufs et le sucre.

Ajouter le beurre à température ambiante limite pommade sans cesser de fouetter à vitesse moyenne. 

Verser la farine, la levure, mélanger à nouveau. 

Incorporer le chocolat fondu et la crème fraïche en mélangeant cette fois avec une spatule, puis incorporer les 3/4 des cubes de cédrat.

Mélanger délicatement pour que le cédrat se disperse de façon homogène dans la pâte

Verser l’appareil dans le moule préalablement chemisé d’un papier sulfurisé (technique de la croix, voir le lien ci-dessous, pour faciliter le démoulage et le nettoyage). 

Cuire 50 min à 150 °C

Vérifier la cuisson à cœur à l'aide de la lame d'un couteau qui doit ressortir presque nette 

Laisser reposer 5 min dans le moule, puis démouler.

Laisser refroidir sur grille.

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Sweetened condensed milk Cake

Publié le par MéliMélFlo

Sweetened condensed milk Cake, en français tout simplement "cake au lait concentré sucré", je voulais juste faire un petit clin d’œil à mes visiteurs étrangers avec une mise en avant cette fois ci pour les américains qui sont nombreux à visiter mon blog, merci mille fois.

Sweetened condensed milk Cake, en français tout simplement "cake au lait concentré sucré", je voulais juste faire un petit clin d’œil à mes visiteurs étrangers avec une mise en avant cette fois ci pour les américains qui sont nombreux à visiter mon blog, merci mille fois.

c'est hyper facile à faire, peu coûteux et idéal pour les enfants

c'est hyper facile à faire, peu coûteux et idéal pour les enfants

Petit conseil : Laisser refroidir avant dégustation, il est léger en goût mais surtout en texture, un vrai nuage. Le lendemain, il prend un peu d'humidité et pour ma part c'est à ce moment là que je le préfère, enfin le si peu que j'ai mangé car chez moi, il a remporté un vif succès, il n'a pas survécu 24 h. Sorti du four à 16 h 00, dégusté à 17 h 00, le lendemain un peu pour le petit déjeuner et le reste achevé à 14 h 00

Petit conseil : Laisser refroidir avant dégustation, il est léger en goût mais surtout en texture, un vrai nuage. Le lendemain, il prend un peu d'humidité et pour ma part c'est à ce moment là que je le préfère, enfin le si peu que j'ai mangé car chez moi, il a remporté un vif succès, il n'a pas survécu 24 h. Sorti du four à 16 h 00, dégusté à 17 h 00, le lendemain un peu pour le petit déjeuner et le reste achevé à 14 h 00

120 g de farine

4 œufs

10 g de levure chimique

1 boîte de lait concentré sucré (397 g)

50 g de beurre fondu

Mélanger l'ensemble des ingrédients avec le fouet de votre robot

Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé (technique de la croix, voir lien ci-dessous)

Cuire 10 min à 200 °C 

Fendre à l'aide d'un couteau la fine croute déjà présente et ce dans toute la longueur du cake. 

Remettre au four pour encore 30 min à 180 °C.

Laisser refroidir sur une grille pour éviter l'humidité du moule.

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Cake au mascarpone

Publié le par MéliMélFlo

Cake au mascarpone, ce cake est une base que l'on peut décliner à volonté au niveau du parfum, je vous propose la version citron  et vanille mais si vous avez des arômes naturels, c'est le gâteau « support » idéal . Pour les enfants c'est une valeur sure car c'est un peu comme un gâteau au yaourt  mais en plus gourmand.

Cake au mascarpone, ce cake est une base que l'on peut décliner à volonté au niveau du parfum, je vous propose la version citron et vanille mais si vous avez des arômes naturels, c'est le gâteau « support » idéal . Pour les enfants c'est une valeur sure car c'est un peu comme un gâteau au yaourt mais en plus gourmand.

