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Articles avec #viennoiseries et brioches tag

Croissants et pains au chocolat recette C.A.P

Publié le par MéliMélFlo

Pains au chocolat et croissants recette C.A.P 1) Façonnage, 2) 1ere dorure, 3) 2éme dorure après l’apprêt, 4) Cuisson Pour 8 croissants et 8 pains au chocolat Pour la détrempe 25 g de levure de boulanger fraîche 140 g d'eau 140 g de lait 50 g de sucre...

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Beignet au four nature et escargot praliné

Publié le par MéliMélFlo

Beignet au four nature et escargot praliné Je vous conseille de fourrer les beignets "nature" car je trouve ça assez fadasse sinon.J'ai fait des escargots aussi avec de la pâte à tartiner mais vous pouvez aussi les faire avec 100 g de sucre +1 cuillère...

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Pain au lait au coeur de flan

Publié le par MéliMélFlo

Pain au lait avec son coeur de flan. Pains au lait au coeur de flan: étape par étape Pour l'appareil à flan: 500 g de lait 1 gros œuf entier 70 g de sucre 50 g de maïzena Faire chauffer le lait dans une casserole A côté dans un petit saladier mélanger...

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Brioches à Tête recette du chef Felder

Publié le par MéliMélFlo

Brioches à Tête recette du chef Felder : Pour 6 petites brioches et une grosse, toutes faites par mon fils Quentin ( 15 ans) de A à Z 250 g de farine T45 10 g de levure fraîche de boulanger( 1/2 sachet de levure sèche) 3 petits oeufs (150 g) + 1 jaune...

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Brioche Butchy

Publié le par MéliMélFlo

Brioche Butchy, elle se mange souvent avec de la confiture ou du Nutella car elle reste assez douce en goût 250 g Farine T 45 5 g Levure de boulanger sèche ou 10 g de fraîche 100 g Crème fraîche épaisse entière 45 grammes Sucre 1 œuf 45 g Lait entier...

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Pains suisses, recette de Mr Felder .

Publié le par MéliMélFlo

Mes 1ers Pains suisses, recette de Mr Felder, avec ou sans chocolat et en format plus petit Pour la brioche 250 g de farine 30 g de sucre 1 cuillère à café de sel 10 g de levure de boulanger fraîche 3 œufs 165 g de beurre pommade Mettre la farine dans...

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Croissants et pains au chocolat

Publié le par MéliMelFlo

Croissants et pains au chocolat : pour 12 à 14 piéces Je ne vais pas vous le cacher, j'ai pris la recette de ce compte you tube "Envie de bien manger" pour faire mes croissants et pains aux chocolat , J'ai juste diminué les temps conseillés dans cette...

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Pains au lait

Publié le par MéliMelFlo

Pains au lait 500 g de farine de gruau par défaut : 250 g de T45 + 250 g T55, voir 500 g T65 et si vraiment on a que de la T55 ça fonctionne aussi en revanche pas de farine où il est noté "fluide" 10 g de sel 70 g de sucre 150 g de beurre 20 g de levure...

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