750 grammes
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Mi Namandier / Mi Noisetier

Publié le par MéliMélFlo

Mi Namandier / Mi Noisetier
Mi Namandier / Mi Noisetier

Il ne me restait plus que 100 g d'amandes en poudre et idem pour les noisettes en poudre donc allons y pour un mi- Namandier /mi Noisetier

100 g d'amande en poudre

100 g de noisettes en poudre

180 g de sucre roux

100 g de beurre végétal ( ici beurre végétal Fruit d'Or Bio )

3 œufs

1 cuillère à café d'amande amère 

Des amandes effilées

Mettre les poudres dans votre robot, mélanger puis ajouter le beurre et les œufs, bien mélanger

Ajouter en dernier l'amande amère, mélanger

Préchauffer le four à 200°C 

Verser l'appareil dans un moule de votre choix, parsemer d'amandes effilées.

Cuire au moins 25 min toujours à 200°C

De part le fait qu'il n'y a pas de farine, ce gâteau est moelleux à souhait.

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Cake aux noix

Publié le par MéliMélFlo

Cake aux noix

Cake aux noix

Cake aux noix, la couleur foncée est due au sucre roux , non, non il n'y a pas de chocolat

Cake aux noix, la couleur foncée est due au sucre roux , non, non il n'y a pas de chocolat

135 g de noix décortiquées

Quelques cerneaux de noix pour décorer

140 g de sucre roux 

50 g de farine 

7 g de bicarbonate alimentaire

1 bouchon de Rhum brun 

3 œufs

100 g de beurre végétal ( ici la marque fruit d'or bio)

1 pincée de sel

Miel

Café ou chicorée en poudre

Décortiquer les noix pour en dégager les cerneaux (ou déjà décortiquées du commerce) 

Mixer les noix grossièrement afin qu'il reste quelques morceaux de noix plus gros , histoire d'apporter du croquant et surtout de la gourmandise.

Ajouter l'ensemble des ingrédients aux noix mixées.

Garnir le fond de votre moule à cake avec du papier sulfurisé, voir ci-dessous la technique idéale pour chemiser un moule,la sortie du cake n'en est que plus facile et adieu les moules à faire tremper et récurer.

Préchauffer le four à 150°C, 5 bonnes minutes, pendant ce temps verser l'appareil dans le moule. 

Enfourner 10 bonnes minutes à cette température, puis cuire entre 25 à 35 min à 180°C (tout dépend de votre four).

Démouler mais attendre avant de retirer le papier afin de ne pas casser le cake, trop fragile car encore trop chaud.

Une fois tiède retirer le papier.

Mélanger une cuillère de miel et une cuillère à café de café lyophilisé , pour moi une dose de chicorée en poudre.

Ajouter un peu d'eau chaude à ce mélange, pas trop afin de faire une sorte de sirop un peu épais.

A l'aide d'un pinceau badigeonner délicatement le cake , disposer les cerneaux de noix de façon harmonieuse.

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Tarte aux oignons

Publié le par MéliMélFlo

Tarte aux oignons

Tarte aux oignons

1 pâte brisée maison ou du commerce

500 g d'oignons émincés

50 g  de gruyère râpé

20 cl de crème (ici de la crème soja)

1 œuf

1 bonne pincée de noix de muscade

1 bonne pincée de sel

  • Du poivre

Faire la pâte brisée, si faite maison.

Foncer une tourtière ou un cercle.

Étaler les oignons crus sur le fond de tarte ( vous pouvez aussi les faire revenir pendant 5 min dans un peu de matière grasse de votre choix).

Mélanger les œufs, la crème, la muscade, le sel et le poivre.

Verser l'appareil sur les oignons.

Parsemer de gruyère

Cuire 35 min à 210°C

UN PEU DE VOCABULAIRE

Appareil: Mélange des ingrédients qui compose la préparation.

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Tarte à la Bolognaise

Publié le par MéliMélFlo

Tarte à la Bolognaise

1 pâte brisée maison ou du commerce

La sauce Bolognaise

500 g de viande de bœuf hachée

2 carottes

2 petites boîtes de concentré de tomate

2 oignons jaunes (moyens)

1 branche de céleri

500 ml de bouillon de légumes maison (avec eau, poivrons, oignon ail, carotte, tomate, sel) ou en cube 

1 cuillère à café d'épices mexicaine rase voir un peu moins car c'est assez piquant

1 cuillère à café d'herbes à pizza (origan, thym, ...)

1 cuillère à café de basilic déshydraté

2 feuilles de laurier

Préparer votre bouillon et y ajouter les épices mexicaines et les concentré de tomate, saler et poivrer, réserver

Émincer les carottes, les oignons et le céleri

Faire revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive ou de colza

Ajouter la viande sans trop l'émietter

Puis presque aussitôt le bouillon

Cuire à feu doux 30 min

Ici je l'ai fait avec mon multicuiseur Philips et j'ai fait cuire en mode maintient au chaud 30 min, comme je dis toujours, dans un faitout ça fonctionne très bien aussi.

Faire la pâte brisée (voir lien ci dessous)

Foncer une tourtière ou un cercle ( je conseille de cuire à blanc 10 min à 180°C  le fond de tarte pour faciliter la cuisson et éviter ainsi que la pâte ne détrempe)

Verser la bolognaise sur le fond de tarte.

Parsemer généreusement de gruyère.

Cuire 30 min à 210°C 

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