Pain au lait au coeur de flan

Pain au lait avec son coeur de flan.

Pains au lait au coeur de flan: étape par étape

Pour l'appareil à flan:

500 g de lait

1 gros œuf entier

70 g de sucre

50 g de maïzena

Faire chauffer le lait dans une casserole

A côté dans un petit saladier mélanger le sucre, l’œuf et la maïzena

Lorsque le lait est chaud ajouté le mélange "œuf +sucre + maïzena" hors du feu, bien mélanger

Remettre sur le feu et remuer jusqu'a ce que le mélange épaississe.

Pour la pâte:

250 g de lait

8 cuillères à soupes de sucre

500 g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

1 jaune d'œuf

80 g d'huile neutre

Diviser la pâte en 8 morceaux de même poids

Etaler chaque pâton de façon rectangulaire

Diviser visuellement le rectangle en 3

Sur le 1/3 en haut déposer une grosse cuillère de flan

Rabattre cette partie sur le milieu

Faire quelques incisions sur le 1/3 du bas

Rabattre sur le milieu

Dorer à l’œuf battu avec du sel

Cuisson 10 minutes 180 °C