Cake au mascarpone

Version citron

250 g de mascarpone

200 g de farine

200 g de sucre

Des zestes de citrons non traités

Le jus de 2 citrons

1/2 sachet de levure

4 œufs

Version vanille

250 g de mascarpone

200 g de farine

200 g de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide

1/2 sachet de levure

4 œufs

Faire blanchir le sucre et les œufs

Ajouter le mascarpone

Tamiser la levure mélangée à la farine puis l'ajouter

Ajouter le jus de citron puis mélanger encore 1 à 2 min doucement

Chemiser un moule à cake avec un papier sulfurisé coupé en croix avec pour centre les dimensions du fond du moule.

Faire cuire dans un premier temps à 180 °C pendant dix minutes ( ça aide à former une jolie croûte)

Puis à l'aide d'un couteau percer en surface cette fine croûte et faire une crevasse dans la longueur, ça va lui donner du volume dessus et un aspect hyper gourmand ( petit truc à faire avec tous les cakes, voir photo ci dessous)

Remettre à cuire mais cette fois ci à 150 °C pendant 40 min afin de faciliter la cuisson à cœur.

Laisser refroidir avant dégustation, limite attendre une journée, il sera plus agréable en goût et en texture.

 fente à faire au bout de 10 min

fente à faire au bout de 10 min

avec le papier sulfurisé coupé en croix, le démoulage est hyper facile

avec le papier sulfurisé coupé en croix, le démoulage est hyper facile

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Cake à la pâte d'amande

Publié le par MéliMélFlo

Cake à la pâte d'amande, pour ceux qui font régime, fuyez !!!!!!!!! lol
Cake à la pâte d'amande, pour ceux qui font régime, fuyez !!!!!!!!! lol

Cake à la pâte d'amande, pour ceux qui font régime, fuyez !!!!!!!!! lol

étape par étape
étape par étape
étape par étape
étape par étape

étape par étape

3 oeufs

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe d'amaretto (faculatif, ça renforce le goût de l'amande)

110 g de sucre fin

110 g de beurre mou

5 cl de lait

30 g d'amandes effilées 

150 g de pâte d'amande

Découper la pâte d'amande en petits cubes

Dans le bol d'un robot

Mettre le beurre, le sucre, la pâte d'amande coupée et les oeufs,

Battre l'ensemble des ingrédients 2 à 3 min

Puis ajouter la farine, la levure, l’Amaretto et  le lait 

Mélanger le tout jusqu’a obtenir une pâte homogène

Garnir un moule à cake avec du papier sulfurisé (technique de la croix)

Remplir le moule au 3/4

Parsemer d'amandes effilées

Cuire 30 à 35 à 180 °C

Au bout de 10 min de cuisson fendre tout le long, la fine croûte qui s'est formée au dessus( question d'esthétisme).

comment garnir un moule à cake avec du papier sulfurisé.couper les quatre angles afin d'obtenir une croix
comment garnir un moule à cake avec du papier sulfurisé.couper les quatre angles afin d'obtenir une croix
comment garnir un moule à cake avec du papier sulfurisé.couper les quatre angles afin d'obtenir une croix

comment garnir un moule à cake avec du papier sulfurisé.couper les quatre angles afin d'obtenir une croix

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Pouding au pain ou à la brioche ou au pain au lait

Publié le par MéliMélFlo

Pouding ici au pain au laitPouding ici au pain au lait
Pouding ici au pain au lait

Pouding ici au pain au lait

Les étapesLes étapes
Les étapesLes étapes
Les étapesLes étapes

Les étapes

500 g de pain ou de brioche ou de pain au lait (si possible rassis)

700 ml de lait

4 œufs

130 g de sucre (cassonade, roux)

2 sachets de sucre vanillé

Pour cette recette, j'ai pris des pains au lait que j'avais fait maison et qui me restait et je me suis servi de mon robot

Couper les pains au lait en morceaux ni trop gros ni trop petit

Faire chauffer pendant ce temps le lait avec le sucre puis le verser sur les morceaux

Attendre 5 à 10 min avant de mélanger avec le fouet

Ajouter un à un les œufs

Mélanger à vitesse moyenne encore 5 minutes l'objectif étant d'avoir un appareil bien mélangé mais de conserver encore quelques morceaux

Préparer un moule avec du papier sulfurisé (ici moule à cake mais vous pouvez prendre un moule rond)

Verser la préparation et hop au four (préchauffer un p'tit peu avant )

Cuire  à 180 °C pendant 1 h

Attendre le complet refroidissement avant de démouler

Attention c'est un gâteau assez humide par conséquent manipuler le papier sulfurisé avec délicatesse afin qu'il ne se déchire pas.

