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Top articles
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UN PEU DE CHANGEMENT DANS MON RÉGIME ALIMENTAIRE
Suite à quelques soucis de santé( pas hyper graves mais assez pénibles à vivre) , j'ai du revoir ma copie au niveau de mon alimentation et donc celle de mon foyer. Je ne suis pas cœliaque mais j'ai un estomac un peu capricieux pas très copain avec le...
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Magret de canard séché maison
Magret de canard séché maison 1 magret 1/2 sac de sel de Guérande Des herbes, du poivre ou du piment au choix Prendre une boîte rectangulaire assez grande pour mettre le magret mais pas trop pour ne pas gaspiller du sel. Remplir 1/3 de la boîte de sel...
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Délice aux poires
Délice aux poires dernièrement , j'ai fait une opération tri dans mes archives paperasses et j'ai retrouvé des recettes quand j'étais au collège( donc il y a au moins 25 ans), des recettes que j'avais faites en EMT (c'est à dire en éducation manuelle...
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LÉGUMES FARCIS A LA SAUCISSE DE FOIE
150 g de viande de bœuf hachée 350 g de saucisse de foie ou si vous préférez un goût moins prononcé de la saucisse de foie faire moitié moitié 2 gousses d'ail 10 petits champignons de paris frais 1 belle carotte 2 œufs 4 tomates 1 grande courgette 8 champignons...
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Cake aux tomates séchées et courgettes sans gluten et sans produit laitier animal
150 g de mix de farines 3 œufs 120 ml de lait d'amande sans sucre 10 ml d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 150 g de courgette ( une courgette moyenne) 12 tomates séchées Des herbes de Provence déshydratées Sel, poivre Couper la courgette en cubes,...
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Crème chocolat au lait aux perles du japon
Crème chocolat au lait aux perles du japon, on obtient 6 pots remplis avec ces proportions 150 g de chocolat milka 1/2 litre de lait 20 cl de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de perle du japon ( ou 1 cuillère à café à voir selon les goûts) 1 cuillère...
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Glace au yaourt au lait de coco, framboise banane sans produit laitier animal
1 belle banane congelée 270 g de framboises congelées 50 g de sucre roux 1 yaourt nature au lait de coco 200 g de lait d'amande Ici je n'ai pas retirer les grains des framboises car mon ado aime bien ça, moi non mais qu'est ce qu'on ne ferrai pas par...
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Riz au lait de soja
200 g de riz rond 1 litre de lait de soja sans sucre 3 Cuillères à soupe de sucre rapadura 1 Cuillère à soupe de miel 30 g de beurre végétal ( ici st Hubert bio) 1 cuillère à café de maïzena ( en option si trop liquide) Précuire dans une eau portée à...
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Crêpes recette de Christophe Michalak
Crêpes recette de Christophe Michalak natures Crêpes recette de Christophe Michalak au rhum brun 200 g de farine T55 80 g de beurre 60 g de sucre glace 50 cl de lait 2 œufs entiers moyens 2 jaunes d’œufs moyens 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de fleur...
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Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises Clafoutis aux cerises 1 bocal de cerises (450 à 500 g ) 40 g de beurre + un peu pour le moule 4 oeufs 20 cl de lait 100 g de farine 80 g de sucre 1 cuillère à soupe de vanille liquide 1 pincée de sel Du sucre glace pour la déco Graisser...
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Gâteau au yaourt à l'ananas frais
Gâteau au yaourt à l'ananas frais Gâteau au yaourt à l'ananas frais 1 pot de yaourt nature , ici un yaourt velouté 2 pots de sucre 3 pots de farine( ici de la T80 semi complète) la classique fonctionne très bien 3 oeufs 1 cuillère à café de bicarbonate...
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Des fruits d'été toute l'année
Des fruits d'été toute l'année, il suffit d'avoir un blender,des moules en silicone et un congélateur et le tour est joué Trucs et astuces: AFIN d'Avoir le plaisir de mangeoire des fruits d'été et Autres, Toute l'année ET sans Aller Courir Au Magasin...
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Parmentier de cabillaud aux pois cassés
Parmentier de cabillaud aux pois cassés 200 g de pommes de terre cuites 150 g de pois cassés cuits 200 g de crème fraîche épaisse 250 g de cabillaud cuit 70 g de gruyère 20 cl d’eau 1 gousse d'ail Sel/poivre Mettre de l'eau dans la cuve jusqu'au 1er trait...
