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Top articles
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Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois, alors ne me demandez pas si c'est "THE gratin Dauphinois" car qui peut avoir la prétention de dire qu'il a la vraie recette, pas moi en tout cas, je sais d'après tout ce que j'ai lu à ce sujet que la recette d'origine n'a pas d’œuf...
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Sauce béchamel
Sauce béchamel 40 g de beurre 40 g de farine 75 cl de lait 1 cube aux légumes ou de la muscade ou ce que vous voulez Sel, poivre Faire fondre le beurre à feu moyen Une fois le beurre bien fondu, ajouter la farine hors du feu, mélanger bien Remettre sur...
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Rôti de porc au lait de coco
Rôti de porc au lait de coco pour 1 personne , ingrédients à multiplier selon vos besoins 100 g de riz Basmati 100 g de rôti de porc 1/2 Carotte 1/2 bulbe de fenouil 2 cuillère à café de curry 80 ml de lait de coco 1 cuillère de crème fraîche 18% Faire...
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Gâteau au marron sans beurre ni oeuf
200 g de crème de marron (ici vanillé) 8 cl d'huile( ici colza) 100 g de farine 50 g de sucre ( pas obligatoire ou voir un peu moins) 1/2 sachet de levure 2 Bouchons de rhum brun Mélanger les poudres avec la crème de marron, le rhum brun et l'huile. En...
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Tarte conversation, recette de Mercotte
Tarte conversation: Suite à l'émission de M6, Le Meilleur pâtissier amateur , j'ai testé la recette issue du blog de Mercotte La pâte feuilletée rapide : 250g de farine, 200g de beurre de tourage, à défaut beurre grand fermage AOP 5g de sel, 125g d’eau....
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Gâteau à l'ananas
Gâteau à l'ananas, un gâteau très simple à réaliser et qui plait beaucoup aux petits comme aux grands Des tranches d'ananas frais ou en boîte. 100 g de beurre 60 g de lait 1/2 paquet de levure chimique 150 g de farine 120 g de sucre en poudre 2 oeufs...
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Flan Pâtissier
Ici je les ai fait en petits flans individuels mais les proportions sont pour un flan de 22 cm Pour la pâte brisée: 180 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 1 jaune d’œuf 4 cl de lait 250 g de farine Mettre la farine , le...
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Velouté de Potimarron
1 potimarron 1 courgette épluchée 1 pomme de terre moyenne 1 oignon moyen 1 cube de bouillon de volaille 75 cl d'eau Éplucher tous les légumes Couper en cubes le potimarron et en quartiers l'oignon En tranche fine la courgette et la pomme de terre afin...
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Lentilles corail au curry
200 g de lentilles corail 2 gousses d ail 2 oignons moyens 2 tomates 1/2cuillére à café de massalé 1 cuillère à café de curry 1 cube volaille Eau Tremper et rincer les lentilles Faire revenir les oignons en mode "frire" ajouter l ail, les tomates mondées...
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Samoussa au bœuf
Pour environ 18 pièces 200 g de viande hachée 1 sachet de feuille de brick 1 œuf 1 oignon 1 gousse d ail Du sel 1 petite boite de concentré de tomate 1 cuillère à soupe de curry Mettre l'ensemble des éléments hormis les feuilles de brick dans un robot...
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Chouquettes
Pâte à choux 150 g de farine 100 g de lait 140 g d'eau 90 g de beurre 4 œufs entiers Du sucre grains (QS) Faire chauffer le lait+l'eau+le beurre Hors du feu mettre la farine en 1 fois, bien mélanger Faire dessécher la panade et la faire refroidir Ajouter...
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Tarte aux épinards et chèvre
1 pâte feuilletée 150 g d'épinards hachés et congelés ( on peut le faire aussi avec des frais cuits à la vapeur) 1 brique de crème semi épaisse 18% 1 bûche de chèvre format familiale 3 œufs entiers 1 gousse d ail Sel poivre Foncer un moule avec la pâte...