Ce gâteau peut se faire aussi avec

Des fruits pommes, poires etc...

De la crème pâtissière vanille, chocolat, café etc...

Des fruits confits avec une crème anglaise

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Comme un air de Napolitain

Publié le par MéliMélFlo

Comme un air de Napolitain
Comme un air de Napolitain
Comme un air de Napolitain

Comme un air de Napolitain

cette recette est celle que l'on trouve partout sur le net, j'ai juste modifié le parfum chocolat de base du biscuit central pour celui du café. Je ne suis pas convaincue de la ressemblance avec le gâteau industriel "le napolitain" mais ça reste un bon gâteau
cette recette est celle que l'on trouve partout sur le net, j'ai juste modifié le parfum chocolat de base du biscuit central pour celui du café. Je ne suis pas convaincue de la ressemblance avec le gâteau industriel "le napolitain" mais ça reste un bon gâteau

cette recette est celle que l'on trouve partout sur le net, j'ai juste modifié le parfum chocolat de base du biscuit central pour celui du café. Je ne suis pas convaincue de la ressemblance avec le gâteau industriel "le napolitain" mais ça reste un bon gâteau

Pour les gâteaux

250g de farine

200g de sucre en poudre

200g de beurre ( 180 g pour moi)

1/2 sachet de levure

4 œufs

1 cuillère à café de vanille liquide

2 cuillères à soupe de cacao (pour moi ici pas de cacao mais1 cuillère à soupe de Ricoré)

Pour la ganache

150g de chocolat noir

12cl de crème liquide

40 g de beurre végétal (petit rajout de ma part parce que je n'avais que de la crème 18 %)

Pour le glaçage

160g de sucre glace

Eau

Des vermicelles en chocolat

Ou du glaçage tout prêt et des copeaux de chocolat  fait maison

Faire fondre le beurre

Mettre l'ensemble des éléments dans le bol de votre robot

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène

Diviser la pâte d'une part 2/3 de pâte blanche et d'autre part 1/3 avec l'ajout de cacao ou de ricoré

Si vous n'avez pas de moules carrés et rectangulaire vous pouvez les faire avec du papier sulfurisé, voir le lien ci-dessous.

Cuire 15 à 20 min entre 180 °C et 200 °C (selon votre four)

Pendant la cuisson faire chauffer la crème puis la verser sur le chocolat, ajouter le beurre (facultatif), mettre au frais

Mélanger le sucre avec l'eau pour préparer le glaçage

Une fois les gâteaux cuits, couper le gâteau carré en deux parties, désormais vous avez 3 rectangles.

Prendre un 1er rectangle blanc et le recouvrir généreusement de la ganache surtout au centre

Recouvrir du rectangle marron et le recouvrir généreusement de la ganache surtout au centre

Déposer le dernier rectangle et le recouvrir du glaçage

Parsemer de vermicelles de chocolat ou de coupeaux de chocolat

Alors là, le gâteau n’est pas le plus joli du monde, normal, il faut désormais le parer, c’est-à-dire le couper de façon nette si possible avec un grand couteau à la lame large et qui coupe très bien,

Mon fils s’est chargé des parures et oui pas de gaspillage et du gâteau par la suite, lol

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Cake à la pâte à tartiner au chocolat

