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Top articles
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Velouté de lentilles corail, poireau et carotte
Velouté de lentilles corail, poireau et carotte, comme d'habitude cette recette peut se faire aussi sans le multicuiseur Philips ;) 1 grosse carotte 2 verts de poireaux( ou 1 poireau entier) 250 g de lentilles corail 1 litres d'eau (voir 1.5 l pour ceux...
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Index des recettes de base sucrées et salées
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Caviar tomates séchées
Caviar tomates séchées Pour un ramequin comme sur la photo 15 à 20 tomates séchées 1 oignon 1 à 2 gousses d'ail 1 filet d'huile des tomates séchées Sel, poivre 2 à 3 gouttes de tabasco ( facultatif) Mettre l'ensemble des ingrédients dans un robot mixeur...
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Crêpes légères mais pas allégées ;)
Crêpes légères mais pas allégées ;), recette trouvée sur le site de maïzena Recette d'origine 100 g de maïzena 100 g de farine 2 sachets de sucre vanillé 1/2 litre de lait 4 œufs La recette un peu modifiée par mes soins 100 g de maïzena 100 g de farine...
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Pâte brisée eh oui encore une!!!
Pâte brisée pour tarte salée 200 g de farine 100 g de beurre 60 g de lait 1/ 2 écrémé 1 œuf entier Sabler la farine et le beurre ensemble puis une fois le mélanger bien sabler ( la texture ) ajouter l'œuf Ajouter le lait une fois l'œuf bien intégré Fleurer...
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Bricks aux pommes façon tatin
Bricks aux pommes façon tatin 70 g de beurre 70 g de sucre blanc 4 pommes type golden 1 paquet de feuilles de brick Éplucher les pommes Couper les en petits cubes Mettre à fondre dans un poêle le beurre Ajouter 30 g de sucre et mélanger Faire caraméliser,...
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Fondant à la noix de coco
Fondant à la noix de coco, ça s'appelle comme ça mais au niveau de la texture ça n'a rien à voir avec celle du fondant au chocolat, le mot fondant correspondrait plus à la texture en bouche.Pour ma part je trouve ça très bon et assez frais.c'est tellement...
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Pizza aux poireaux, cabillaud et crevettes
Pizza aux poireaux, cabillaud et crevettes 1 pâte à pizza ou à pain (ici pour moi, pâte "fait maison" ) 2 beaux blancs de poireaux 2 carrés de cabillaud (ici congelés) 250 g de petites crevettes (ici congelées) 20 cl de lait 20 g de farine 30 g de beurre...
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Panacotta au nougat et aux fraises
Panacotta au nougat et aux fraises 100 g de nougat 1 cuillère de sirop d'agave ou de miel 2 cuillères de sucre 500 g de fraises 1/2 sachet d'agar agar 500 g de crème liquide 10 cl de lait Dans une casserole faire chauffer le lait, la crème, le sirop d'agave...
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Équivalences des ustensiles de cuisine pour peser
Équivalences des ustensiles de cuisine pour peser, au fur et à mesure je compléterai cet article. Une cuillère à café remplie 0,5 centilitres de liquide (eau, alcool, lait) 5 grammes de sel 5 grammes de sucre semoule 3 grammes de sucre glace 6 grammes...
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Gâteaux individuels au fromage blanc
Gâteaux individuels au fromage blanc 500 g de fromage blanc 3.2% de matieres grasses 115g de sucre 100g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs Vanille liquide Mélanger l'ensemble des ingrédients Verser dans des moules en silicone style à muffins...
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Nectar de mangue/orange et ses déclinaisons
Nectar de mangue orange et ses déclinaisons Pour 2 verres de 20 cl de nectar 1 mangue fraîche 2 oranges à jus (voir 3) 1 sachet de sucre vanillé Pour 3 verres de 20 cl de smoothie 1 mangue fraîche 2 oranges à jus (voir 3) 1 sachet de sucre vanillé 12...
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Purée à la patate douce, pommes de terre au curry
Purée à la patate douce 2 patates douces de calibre moyen 3 pommes de terre de calibre moyen 1 christophine 10 cl de crème fraîche liquide 20 cl d'eau 1 cuillère à café rase de curry Sel Eplucher et couper grossièrement les légumes Faire cuire à la vapeur...
