cakes sucres - MéliMélFlo

Quatre quart vanillé à la pomme

Publié le 17 Décembre 2018 par MéliMélFlo

Catégories : #CAKES SUCRES

Quatre quart vanillé à la pomme

110 g de farine

110 g de sucre roux

2 œufs

110 g de beurre végétal ( ici fruit d'or végétal Bio)

1 cuillère à soupe de vanille liquide.

Des amandes effilées

1 grosse pomme golden

Mélanger l'ensemble des ingrédients (sauf la pomme).

Éplucher et couper en deux la pomme, trancher chaque moitié mais ne pas séparer les tranches.

Chemiser le moule à cake de papier sulfurisé (voir technique ci dessous)

Verser l'appareil dans le moule.

Déposer les demi-pommes l'une après l'autre , appuyer sur la demi-pomme pour que les tranches s'étalent à l'horizontales tout en se chevauchant.

Parsemer d'amandes effilées.

Cuire 30 à 40 min à 210 °C.

Comment chemiser(garnir de papier sulfurisé) un moule à cake - MéliMélFlo

http://melflo.over-blog.com/2016/04/comment-chemiser-garnir-de-papier-sulfurise-un-moule-a-cake.html

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Cake aux noix

Publié le 1 Novembre 2018 par MéliMélFlo

Catégories : #CAKES SUCRES

Cake aux noix

Cake aux noix, la couleur foncée est due au sucre roux , non, non il n'y a pas de chocolat

135 g de noix décortiquées

Quelques cerneaux de noix pour décorer

140 g de sucre roux

50 g de farine

7 g de bicarbonate alimentaire

1 bouchon de Rhum brun

3 œufs

100 g de beurre végétal ( ici la marque fruit d'or bio)

1 pincée de sel

Miel

Café ou chicorée en poudre

Décortiquer les noix pour en dégager les cerneaux (ou déjà décortiquées du commerce)

Mixer les noix grossièrement afin qu'il reste quelques morceaux de noix plus gros , histoire d'apporter du croquant et surtout de la gourmandise.

Ajouter l'ensemble des ingrédients aux noix mixées.

Garnir le fond de votre moule à cake avec du papier sulfurisé, voir ci-dessous la technique idéale pour chemiser un moule,la sortie du cake n'en est que plus facile et adieu les moules à faire tremper et récurer.

Préchauffer le four à 150°C, 5 bonnes minutes, pendant ce temps verser l'appareil dans le moule.

Enfourner 10 bonnes minutes à cette température, puis cuire entre 25 à 35 min à 180°C (tout dépend de votre four).

Démouler mais attendre avant de retirer le papier afin de ne pas casser le cake, trop fragile car encore trop chaud.

Une fois tiède retirer le papier.

Mélanger une cuillère de miel et une cuillère à café de café lyophilisé , pour moi une dose de chicorée en poudre.

Ajouter un peu d'eau chaude à ce mélange, pas trop afin de faire une sorte de sirop un peu épais.

A l'aide d'un pinceau badigeonner délicatement le cake , disposer les cerneaux de noix de façon harmonieuse.

Comment chemiser(garnir de papier sulfurisé) un moule à cake - MéliMélFlo

http://melflo.over-blog.com/2016/04/comment-chemiser-garnir-de-papier-sulfurise-un-moule-a-cake.html

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Cake au mascarpone et myrtilles

Publié le 15 Octobre 2016 par MéliMélFlo

Catégories : #CAKES SUCRES

Cake au mascarpone et myrtilles

300 g de farine

200 g de sucre

250 g de mascarpone

4 œufs

1 sachet de levure chimique.

2 cuillères à café

10 cl de lait

150 g de myrtilles

Détendre le mascarpone quelques secondes

Ajouter le sucre, mélanger une bonne minute

Ajouter les œufs au fur est à mesure, attendre que chaque œuf soit bien intégré pour ajouter le suivant.

Ajouter les poudres (farine +levure) tamisées.

Ajouter le lait jusqu'à obtenir une texture homogène

Chemiser le moule à cake avec du papier sulfurisé coupé en croix

Déposer une première couche de pâte dans le moule chemisé

Rouler les myrtilles dans la farine (petite astuce pour que les fruits ne tombent pas au fond.

Préchauffer le four à 230 °C

Cuire pendant 15 min à 230°C puis 45 min à 200°C

Déguster froid saupoudré de sucre vanillé.

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Cake aux cerises amarena

Publié le 17 Juillet 2016 par MéliMélFlo

Catégories : #CAKES SUCRES

Cake aux cerises amarena, surtout ne pas faire comme moi,voir plus bas, mdr

130 g de mascarpone

60 g de cassonade

60 g de sucre blanc(ou 40 g pour les becs moins sucrés, comme moi )

200 g de farine

2 œufs entiers

15 g de levure chimique

70 g de beurre

60 g de poudre d'amande

6 cuillères à soupe de sirop de cerises amarena

20 cerises amarena

Mélanger l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot muni du fouet

Verser dans un moule à cake, chemisé d'un papier sulfurisé.

Cuire 10 min à 200 °C puis 30 min à 180°C

Surtout le démouler lorsqu'il sera froid, voir ma mésaventure plus bas, j'ai honte, moi qui dit tout le temps qu'il faut attendre le refroidissement avant le démoulage, lol, bien fait pour moi ,lol

Mais qu’est ce que c’est que cet amas, lol, c’est mon cake, SI SI promis, enfin c’est un cake en mode explosé. Qui c’est qui n’a pas fait preuve de patience avant de démouler le cake alors qu’il était encore chaud, c’est MOOOIIIIII ! Qui c’est qui a vu son cake se casser dans ses mains et s’écraser sur son plan de travail, c’est MOOIII ! Franchement il est moche mais je ne pouvais pas ne pas vous poster la recette car franchement il est trop bon. C'est de l'art conceptuel,lol, cake destructuré,lol. Servi dans des verrines, il se mange très bien, mdr

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