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Top articles
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Polenta dips
Polenta dips Pour la polenta 250 g de polenta 1 litre d'eau Sel Curry Épices mexicaines ou chili 2 cuillères d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Saler et faire bouillir un litre d'eau Verser doucement la polenta tout en remuant en continu et ce sur...
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Soupe aux fanes de radis
Contrairement à ce que disent certaines personnes "que la soupe se mange que l'hiver ", bah moi je la mange toute l'année et chaude en plus, et oui chaude,lol. C'est pas de ma faute si j'en suis fan ( fane de radis , oups je m'égare ;p) On a tendance...
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Pillons de poulet marinés et ses potatoes maison
Pillons de poulet marinés et ses potatoes maison Recette pour 2 personnes 4 pillons de poulet La marinade 2 gousses d'ail émincées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café de gingembre 2 cuillères de moutarde Sel,...
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Pâte à tartiner
Pâte à tartiner Pour deux pots 3/4 de plaque de chocolat noir pâtissier au beurre de cacao 1/3 de plaque de chocolat au lait au beurre de cacao 100 g de pâte de pralin ( ici acheté chez un grossiste de produits pâtissiers en sceau de 1 kg mais vous pouvez...
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Tourte des Pyrénées
Tourte des Pyrénées, cela fait 8 ans que je vis à Toulouse et autant de temps que ce gâteau me donne envie, j'en ai mangé 1 fois, le hic, son prix, je ne comprends pas pourquoi ce gâteau, même artisanal qu'il soit, est aussi cher. Que cela ne tienne...
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Gâteau mi barre bretonne mi gâteau au yaourt
Gâteau mi barre bretonne mi gâteau au yaourt, au début je voulais faire une barre bretonne mais je n'avais pas de petit lait alors j'ai bidouillé comme j'ai pu et ça a donné ce gâteau , très bon en goût et en texture 70 g de crème semi épaisse 18 % 50...
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Soupe à la tomate et au riz
Soupe à la tomate et au riz 2 cuillères à soupe bien pleines de riz bien cuit 1 boite de tomate concassée Du sel de céleri 1 branche de céleri 1 litre d'eau Faire chauffer 1 litre d'eau dans la bouilloire Verser les tomates concassées, le riz, le céleri,...
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Soupe carotte / céleri / pommes de terre
Soupe carotte / céleri / pommes de terre, vous remarquerez que mes soupes sont souvent très rapides à faire et sans besoin de surveillance. 5 à 10 min de cuisson vapeur pour les légumes, 1 min pour l'eau dans la bouilloire, 2 min dans le blender et on...
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Lentilles saucisses au multicuiseur Philips
Lentilles saucisses au multicuiseur Philips 100 g de lentilles vertes 100 g de lentilles blondes 6 pommes de terre moyennes 1 cube de volaille 2 clous de girofle 2 grosses feuilles de laurier Rincer les lentilles Déposer les lentilles crues dans la cuve...
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Crêpes du chef pâtissier Pierre Hermé
Crêpes du chef pâtissier Pierre Hermé, et oui encore une recette de ce chef !!! Je pense que vous l'avez compris, j'affectionne beaucoup ses recettes toujours très justes et inratables. Avec ces proportions, j'ai fait une quinzaine de crêpe 200 g de farine...
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Soupe au chou blanc et pommes de terre au multicuiseur Philips
Soupe au chou blanc et pommes de terre au multicuiseur Philips 1/4 de chou blanc (ici du bio que l'on m'a donné) 2 pommes de terre cuite à l'eau 2 cubes de légumes Du chèvre en bûche à la coupe De la crème épaisse 15 % Du persil plat Déposer des pommes...
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Nectar de mangue/orange et ses déclinaisons
Nectar de mangue orange et ses déclinaisons Pour 2 verres de 20 cl de nectar 1 mangue fraîche 2 oranges à jus (voir 3) 1 sachet de sucre vanillé Pour 3 verres de 20 cl de smoothie 1 mangue fraîche 2 oranges à jus (voir 3) 1 sachet de sucre vanillé 12...
