Quatre quart aux poires fourrées praliné

Quatre quart aux poires fourrées praliné

Quatre quart aux poires fourrées praliné, n'hésitez pas à cliquer sur les photos

Pour le gâteau

150 g de beurre
150 g de sucre
150 g de farine
150 g d’œufs (environ 3 œufs)
1/2 sachet de levure
Avec le fouet du robot mélanger le beurre préalablement coupé en cubes, avec le sucre

Ajouter les œufs, mélanger à nouveau puis la farine 

Lorsque le mélange paraît homogène, accélérer la vitesse et fouetter la pâte 5 bonnes minutes

Pour les poires

2 poires (ici des Williams rouges)

Du praliné 

Ne pas éplucher donc les laver avec soin et surtout ne pas jeter la queue.

Trancher en deux verticalement les poires et les évider juste ce qu'il faut pour y laisser assez de chaire.

Garnir les cavités ainsi formées avec un cœur de praliné 

Souder les 2 parties pour recomposer la poire

Chemiser votre moule avec du papier sulfurisé ou avec un mélange de beurre et de farine (Beurre manié, j'ai vu cette astuce dans l'émission "la meilleure boulangerie de France)

Remplir à la moitié de pâte. ( ici j'en ai mis au 3/4 à ça cache trop les poires à mon goût)

Tenir bien souder la poire et l'enfoncer dans la pâte, attention sous la résistance de la pâte les 2 parties pourraient se séparer.

Répéter l'opération

Touche finale remettre la queue de la poire

Du fait que les poires peuvent rendre un peu de jus et donc d'humidité, la cuisson est assez longue

Faire cuire 45 min à 170 °C puis 20 min à 150°C