Publié le par MéliMélFlo

Cake à la pâte à tartiner au chocolat. Alors moi j'adore, lasse des gâteaux hyper chocolatés et hyper lourds, je cherchai une recette d'un gâteau goûteux mais léger en texture, après quelques investigations, je trouve 2 recettes qui me font de l'œil, je les note sur une feuille et j'en favorise 1, mais c'était sans compter sur ma p'tite tête de linotte, en faisant la recette j'ai fait un mix des 2 (car écrites sur la même feuille). Ce ne sont pas les sœurs Tatin qui vont me contredire, parfois les erreurs ont du bon et je confirme ce gâteau est très bon. Comme je ne suis pas trop bec sucré, d'habitude je mange 1 ou 2 parts et puis le reste est englouti par mon entourage mais là, je l'ai goûté tiède, un vrai nuage, puis refroidi la texture avait changé en prenant un peu de fermeté et le lendemain il avait pris une peu d’humidité (hum le dessus). Au bout de 3 jours, il m'en reste encore (oh miracle) mais plus pour longtemps ;) et il garde toujours son onctuosité.
Cake à la pâte à tartiner au chocolat. Alors moi j'adore, lasse des gâteaux hyper chocolatés et hyper lourds, je cherchai une recette d'un gâteau goûteux mais léger en texture, après quelques investigations, je trouve 2 recettes qui me font de l'œil, je les note sur une feuille et j'en favorise 1, mais c'était sans compter sur ma p'tite tête de linotte, en faisant la recette j'ai fait un mix des 2 (car écrites sur la même feuille). Ce ne sont pas les sœurs Tatin qui vont me contredire, parfois les erreurs ont du bon et je confirme ce gâteau est très bon. Comme je ne suis pas trop bec sucré, d'habitude je mange 1 ou 2 parts et puis le reste est englouti par mon entourage mais là, je l'ai goûté tiède, un vrai nuage, puis refroidi la texture avait changé en prenant un peu de fermeté et le lendemain il avait pris une peu d’humidité (hum le dessus). Au bout de 3 jours, il m'en reste encore (oh miracle) mais plus pour longtemps ;) et il garde toujours son onctuosité.
Cake à la pâte à tartiner au chocolat. Alors moi j'adore, lasse des gâteaux hyper chocolatés et hyper lourds, je cherchai une recette d'un gâteau goûteux mais léger en texture, après quelques investigations, je trouve 2 recettes qui me font de l'œil, je les note sur une feuille et j'en favorise 1, mais c'était sans compter sur ma p'tite tête de linotte, en faisant la recette j'ai fait un mix des 2 (car écrites sur la même feuille). Ce ne sont pas les sœurs Tatin qui vont me contredire, parfois les erreurs ont du bon et je confirme ce gâteau est très bon. Comme je ne suis pas trop bec sucré, d'habitude je mange 1 ou 2 parts et puis le reste est englouti par mon entourage mais là, je l'ai goûté tiède, un vrai nuage, puis refroidi la texture avait changé en prenant un peu de fermeté et le lendemain il avait pris une peu d’humidité (hum le dessus). Au bout de 3 jours, il m'en reste encore (oh miracle) mais plus pour longtemps ;) et il garde toujours son onctuosité.
Cake à la pâte à tartiner au chocolat. Alors moi j'adore, lasse des gâteaux hyper chocolatés et hyper lourds, je cherchai une recette d'un gâteau goûteux mais léger en texture, après quelques investigations, je trouve 2 recettes qui me font de l'œil, je les note sur une feuille et j'en favorise 1, mais c'était sans compter sur ma p'tite tête de linotte, en faisant la recette j'ai fait un mix des 2 (car écrites sur la même feuille). Ce ne sont pas les sœurs Tatin qui vont me contredire, parfois les erreurs ont du bon et je confirme ce gâteau est très bon. Comme je ne suis pas trop bec sucré, d'habitude je mange 1 ou 2 parts et puis le reste est englouti par mon entourage mais là, je l'ai goûté tiède, un vrai nuage, puis refroidi la texture avait changé en prenant un peu de fermeté et le lendemain il avait pris une peu d’humidité (hum le dessus). Au bout de 3 jours, il m'en reste encore (oh miracle) mais plus pour longtemps ;) et il garde toujours son onctuosité.

