Chakchouka

chakchouka ( sorte de ratatouille du magreb) , top sur une grosse tartine

1 poivron rouge

1 oignon

250 g de coulis de tomate

1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de sucre
 1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de coriandre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel poivre

Emincer le poivron et l’oignon en lanières

Faire revenir dans l’huile d’olive

Ajouter les épices

Ajouter le sucre, cuire  1 min

Puis ajouter 10 cl d’eau

Continuer la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient un peu compotés tout en gardant un peu de fermeté.

Sur des belles tranches de pain, miam