Cake aux tomates séchées et courgettes sans gluten et sans produit laitier animal

150 g de mix de farines

3 œufs

120 ml de lait d'amande sans sucre

10 ml d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

150 g de courgette ( une courgette moyenne)

12 tomates séchées

Des herbes de Provence déshydratées

Sel, poivre

Couper la courgette en cubes, la faire poêler dans de l'huile, 5 bonnes minutes en remuant, ajouter l'eau, laisser cuire à feu doux jusqu'à complète évaporation de l'eau. Ajouter des herbes de Provence et du basilic déshydratés

Mélanger la farine avec les œufs

Ajouter le lait d'amande et l'huile d'olive

Ajouter la levure chimique 

Assaisonner à votre convenance

Ajouter les courgettes et les tomates

Chemiser un moule à cake, verser y l'appareil (la préparation)

Cuire 45 min à 180° C