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Top articles
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Biscuits à la châtaigne sans gluten et sans produit laitier animal
Biscuits à la châtaigne sans gluten et sans produit laitier animal 80 g de farine de châtaigne 80 g de farine de sorgho 60 g de farine de coco 60 g de sucre rapadura 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire 1 œuf 100 g de beurre végétal (ici...
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NUGGETS DE POULET MAISON SANS GLUTEN
Nuggets de poulet maison sans gluten. 750 g de filet de poulet (ou 5 escalopes ) De la fécule de Maïs ou de pomme de terre 2 œufs 150 g de pétales de maïs bio carrefour (attention certaines pétales de maïs contiennent du gluten, celle ci non) 1 cuillère...
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Chakchouka
chakchouka ( sorte de ratatouille du magreb) , top sur une grosse tartine 1 poivron rouge 1 oignon 250 g de coulis de tomate 1 cuillère à café de curcuma1 cuillère à café de paprika1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de persil1 cuillère à soupe...
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Omelette onctueuse garnie
Omelette onctueuse garnie, ce n'est pas une simple omelette, elle est onctueuse et pas séche, c'est long à faire mais elle est très agréable en bouche. Pour 4 personnes 6 œufs 1 pomme de terre moyenne 1 oignon De l'eau 1 barquette de lardons fumés 2 cuillères...
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Gaufres à la pomme de terre
Gaufre à la pomme de terre On obtient environ 12 gaufres, ici j'en ai fait aussi avec des lardons 600 g de pommes de terre crues 2 œufs 1 brique de crème fraîche semi épaisse 100 g de gruyère râpé 20 g de beurre 50 g de farine Sel et poivre Eplucher puis...
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Pain à la farine de maïs
Pain à la farine de maïs j'ai mis comme titre pain à la farine de maïs parce que ce n'est pas un pain au maïs mais un mélange de farines dont celle de Maïs qui malgré une quantité moins importante que les autres farines présentent, donne une typicité...
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Crumble gourmand aux pommes et aux pêches
Crumble gourmand aux pommes et aux pêches Les fruits 5 pommes moyennes ( ici des royales galas) 3 galets de pêche (voir le lien ci dessous) 50 g de beurre 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de sucre roux 1 cuillère à soupe de maïzena Éplucher et découper...
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Cupcake citron meringué
Pour les moelleux ( 8 pièces) 100 g de sucre 90 g de beurre 150 g de farine 2 œufs ½ sachet de levure chimique 1 cuillère à café d'extrait de vanillé Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre pommade avec le sucre. Ajouter les œufs un par un , la...
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Cookie mug
Cookie mug cacahuètes hachées et pépites de chocolat noir Cookie mug pâte à pralin( à défaut du Nutella) et des pépites de chocolat noir Je vois ces cookies mug partout, je me suis dit tentons, mon fils adore, moi je trouve ça trop sucré( donc je vais...
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Journée cuisine avec le Chef Alexandre Gauthier
Pendant 1 an j'ai géré, bénévolement dans le cadre de mon statut d'ambassadrice de la marque le groupe de cuisine "le club des chefs" groupe officiel de la marque Philips France pour le produit génialissime "le multicuiseur Philips" Je suis à l'origine...
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Tiramisu Amarena
Tiramisu Amarena 3 blancs d’œufs 3 jaunes d’œufs 250 g de mascarpone 40 g de sucre glace 10 biscuits cuillère ( voir lien en dessous pour les faire maison) 1 cuillère à café de vanille liquide 15 cerises Amarena Du sirop de cerise Amarena Monter les blancs...
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Pizza à la crème /poulet /champignons /curry
Pizza à la crème /poulet /champignons /curry 450 g de pâte à pain maison (voir lien ci-dessous) ou une pâte industrielle 2 escalopes de poulet 3 cuillères à soupe de crème fraîche ici 15 % ( ou 30 %) 1 boîte de champignons coupés en boîte Du gruyère quantité...
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Tarte crémeuse à la tomate, poivron et courgette
Tarte crémeuse à la tomate, poivron et courgette, les commentaires de mon ado, hum c'est bon, je peux en reprendre, recette à refaire quand tu veux,lol Pour une tarte de 22 cm de diamètre 250 g de pâte brisée maison (voir lien pour la recette ci-dessous)...
