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Top articles
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Banoffee pie praliné
Banoffee pie praliné sans le rhodoïd et ici encore avec le rhodoïd Ici j'ai utilisé un cercle à entremet réglable et je l'ai réglé sur un diamètre de 18 cm. 110 g de biscuits émiettés achetés ou fait maison (ici reste de biscuits pour mikado maison) 70...
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Tortillas
Tortillas Pour 6 crêpes méxicaines 250 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 125 g d'eau 1 cuillère à soupe d'huile neutre ( ici de colza) Mélanger les ingrédients avec le crochet de votre robot pendant 10 min Filmer et laisser au frais 1 h. Faire des...
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Ourson KING SIZE
Ourson KING SIZE Ourson KING SIZE: Mon moule étant très grand, les proportions sont pour un gâteau 8 à 10 personnes maintenant si vous avez des petits moules diviser les quantités et là ne mettre que 20 min de cuisson 6 œufs 250 g de beurre fondu 250...
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Cornbread version MéliMélFlo
270 g de farine de maïs 230 g de farine de blé 1 sachet de levure de boulanger sèche 12.5 Cl d'eau 17.5 Cl de lait 3 cuillères à soupe de sucre blanc 1 cuillère à café de sel 100 g de beurre Passer les farines au tamis Dans le bol de votre robot déposer...
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Tarte aux fraises sur crème pâtissière au lait d'amande
Tarte aux fraises sur crème pâtissière au lait d'amande lustrer les fraises avec un peu de confiture de fraises de bonne qualité, mélanger la avec un peu d'eau et faire chauffer au micro-onde peu de temps Une pâte sucrée maison (voir lien ci dessous)...
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Un p'tit truc pour une soupe rapide quand j'sors du travail et que j'ai pas envie de cuisiner.
soupe express feuilles de blettes Galets congelés de feuilles de blettes "J’sors du travail, trop fatiguée pour cuisiner", "Faut que je donne le bain aux gosses, pas le temps" etc.…… La liste est encore longue, d'excuses que l'on se trouve pour opter...
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Oeuf mollet à la façon du chef Jérôme Pollo
De l'eau Des œufs Du gros sel Du vinaigre blanc( aide à la coagulation) Faire bouillir de l'eau Dés les 1ers bouillons, ajouter un peu de gros sel et un filet de vinaigre blanc Percer un petit trou à l'aide de la pointe d'un couteau au niveau de la zone...
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Cake au chocolat sans oeuf
Cake au chocolat sans œuf, mais il y a quand même des blancs en neige, mais ce sont des blancs en neige de jus d'haricots rouges ;) pour ceux qui s'interrogent non le jus d'haricots rouges ne se sent pas ;) Niveau texture ça ressemble à celle du puding...
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Whoopies au chocolat
Whoopies au chocolat Attention je les ai fait assez gros , dans un format plus classique vous pouvez faire 16 coques 30 g de cacao en poudre (style Van Houten) 175 g de farine 150 g de sucre en poudre 85 g de beurre 2 œufs 1 demi-sachet de levure chimique...
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Samoussas poulet / fromage / ketchup
Samoussas poulet / fromage / ketchup, attention c'est cuit au four donc pas besoin de les laisser hyper brunir à ce stade de cuisson sur la photo ils sont hyper croustillants 1 paquet de feuilles de bricks 1 escalope de poulet 2 cuillères à soupe de crème...
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Pizza individuelle
Pizza individuelle Avec les proportions pour la recette de la pâte à pain, on peut faire au moins 12 petites pizzas, Ici j'ai fait 6 pizzas de 80g chacune et le reste en petits pains individuels.de 80 g Pâte à pain suivre le lien http://melflo.over-blog.com/2015/10/the-baguette-facile-et-bonne.html...
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Sablé Spritz de Pierre Hermé
Sablé Spritz de Pierre Hermé version choco et version nature ;) 190 g de beurre 75 g de sucre glace 1 pincée de fleur de sel( normalement il en faut 2 mais ça peut ne pas plaire à tout le monde) 1/2 gousse de vanille ( ici 1 cuillère à soupe de vanille...
