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Top articles
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Macarons à la meringue française
Mon fils Quentin âgé de 15 ans à fait les jaunes , c'est pour dire que lorsque l'on maîtrise le macaronnage ça devient un jeu d'enfant, la meringue française facilite aussi la tâche Les macarons 140 g de blanc vieilli si possibles de quelques jours et...
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Potatoes au four maison
Potatoes au four maison, pour 2 voir 3 personnes à vous d'augmenter les quantités.Servi ici avec un pavé de rumsteack, une sauce mascarpone+moutarde et une salade verte 6 pommes de terre moyennes à grosses Origan, du thym, etc... Ou 1 cuillère à soupe...
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Pains pour hamburger ou sandwich
Pains pour hamburger ou sanwich, ne bougent pas après avoir étaient congelés. 300 g de farine T 45 100 g de farine T 55 20 g de levure fraîche 8 g de sel 20 g de sucre 140 g de lait 110 g d eau 1 œuf + 1 pour la dorure 40 g de beurre Mélanger les poudres...
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Les blogs et sites que j'aime
Je vous présente la boutique en ligne de ma soeur qui fait des galets peints, je vous invite à visiter son univers Hyper gourmand comme son nom l'indique j'adore ce blog ,belles photos, les explications sont claires et de ce fait aborder une recette...
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Pâte à pizza et à pain comme dans les pizzerias
Pâte à pizza et à pain comme dans les pizzerias, Cette pâte peut servir pour faire des pizzas et du pain qui aura une texture entre les petits pains au restaurant dans les pizzerias et le pain viennois. La pâte se fait en 2 phases Phase 1 250 g de farine...
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Gâteau magique à la vanille
4 œufs 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe d'eau 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille ( ou de l'extrait de vanille moins couteux) 125 g de beurre 115 g de farine 1 pincée de sel Faire chauffer le lait avec les graines...
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Pommes de terre cuisson au four micro-onde 6 min
Pommes de terre cuisson au four micro-onde 6 min, j'avais souvent entendu parler de cette façon rapide de faire cuire des pommes de terre, curieuse comme je suis et comme vous pouvez le constater je l'ai testé et je valide complètement, quel gain de temps...
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Cake à la pâte à tartiner au chocolat
Cake à la pâte à tartiner au chocolat. Alors moi j'adore, lasse des gâteaux hyper chocolatés et hyper lourds, je cherchai une recette d'un gâteau goûteux mais léger en texture, après quelques investigations, je trouve 2 recettes qui me font de l'œil,...
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Amandine au coulis de prunes rouges
Amandine au coulis de prunes rouges, les ingrédients présentés sont pour la pâte sucrée Pâte sucrée du chef pâtissier Mr Felder 80 g de sucre glace 120 g de beurre mou 25 g de poudre d'amande 1 cuillère à café de vanille liquide rase 1 œuf 200 g de farine...
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Penonni Giganti farcis
Penonni Giganti farcis: ce sont des pennés format big size 250 g de Penonni Giganti 200 g de viande hachée de boeuf 75 g de farce à légumes 1 oignon 1 gousse d'ail 50 g de chapelure fine 2 œufs 10 cl de crème liquide 1 boîte moyenne de purée de tomate...
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Pâte feuilletée rapide de Philippe Conticini
Pâte feuilletée rapide de Philipe Conticini, je vous ai mis la vidéo avec Mr Conticini en personne qui vous explique le déroulé de la recette Voici les quantités pour la recette de base, moi j'ai divisé ces quantités par 2 pour obtenir une belle quantité...
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Gâteau de base pour cupcake
Gâteau de base pour cupcake Pour 9 pièces 100 g de sucre 90 g de beurre 150 g de farine 2 œufs ½ sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre pommade avec le sucre. Ajouter les œufs un par un et mélanger....
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Tarte ou Tartelettes au citron façon Pierre Hermé
Tarte ou Tartelettes au citron façon Pierre Hermé Les proportions sont pour une tarte de 22 cm, vous pouvez la recouvrir de meringue. Pour la meringue: 100 g de blancs d'oeufs, 120 g de sucre en poudre La pâte sucrée: 150 g de farine 75 g de beurre 40...
