Cuisse de dinde marinée et légumes du potager

Cuisse de dinde marinée et légumes du potager, pour 2 voir 3 personnes

Marinade et cuisson de la viande

Carottes glacées

La marinade

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de worcester

2 cuillères à soupe de sauce soja

3 gousses d'ail

1 morceau de gingembre de la taille d'une gousse d'ail

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Faire mariner la viande, dans l'idéal 24 h

La viande

1 belle cuisse de dinde

Retirer la peau de la cuisse

Faire cuire la viande dans un sachet cuisson spécial four en conservant la marinade à l’intérieur.

Cuire 30 min à 180 °C.

Les légumes

200 g des haricot verts

100 g des petits pois

4 pommes de terre moyennes

Faire cuire les pommes de terre , les petits pois et les haricots verts à la vapeur.

Ecraser les pommes de terre avec du beurre et du sel , faire plus un écrasé qu'une purée.

Les carottes glacées

7 petites carottes

30 g de beurre

1 pincée de sucre 

1 pincée de sel

Dans une poêle déposer les carottes les couvrir au 3/4 d'eau, ajouter une bonne pincée de sel,de sucre et un morceau de beurre.

Poser un rond de papier sulfurisé( voir photo) cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

La marinade

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de worlcester

2 cuillères à soupe de sauce soja

3 gousses d'ail

1 morceau de gingembre de la taille d'une gousse d'ail

2 cuillères à soupe de moutarde de dijon

Faire mariner la viande au moins 24 h