Les Carottes Fanes: tout se mange!

Carottes vichy

Avec les carottes: Carottes vichy 

8 carottes
50 g de beurre 41% mat. grasse
15 g de sucre roux
1/2 cube de volaille
De l eau (assez pour couvrir les carottes)

Faire revenir les carottes dans le beurre
Ajouter le sucre puis 2 min après le cube émietté
Couvrir à hauteur d'eau
Laisser cuire jusqu'à la consistance que vous souhaitez ( pour ma part je les aime fondantes mais toujours avec un peu de fermeté)
Jeter le jus 

soupe de fanes de carottes

Avec les fanes : Soupe de légumes

Le haut des fanes des 8 carottes (ne pas mettre les tiges)
4 petites pommes de terre ou 2 grosses
1 poignée de céleri branche émincé
2 courgettes épluchées
1 c à café de crème 15% de mat. Grasse pour la présentation.

Sel

Découper les légumes

Saler
Les couvrir d'eau à hauteur
Cuire 10 à 20 min tout dépend du taillage de vos légumes et du feu utilisé
Mixer

Vous pouvez aussi si vous avez un cuiseur vapeur et 1 bouilloire électrique,ou 1 four et 1 bouilloire cuire les légumes à la vapeur ou au four et ajouter l'eau chauffée par la bouilloire, je préfère de loin cette façon de faire, on sent plus le goût des légumes