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Équivalences des ustensiles de cuisine pour peser
Équivalences des ustensiles de cuisine pour peser, au fur et à mesure je compléterai cet article. Une cuillère à café remplie 0,5 centilitres de liquide (eau, alcool, lait) 5 grammes de sel 5 grammes de sucre semoule 3 grammes de sucre glace 6 grammes...
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Fondant à la noix de coco
Fondant à la noix de coco, ça s'appelle comme ça mais au niveau de la texture ça n'a rien à voir avec celle du fondant au chocolat, le mot fondant correspondrait plus à la texture en bouche.Pour ma part je trouve ça très bon et assez frais.c'est tellement...
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Bricks aux pommes façon tatin
Bricks aux pommes façon tatin 70 g de beurre 70 g de sucre blanc 4 pommes type golden 1 paquet de feuilles de brick Éplucher les pommes Couper les en petits cubes Mettre à fondre dans un poêle le beurre Ajouter 30 g de sucre et mélanger Faire caraméliser,...
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Crêpes légères mais pas allégées ;)
Crêpes légères mais pas allégées ;), recette trouvée sur le site de maïzena Recette d'origine 100 g de maïzena 100 g de farine 2 sachets de sucre vanillé 1/2 litre de lait 4 œufs La recette un peu modifiée par mes soins 100 g de maïzena 100 g de farine...
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Caviar tomates séchées
Caviar tomates séchées Pour un ramequin comme sur la photo 15 à 20 tomates séchées 1 oignon 1 à 2 gousses d'ail 1 filet d'huile des tomates séchées Sel, poivre 2 à 3 gouttes de tabasco ( facultatif) Mettre l'ensemble des ingrédients dans un robot mixeur...
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Index des recettes de base sucrées et salées
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Velouté de lentilles corail, poireau et carotte
Velouté de lentilles corail, poireau et carotte, comme d'habitude cette recette peut se faire aussi sans le multicuiseur Philips ;) 1 grosse carotte 2 verts de poireaux( ou 1 poireau entier) 250 g de lentilles corail 1 litres d'eau (voir 1.5 l pour ceux...
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CHILI CON CARNE au multicuiseur Philips
- 400 g de viande hachée (cheveux d’ange) - 700 ml de purée de tomates fraiches (en bouteille) - 400 g de haricots rouges - 1 poivron vert - 2 gousses d’ail - 1 oignon - 1 pointe de couteau de purée de piment- Paprika- Epices mexicaines - Poivre, sel-...
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Riz Cantonais
Riz Cantonais: Restructurer, revisiter , recette à ma façon, je n'aime pas trop ces termes un peu passe partout, donc je dirai que j'ai fait un riz cantonais à mon goût, c'est à dire séparer les éléments qui le compose.Rien d'original vous me direz, mais...
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Pâte brisée 2
Pâte brisée 2 RECETTE N°2 250 g de farine 180 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel 1 jaune d'oeuf 4 Cl de lait 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc Dans le bol de votre robot ajouter la farine et le beurre pommade puis mélanger Une fois le mélange...
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Pain de mie semi complet
Pain de mie semi complet 390 g de farine de gruau ou de T65 60 g de farine semi complète T110 15 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée 12,5 cl d'eau 17,5 cl de lait 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 30 g de beurre Déposer...
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Crème brûlée
Crème brûlée 25 cl de lait entier 25 cl de crème fraîche liquide 5 jaunes d'œufs 100 g de sucre en poudre 1 cuillère à café d'extrait de vanille 50 g de cassonade Préchauffer le four à 100 °C Blanchir les jaunes d'œufs et le sucre Faire chauffer la crème...
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Poulet mariné haricots rouges et riz
Poulet mariné haricots rouges et riz pour 2 personnes. 2 filets de poulet 1 boîte d'haricots rouges 300 g de riz De la coriandre ciselée 2 cuillères de crème fraîche épaisse voir plus La marinade 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de miel...
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