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Poulet sauté, au miel, pak choi /sésame
Poulet sauté, au miel, pak choi /sésame 300 g poulet coupé en dés 30 ml sauce soja 45 g miel de préférence coulant 1 cm gingembre frais râpé 1 gousse d'ail 1 c. à s. coriandre finement hachée 1 oignon 1 poivron rouge 150 g pak choï 1 c. à s. graines...
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Tarte au chocolat caramel beurre salé
Tarte au chocolat caramel beurre salé La pâte sucrée : 14 0 g de beurre 75 g de sucre glace 250 g de farine 25 g de poudre d'amande 1 pincée de sel 1 oeuf Crémer avec la feuille du robot, le beurre à température ambiante et le sucre glace Ajouter l’œuf,...
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Tarte aux Fraises
Tarte aux fraises fabriquée par mon fils Quentin âgé de 15 ans Pâte sucrée 250 g de farine 5 g de sel 125 g de sucre 125 g de beurre 62.50 g d’œuf ( 1 œuf moyen) Crémer le beurre pommade avec le sucre Incorporer l’œuf et le sel Ajouter la farine Filmer...
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Dinde effilochée
Dinde effilochée 2 grosses cuisses de dinde ou 500 g de blanc de poulet La sauce: 30 g de moutarde 30 g de miel 100 g de ketchup 100 g d'eau 10 g de whisky 2 cuillères à soupe de sauce Worcester 1 cuillère à café de 5 épices 1 cuillère à café de sel...
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Boulettes de viande à la tomate, boulgour et petits pois
Boulettes de viande à la tomate, boulgour et petits pois, complètement réalisable sans le multicuiseur Philips 2 steaks hachés de bœuf 400 g de farce à légumes 2 bonnes poignées de petits pois 2 bonnes poignées de boulgour 1 brique de purée de tomate...
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Zebra Cake
Je vous conseille de mettre un rond de papier sulfurisé car le fond est souvent un peu trop cuit 4 œufs 50 ml d'huile de tournesol 200 ml de crème liquide 250 g de sucre en poudre 300 g de farine 1 sachet de levure chimique extrait de vanille 25 g de...
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Riz Mexicain
Riz Mexicain Pour le riz: 2 mesures de riz + 6 mesures d'eau 1 petit oignon 1 petite boîte de maïs 140 g 1 boite d haricot rouges 240 g 1 chorizo fort Un peu de poivron vert Sel poivre Épices pour paella sachet de 3 g ou épices mexicaines. Avec la multicuiseur...
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Paris Brest individuels
Paris Brest individuels Pâte à choux 150 g de farine 100 g de lait 140 g d'eau 90 g de beurre 4 œufs entiers Faire chauffer le lait+l'eau+le beurre Hors du feu mettre la farine en 1 fois, bien mélanger Faire dessécher la panade et la faire refroidir Ajouter...
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Tarte Bourdaloue
Tarte Bourdaloue Pâte sucrée 200 g de farine T55 100 g de beurre 80 de sucre glace 1 œuf Crémer le beurre pommade avec le sucre Incorporer l'œuf Ajouter la farine Filmer au contact et mettre au frais au moins 1 h Crème frangipane 50 g de beurre 50 g de...
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Gratin de pommes de terre et de butternut
Gratin de pommes de terre et de butternut Recette pour 4 personnes ou 2 gourmandes à vous de voir pour les quantités et si vous voulez le faire en part individuelle ou en gratin familial. L'équivalent d'un 1 quart de butternut préalablement cuit ( voir...
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Fusilli Giganti aux trompettes de la mort et au bacon
Fusilli Giganti aux trompettes de la mort et au bacon Pour 2 personnes 250 g de Fusilli Giganti 10 cl de crème fraîche épaisse 200 g de trompettes de la mort 8 tranches de bacon de forme ronde 3 gousses d'ail 1 échalote moyenne 1 filet d'huile de colza...
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Samoussas au four force 3
Samoussa au four force 3: aux fromages/ bacon, aux fromages et tomate/ bacon 1 paquet de 10 feuilles de brick (donc 20 demi-feuilles de brick) Pour ceux aux fromages (pour 14 samoussas) environ 50 calories / pièces 4 kiri ou sous marque 100 g de gruyère...
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