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Petits nuages au chocolat
Petits nuages au chocolat, idéal pour faire passer des blancs d'oeufs 6 blancs d’œufs 100 g de farine 200 g de chocolat en poudre sucré 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15 % (30 % c'est bon aussi) 50 g de beurre 100 g de sucre Monter les...
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Samoussas au boeuf N°2
Samoussas au boeuf N°2 Comme d'habitude, j'ai prévu une quantité supérieure de farce car j'ai déjà cogité de faire une autre recette avec cette farce, voir plus bas la recette de "la baguette qui se prenait pour un buns" Vous pouvez faire aussi avec le...
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Pâte sucrée recette épreuve C.A.P
Pâte sucrée recette épreuve C.A.P avec la quantité de pâte vous pouvez faire un fond de tarte de 22 cm et un de 18 cm Pâte sucrée 200 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre glace 1 œuf moyen 2 g de sel Mélanger l'œuf, le sucre et le beurre Ajouter...
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Mousse au marron et ses zébrures de chocopraliné
Mousse au marron et ses zébrures de chocopraliné 250 g de mascarpone 3 œufs 200 g de crème de marron 10 cl de crème liquide semi épaisse 18 % 1 cuillère à soupe de cacao style Van Houten 1 cuillère à soupe de praliné amande noisette DU BARRY chocolat...
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Potimarron gratiné au veau
1 potimarron 400 g de viande de veau hachée 2 tranches de pain de mie sans bord 1 œuf 150g de Boursin ail et fines herbes Huile de noisette Des noisettes concassées(QS) De l'emmental râpé(QS) Sel, poivre Mélanger à l'aide de votre robot, la viande, le...
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Panini
Panini, ici jambon /fromage emmental, avec des tomates séchées et du fromage à coque Mr ou chèvre c'est encore meilleur. pain pré-cuit, attention j'ai doublé les proportions et j'ai fait le choix de faire des petits panini de 100 g. 450 g de farine 1...
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Crème dessert au café comme la marque qu'on connait mais en meilleur ♥♥♥
Crème dessert au café comme la marque qu'on connait mais en meilleur ♥♥♥ J'avais fait des choux, avec c'est trop bon, d'ailleurs ça fait penser à une religieuse sans le fondant 1 litre de lait 250 g de sucre 180 g d'œuf entier 80 g de fécule de pommes...
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Flan au mascarpone sur pâte sucrée
Flan au mascarpone sur pâte sucrée, parce que je trouve ça joli, j'ai mis de la cassonade que j'ai passé au chalumeau,je vous ai déjà proposé une tarte qui lui ressemble mais il s'agissait d'une tarte à la crème brûlée donc ce n'est pas la même chose,...
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Soupe aux légumes anciens : topinambour, navet boule d'or et pomme de terre
Soupe aux légumes anciens : topinambour, navet boule d'or et pomme de terre 100 g de topinambour 100 g de navet boule d'or 100 g de pommes de terre 1 kubor 1 cuillère à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Saucisse...
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Charlotte crème tiramisu aux fruits des bois
Faire des biscuits cuillère: cartouchiere+ 1 disque de 20 cm+1 disque de 18cm( voir recette plus bas avec les quantités adaptées pour une charlotte de 20 cm) Ou les acheter dans le commerce. 1ere crème : fraises des bois 250 g de mascarpone 1 cuillère...
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Éclairs et religieuses
Éclairs et religieuses au café et au chocolat 3éme essai Pâte à choux 150 g de farine 100 g de lait 140 g d'eau 90 g de beurre 4 œufs entiers Faire chauffer le lait+l'eau+le beurre Hors du feu mettre la farine en 1 fois, bien mélanger Faire dessécher...
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Filets de poulet, légumes croquants à la sauce coco-curry
Filets de poulet, légumes croquants à la sauce coco-curry 4 filets de poulet 2 belles courgettes vertes 1 bulbe de fenouil 1 oignon jaune 1 cuillère à soupe de pâte de curry moyennement piquante 1 cuillère à soupe de moutarde 1 boîte de lait de coco 1...
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