Cake à la pâte à tartiner au chocolat. Alors moi j'adore, lasse des gâteaux hyper chocolatés et hyper lourds, je cherchai une recette d'un gâteau goûteux mais léger en texture, après quelques investigations, je trouve 2 recettes qui me font de l'œil, je les note sur une feuille et j'en favorise 1, mais c'était sans compter sur ma p'tite tête de linotte, en faisant la recette j'ai fait un mix des 2 (car écrites sur la même feuille). Ce ne sont pas les sœurs Tatin qui vont me contredire, parfois les erreurs ont du bon et je confirme ce gâteau est très bon. Comme je ne suis pas trop bec sucré, d'habitude je mange 1 ou 2 parts et puis le reste est englouti par mon entourage mais là, je l'ai goûté tiède, un vrai nuage, puis refroidi la texture avait changé en prenant un peu de fermeté et le lendemain il avait pris une peu d’humidité (hum le dessus). Au bout de 3 jours, il m'en reste encore (oh miracle) mais plus pour longtemps ;) et il garde toujours son onctuosité.

100 g de farine

3 œufs

150 de pâte à tartiner maison ou celle du commerce mais là rajouter 30 g de poudre de noisette

90 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de levure chimique

80 g de beurre

Faire fondre le beurre et le chocolat

Mélanger les sucres et les œufs 

Ajouter le beurre et le chocolat puis la farine et la levure 

Mélanger avec le fouet de votre robot 5 bonnes minutes 

Un jeu d'enfant 

Préparer un papier sulfurisé en forme de croix et à la taille du moule à cake pour qu'il prenne bien la forme de celui-ci.

Remplir le moule de l'appareil à gâteau

Cuire 15 min à 150 °C, puis sortir le cake et à l'aide d'un couteau percer la fine croûte qui s'est formé au dessus et faire un ligne de gauche à droite.( cette action permettra au cake d'avoir une jolie fente sur le dessus)

Remettre au four 35 min à 170 °C

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Quatre quart aux poires fourrées praliné

Publié le par MéliMélFlo

Quatre quart aux poires fourrées praliné
Quatre quart aux poires fourrées praliné

Quatre quart aux poires fourrées praliné

Quatre quart aux poires fourrées praliné, n'hésitez pas à cliquer sur les photos Quatre quart aux poires fourrées praliné, n'hésitez pas à cliquer sur les photos Quatre quart aux poires fourrées praliné, n'hésitez pas à cliquer sur les photos
Quatre quart aux poires fourrées praliné, n'hésitez pas à cliquer sur les photos Quatre quart aux poires fourrées praliné, n'hésitez pas à cliquer sur les photos

Quatre quart aux poires fourrées praliné, n'hésitez pas à cliquer sur les photos

Pour le gâteau

150 g de beurre
150 g de sucre
150 g de farine
150 g d’œufs (environ 3 œufs)
1/2 sachet de levure
Avec le fouet du robot mélanger le beurre préalablement coupé en cubes, avec le sucre

Ajouter les œufs, mélanger à nouveau puis la farine 

Lorsque le mélange paraît homogène, accélérer la vitesse et fouetter la pâte 5 bonnes minutes

Pour les poires

2 poires (ici des Williams rouges)

Du praliné 

Ne pas éplucher donc les laver avec soin et surtout ne pas jeter la queue.

Trancher en deux verticalement les poires et les évider juste ce qu'il faut pour y laisser assez de chaire.

Garnir les cavités ainsi formées avec un cœur de praliné 

Souder les 2 parties pour recomposer la poire

Chemiser votre moule avec du papier sulfurisé ou avec un mélange de beurre et de farine (Beurre manié, j'ai vu cette astuce dans l'émission "la meilleure boulangerie de France)

Remplir à la moitié de pâte. ( ici j'en ai mis au 3/4 à ça cache trop les poires à mon goût)

Tenir bien souder la poire et l'enfoncer dans la pâte, attention sous la résistance de la pâte les 2 parties pourraient se séparer.