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Tarte à la ratatouille
Pâte brisée 180 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel 1 jaune d’œuf 4 cl de lait 250 g de farine 1 petite cuillère à café de vinaigre Ratatouille ( au multicuiseur Philips) 4 courgettes 1 aubergine 1 poivron vert 4 tomates italiennes 2 gousses d’ail...
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Je vous présente les peintures de ma sœur sur toile ou sur galet
Dans la famille nous avons une grande affinité avec l'art, j'ai une formation en arts plastiques mais très vite j'ai échangé mes pinceaux avec des cuillères en bois(en amatrice) car j'ai fait de nombreux métiers mais dans des bureaux. Ma grande soeur...
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Clafoutis allégé et suprêmes de pamplemousse/orange
2 œufs, 80 g de farine, 1 cuillère à soupe d’édulcorant liquide cuisson ( version normale 100 g de sucre), 1 sachet de sucre vanillé+ 1 pour le dessus, 360 g de cerises douces en bocal, 20 g de beurre light 41%.( version normale 20 g de beurre) Disposer...
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Financière aux olives au multicuiseur Philips
Recette de mon amie Valérie Ronchetti 600 g de financière de veau (veau coupé en petits morceaux ou porc) 1 sachet d'olives vertes dénoyautées 1 sachet de champignons de paris congelés 1 verre de vin blanc 1 oignon 100g de lardons nature 1 petite boite...
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Pain baguette en miche
500g de farine T65 380g d'eau 10g de sel 8g de levure de boulanger sèche. 1 pincée de sucre. Délayer la levure dans l eau tiède avec le sucre. Attendre 10min Mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure délayée. Pétrir pendant 10min avec le crochet...
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"DÉSIR" le N° 3 de la série " Amour"
"DÉSIR" le N° 3 de la série " Amour" peinture de ma sœur, Acrylique sur toile 30/40 cm, si vous voulez en voir d'autres n'hésitez pas à visiter son compte facebook ici avec un autre éclairage
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Pâte sucrée
Pâte sucrée par émulsion, aujourd'hui mon fils Quentin âgé de 15 ans vous montre le fonçage ( désolée pour la qualité des photos) Pâte sucrée n° 250 g de farine 5 g de sel 125 g de sucre 125 g de beurre 62.50 g d’œuf ( 1 oeuf moyen Crémer le beurre pommade...
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Les chaines et vidéos que j'aime sur Youtube
Les Vidéos sont tops et niveau pédagogie et transmission du savoir y' a pas mieux Le cuisinier est très dynamique et les recettes tellement bien expliquées que facile à réaliser De jolies recettes bien expliquées, juste le son qui n'est pas top( mais...
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Salade fraîcheur et équilibre 5
Salade fraîcheur et équilibre 5, comme pour les 4 précédentes publications de salade fraîcheur et équilibre, il ne s'agit pas vraiment de recette mais plutôt d'une idée d'association et de présentation de produits brutes entre eux. pour 4 personnes 400...
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Un an déjà !!!
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Les pages facebook que j'aime
travail très soignée et gourmandi et y'a des recettes yesssss DevenirPatissier. 234 likes · 1 talking about this. Petit à petit je deviens Pâtissier. Reflet d'un enseignant. Administrateur: LEFEBVRE Laurent. quel talent tout en douceur comme elle le...
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Gaufres de fête foraine
Gaufres de fête foraine:Ne me demandez pas si c'est "The "recette de la gaufre de fête foraine, j'en sais rien, je crois que c'est selon les papilles et les souvenirs d'enfance de chacun, en revanche elle me fait penser aux gaufres que je mangeais gamine...
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Compote pommes /poires/ fève de tonka
Toujours dans mon optique de cuisine économique, voici des compotes faites à partir de fruits 1 peu trop avancés pour être consommés comme tels. 9 petites pommes 2 poires 1/3 de fève de tonka 4 cuillères à soupe de sucre roux En mode "mijoter" 30 min,...
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