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Cookies de Mr Conticini, mon chouchou
Cookies de Mr Conticini , j'ai fait 16 cookies de 35/40 g et un gros d'environ 14 /16 cm( avec le reste de pâte) Version de Mr Conticini 165 g de beurre mou 10 g d’huile d’arachide 160 g de sucre cassonade 25 g de blanc d’œufs 25 g de jaunes d’œufs 5...
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Ailes de poulet marinées
Ailes de poulet marinées Ailes de poulet marinées 1Kg d ailes de poulets Je conseille la marque St Sever Label Rouge, ce sont des poulets élevés en liberté, alimentés 100 % végétal et les ailes sont très grosses. Non non je ne connais pas ce producteur...
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Pâte brisée 3
Pâte brisée 3, étape par étape 250 g de farine, dans l'idéal de la T55 125 g de beurre 82 % 1 grosse pincée de sel 1 oeuf entier 30 ml d'eau Dans le bol de votre robot ajouter la farine et le beurre pommade puis mélanger Une fois le mélange homogène ajouter...
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Cake aux noix
Cake aux noix Cake aux noix, la couleur foncée est due au sucre roux , non, non il n'y a pas de chocolat 135 g de noix décortiquées Quelques cerneaux de noix pour décorer 140 g de sucre roux 50 g de farine 7 g de bicarbonate alimentaire 1 bouchon de...
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Quatre quart à la pâte de pistache
Quatre quart à la pâte de pistache Quantité pour 2 petits cakes ( comme mon moule, voir photo) ou pour 1 dans un moule à cake standard 150 g de beurre 150 g de sucre 150 g de farine 150 g d’œufs (environ 3 œufs) 1/2 sachet de levure 1 cuillère à soupe...
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Velouté de butternut à l'orientale
Velouté à l'orientale de butternut ajouter un peu de pointes de concentré de tomate, de crème épaisse et quelques pluches de coriandre ou a défaut de céleri ou de persil 300 g de butternut (sans peau) 750 ml d'eau bouillante 1 cuillère à soupe rase de...
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Tarte aux fraises gariguette
Tarte aux fraises gariguette vous pouvez lustrer avec un pinceau les fraises avec de la confiture de fraise de très bonne qualité sans morceaux, mélanger avec un peu d'eau, chauffer le tout au micro-onde. Une pâte sucrée maison (voir lien ci dessous)...
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Pommes au four au cœur d'amande, de noix ou de noisettes
Tout ici est bio mais vous n'êtes obligez d'avoir tout bio, le plus important ce sont les pommes car la pomme est le fruit où les pesticides sont les plus présents et là étant donné qu'on laisse la peau pour que la pomme ne se déstructure pas , c'est...
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Risotto aux champignons et jambon serrano
Risotto aux champignons et jambon serrano 250 g de riz arborio spécial risotto (on en trouve dans tous les supermarchés) 300 g de champignons de votre choix , ici de Paris 2 cubes de bouillon de légumes 1 oignon ou 2 échalotes 10 cl de vin blanc + 3 cuillères...
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Pommes de terre à la bolognaise
Pommes de terre à la bolognaise 5 grosses pommes de terre 1 brique de coulis de tomate 1 barquette de viande de bœuf hachée spécial Bolognaise 1/2 poivron vert 1 gros oignon 1 gousse d'ail 50 cl d'eau 1 cuillère à soupe d'origan 1 cuillère à soupe de...
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Mousse choco café et Mousse choco café amarena
Mousse choco/café Mousse choco /café/ amarena Au début j'ai pris la recette du blog Alter Gusto, ça devait être une mousse chocolat noir express, bah au final je n'ai pas eu de mousse mais un chocolat liquide un peu mousseux et la recette ne fut pas...
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Galette de pois cassés à l'indienne
Galette de pois cassés à l'indienne 150 g de pois cassés 1 brique de crème fraîche semi épaisse 2 œufs Quelques branches de coriandre fraîche 1 cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère d'épices massale 1 kubor Cuire les pois...
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