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Soupe au chou blanc et pommes de terre au multicuiseur Philips
Soupe au chou blanc et pommes de terre au multicuiseur Philips 1/4 de chou blanc (ici du bio que l'on m'a donné) 2 pommes de terre cuite à l'eau 2 cubes de légumes Du chèvre en bûche à la coupe De la crème épaisse 15 % Du persil plat Déposer des pommes...
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Lentilles saucisses au multicuiseur Philips
Lentilles saucisses au multicuiseur Philips 100 g de lentilles vertes 100 g de lentilles blondes 6 pommes de terre moyennes 1 cube de volaille 2 clous de girofle 2 grosses feuilles de laurier Rincer les lentilles Déposer les lentilles crues dans la cuve...
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Crêpes du chef pâtissier Pierre Hermé
Crêpes du chef pâtissier Pierre Hermé, et oui encore une recette de ce chef !!! Je pense que vous l'avez compris, j'affectionne beaucoup ses recettes toujours très justes et inratables. Avec ces proportions, j'ai fait une quinzaine de crêpe 200 g de farine...
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Soupe carotte / céleri / pommes de terre
Soupe carotte / céleri / pommes de terre, vous remarquerez que mes soupes sont souvent très rapides à faire et sans besoin de surveillance. 5 à 10 min de cuisson vapeur pour les légumes, 1 min pour l'eau dans la bouilloire, 2 min dans le blender et on...
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Soupe à la tomate et au riz
Soupe à la tomate et au riz 2 cuillères à soupe bien pleines de riz bien cuit 1 boite de tomate concassée Du sel de céleri 1 branche de céleri 1 litre d'eau Faire chauffer 1 litre d'eau dans la bouilloire Verser les tomates concassées, le riz, le céleri,...
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Soupe blé/ carotte/ poireau
Soupe blé/ carotte/ poireau, cette soupe je l'ai faite à partir de restes que j'avais, chez moi le gaspillage on ne connait pas, mais j'avoue que manger plusieurs fois la même chose même que sur 2 repas, j'aime pas trop alors pour ne pas avoir cette sensation...
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Gâteau mi barre bretonne mi gâteau au yaourt
Gâteau mi barre bretonne mi gâteau au yaourt, au début je voulais faire une barre bretonne mais je n'avais pas de petit lait alors j'ai bidouillé comme j'ai pu et ça a donné ce gâteau , très bon en goût et en texture 70 g de crème semi épaisse 18 % 50...
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Tourte des Pyrénées
Tourte des Pyrénées, cela fait 8 ans que je vis à Toulouse et autant de temps que ce gâteau me donne envie, j'en ai mangé 1 fois, le hic, son prix, je ne comprends pas pourquoi ce gâteau, même artisanal qu'il soit, est aussi cher. Que cela ne tienne...
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Semoule au lait et aux framboises
Semoule au lait et aux framboises, pour 8 pots 2 oeufs entiers 150g de sucre 2 cuillères à soupe de maïzena 6 cuilléres à soupe de semoule fine 1 litre de lait 32 framboises congelées Mélanger la maïzena, le sucre et les oeufs Ajouter un peu de lait prélevé...
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Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon 1 kg de bœuf à braiser (jumeau, collier, macreuse) 2 carottes 1 oignon 30 g de farine 2 cubes de bouillon de bœuf ou 40 g de fond de veau 1 bouteille de vin de bourgogne Une barquette de lardons fumés Du thym et du laurier Sel, poivre...
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Tarte ganache choco-praliné
Tarte ganache choco-praliné sur le théme route du rhum ( test cap 2015) La pâte sablée 250 g de farine T55 dans l'idéal 150 g de beurre 100 g de sucre glace 50 g d'œuf entier (environ 1 œuf) Mélanger (sabler) la farine, le sucre et le beurre Ajouter l'œuf...
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Crème au chocolat
Crème au chocolat pour 6 pots remplis au 3/4 2 cuillères à soupe de maïzena 80 g de Nesquick 1 cuillère de choco sans sucre 2 œufs entiers ½ l de lait Faire chauffer le lait avec le chocolat nesquick et le chocolat style Van Houten A côté mélanger la...
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