750 grammes
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Chouquettes

Publié le par MéliMélFlo

Chouquettes

Pâte à choux

150 g de farine

100 g de lait

140 g d'eau

90 g de beurre

4 œufs entiers

Du sucre grains (QS)

Faire chauffer le lait+l'eau+le beurre

Hors du feu mettre la farine en 1 fois, bien mélanger

Faire dessécher la panade et la faire refroidir

Ajouter un premier œuf, mélanger afin de bien l'intégrer et répéter l'action avec chacun des œufs

Dresser à la poche à douille (avec une douille lisse de 16)

Cuire 30 min à 180°C au bout de 20 min de cuisson, ouvrir hyper rapidement le four et le refermer de suite

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