750 grammes
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boulangerie

Pain, noisettes, pruneaux et miel

Publié le par MéliMélFlo

Quand j'étais petite, il y a avait une boulangerie "le four à bois" à Reims qui faisait un pain royal, j'ai essayé de retrouver ce goût de mon enfance en mélangeant plusieurs recettes, à l'origine il n'y avait pas de pruneaux ( c'est ma petite touche...

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Pain baguette en miche

Publié le par MéliMélFlo

500g de farine T65 380g d'eau 10g de sel 8g de levure de boulanger sèche. 1 pincée de sucre. Délayer la levure dans l eau tiède avec le sucre. Attendre 10min Mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure délayée. Pétrir pendant 10min avec le crochet...

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Pains pour hamburger ou sandwich

Publié le par MéliMelFlo

Pains pour hamburger ou sanwich, ne bougent pas après avoir étaient congelés. 300 g de farine T 45 100 g de farine T 55 20 g de levure fraîche 8 g de sel 20 g de sucre 140 g de lait 110 g d eau 1 œuf + 1 pour la dorure 40 g de beurre Mélanger les poudres...

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