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Tarte bi-color aux tomates sur compotée d'oignons
Tarte bi-color aux tomates sur compotée d'oignons, Pour une tarte de 22 cm Pâte brisée( voir le lien ci dessous pour la recette ou achetée en commerce) Tomates italiennes,de calibre moyen rouges et oranges 2 oignons moyens 3 cuillères à soupe de sucre...
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Biscuits Cuillère
Biscuits cuillères en cartouchière, mes 1eres, avec l'entrainement ça sera de mieux en mieux, le goût et la texture au top, j'ajouterai au fur et à mesure mes essais Quantité idéale pour une charlotte de 20 cm: 2 longueurs de plaque en cartouchière +...
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Flan patissier chocolat pistache et cerises amarena
Flan patissier chocolat pistache et cerises amarena Les craquelures sur le flan sont dues aux cerises amarena et à leur sirop Pour un flan de 20 cm 1 pâte sucrée (voir recette lien plus bas) 400 ml de crème liquide 30% 200 ml de lait 1/2 écrémé 3 oeufs...
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Pain au petit épeautre
385 g de farine de petit épeautre 1 sachet de levure boulangère déshydratée 30 g d'huile de coco 25 g de sucre rapadura 200 ml de lait végétal ( ici lait de noix de cajou) 8 g de sel Pour le moelleux du pain 5 g de psyllium 5 g de vinaigre de cidre Dans...
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Tartinade de sardines sans gluten et sans produit laitier animal
hyper simple à faire à l'apéro ou au repas avec des crudités 1 boîte de sardines( ici les petites sardines Delpierre fumées au bois d'aulne à l'huile. Poids net égoutté 82 g) 10 cl de crème végétale épaisse( j'utilise la crème Santal mais attention il...
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Couscous de polenta sans gluten
La polenta est souvent servie crémeuse ou frit, en version semoule ( couscous) elle est vraiment plus sympa. Ici la semoule de polenta est servie avec une ratatouille revisitée, avec des courgettes blanches, des oignons jaunes et des champignons de Paris. 250...
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Clafoutis aux poires sans produits laitiers
Clafoutis aux poires fraîches sans produits laitiers Clafoutis aux poires fraîches sans produits laitiers 6 poires Williams fraîches 40 g de beurre végétal bio (ici de la marque fruit d'or) + un peu pour le moule 4 oeufs 20 cl de lait de soja 100 g de...
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Boulettes de viande boeuf ou veau
2 petits pains rassis (ici sans gluten fait maison) 1 cube de pot au feu ( vérifier la composition afin qu'il n'y ai pas de gluten ou trace de gluten) 1 petite carotte 1 petit poireau 100 g d emmental ( ici affiné 6 mois) 1 bouquet de persil 700 g de...
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Brioche au chocolat et pépites de daim
Brioche au chocolat et pépites de daim Brioche au chocolat et pépites de daim 350 g de farine 175 ml de lait 40 g de cacao 80 g de sucre 1 sachet de levure de boulanger sèche 75 g de beurre 8 g de sel Des pépites de bonbons daim (se trouvent en sachet...
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Moules, sauce marinière transformée en sauce poulette et pour finir en sauce curry
Moules, sauce marinière transformée en sauce poulette et pour finir en sauce curry, j'étais partie sur une idée et comme souvent j'ai laissé mon imagination vagabonder, rien d hyper original mais moins classique et surtout très bon Attention pour ceux...
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Lasagnes au chorizo
Lasagnes au chorizo 250 g de viande hachées de boeuf 5% 1 chorizo (piquant ou non) 5 belles tomates bien mures 2 carottes 1 grosse échalote 1 gros oignon jaune 1 boîte de concentré de tomate 1 cuillère à soupe de cassonade 6 feuilles de pâtes à lasagnes...
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Crème dessert au café
Crème dessert au café, au niveau texture ça ressemble à celle de la crème brulée en caramelisant le dessus, c'est encore plus gourmand ½ litre de lait entier 350 gr de lait concentré sucré 20 cl de crème fraiche semi épaisse 18% 2 œufs 1 cuillère à soupe...
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Boeuf Bourguignon au multicuiseur Philips
Boeuf Bourguignon au multicuiseur Philips 1 bouteille de vin de bourgogne 75 cl ( ici j'ai pris du montepulciano d'abruzzo un vin Italien qui convient très bien) 100 g de carottes 1 kg de viande à bourguignon 1 barquette de 250 g de lardons fumés 1 gros...
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