750 grammes
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Macarons à la meringue française

Publié le par MéliMélFlo

Mon fils Quentin âgé de 15 ans à fait les jaunes , c'est pour dire que lorsque l'on maîtrise le macaronnage ça devient un jeu d'enfant, la meringue française facilite aussi la tâche Les macarons 140 g de blanc vieilli si possibles de quelques jours et...

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Compote pommes /poires/ fève de tonka

Publié le par MéliMélFlo

Toujours dans mon optique de cuisine économique, voici des compotes faites à partir de fruits 1 peu trop avancés pour être consommés comme tels. 9 petites pommes 2 poires 1/3 de fève de tonka 4 cuillères à soupe de sucre roux En mode "mijoter" 30 min,...

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Pain, noisettes, pruneaux et miel

Publié le par MéliMélFlo

Quand j'étais petite, il y a avait une boulangerie "le four à bois" à Reims qui faisait un pain royal, j'ai essayé de retrouver ce goût de mon enfance en mélangeant plusieurs recettes, à l'origine il n'y avait pas de pruneaux ( c'est ma petite touche...

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Paris Brest individuels

Publié le par MéliMélFlo

Paris Brest individuels Pâte à choux 150 g de farine 100 g de lait 140 g d'eau 90 g de beurre 4 œufs entiers Faire chauffer le lait+l'eau+le beurre Hors du feu mettre la farine en 1 fois, bien mélanger Faire dessécher la panade et la faire refroidir Ajouter...

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