Répéter l'opération

Touche finale remettre la queue de la poire

Du fait que les poires peuvent rendre un peu de jus et donc d'humidité, la cuisson est assez longue

Faire cuire 45 min à 170 °C puis 20 min à 150°C

 

 

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Quatre quart à la pâte de pistache

Publié le par MéliMélFlo

Quatre quart à la pâte de pistache

Quatre quart à la pâte de pistache

Quatre quart à la pâte de pistache
Quatre quart à la pâte de pistache

Quantité pour 2 petits cakes ( comme mon moule, voir photo) ou pour 1 dans un moule à cake standard

150 g de beurre

150 g de sucre
150 g de farine
150 g d’œufs (environ 3 œufs)
1/2 sachet de levure

1 cuillère à soupe généreuse de pâte de pistache

Avec le fouet du robot mélanger le beurre préalablement coupé en cubes, avec le sucre

Ajouter les œufs, mélanger à nouveau puis la farine

Lorsque le mélange paraît homogène, accélérer la vitesse et fouetter la pâte 5 bonnes minutes

Ajouter des morceaux de pâte e pistache préalablement roulés dans la farine (chose que j'ai oublié de faire ici, lol) ça évite que ça tombe dans le fond du moule. Cette technique on l'utiliser pour les fruits confits, les pépites de chocolat etc...

Cuire 40 min à 170°C

Vérifier avec la lame du couteau si le cœur du gâteau est cuit, si il sort quasi net c'est bon sinon c'est reparti pour 5 bonnes minutes au four.

 

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Gâteau mi barre bretonne mi gâteau au yaourt

Publié le par MéliMélFlo

Gâteau mi barre bretonne mi gâteau au yaourt, au début je voulais faire une barre bretonne mais je n'avais pas de petit lait alors j'ai bidouillé comme j'ai pu et ça a donné ce gâteau , très bon en goût et en texture

Gâteau mi barre bretonne mi gâteau au yaourt, au début je voulais faire une barre bretonne mais je n'avais pas de petit lait alors j'ai bidouillé comme j'ai pu et ça a donné ce gâteau , très bon en goût et en texture

70 g de crème semi épaisse 18 %

50 g de lait 

50 g de beurre

160 g de farine

170 g de sucre

3 oeufs

1/2 sachet de levure

 

Mélanger les oeufs le sucre faire blanchir

Ajouter la farine et la levure préalablement mélangées

Ajouter la crème semi épaisse, le lait et le beurre

Cuisson 40 min 160°C puis 20 min 130°c

 

 

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Tourte des Pyrénées

Publié le par MéliMélFlo

Tourte des Pyrénées, cela fait 8 ans que je vis à Toulouse et autant de temps que ce gâteau me donne envie, j'en ai mangé 1 fois, le hic, son prix, je ne comprends pas pourquoi ce gâteau, même artisanal qu'il soit,  est aussi cher. Que cela ne tienne , ni une ni deux ,merci la copine toulousaine pour la recette, direction les fourneaux et je ne suis pas déçue ( peut être mettre 50 g de beurre en plus ou une bonne grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse pour le rendre plus gourmand,lol) à tester

Tourte des Pyrénées, cela fait 8 ans que je vis à Toulouse et autant de temps que ce gâteau me donne envie, j'en ai mangé 1 fois, le hic, son prix, je ne comprends pas pourquoi ce gâteau, même artisanal qu'il soit, est aussi cher. Que cela ne tienne , ni une ni deux ,merci la copine toulousaine pour la recette, direction les fourneaux et je ne suis pas déçue ( peut être mettre 50 g de beurre en plus ou une bonne grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse pour le rendre plus gourmand,lol) à tester

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

200 g de sucre

4 œufs

1 cuillère à café de vanille liquide

1 cuillère à café de rhum

100 g de beurre fondu

Mélanger la farine, le sucre et le beurre

Y ajouter ensuite, les œufs, la levure, le rhum et la vanille

Beurrer un moule à brioche ou charlotte puis le fariner.

Cuire 10 min à 200°c puis 50 minutes à 180 °C (à surveiller selon la chauffe de votre four)

 

 

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